E quem me acompanha no blog e nas redes sociais, sabe que sou uma rata assumida não é mesmo?
Para mim queijo é essencial em qualquer cozinha… combina com tudo… e com tantas variações, nossa, podemos criar, criar e criar muito…
Molho, puro, acompanhamento, tortas, na salada… uma infinidade de pratos….
Sério, por isso esta nova parceria foi por mim muito comemorada.. kkkkk delicia né….
Um pouco da história da São Vicente, esta empresa que conquistou não só meu coração, mas também meu paladar…
O queijo que eles produzem é de Minas Gerais, mas feito com uma tradição dinamarquesa…
Como eles explicam no site deles, no inicio do século passado imigrantes dinamarqueses chegaram ao sul de Minas Gerais… e trouxeram técnicas para a produção desta maravilha…
Como a região é mais que propicia para a produção do queijo, eles resolveram começar a trabalhar, e ai, temos agora este queijo especial, que passou de geração em geração…
A São Vicente é a única empresa descendente dos dinamarqueses que ainda produz os queijos finos no Brasil, e por isso são tão especiais…
Ahhhh e um detalhe importante, eles são referencia também na responsabilidade ambiental… pois é, não se preocupam só com o produto, mas com o todo…
Vou falar um pouco de alguns para vocês, mas no site deles (o link está abaixo) tem o detalhe de cada produto, tem receitas, dicas, é bem legal de acompanhar….
Queijo Tipo Bleu de Bresse (Camembleu):
Este queijo é da família de queijos azuis…. A origem é da província de Bresse, na França (aiii e vocês achando que a França era só vinho e lavanda hein…).
Tem a superfície macia e uma casca de mofo branca, comestível viu pessoal… não precisa tirar….
Por fora ele lembra o Brie e por dentro o gorgonzola…
O sabor é suave…
Eu já fiz uma massa com ele, e digo, ficou maravilhoso, pois ele da um toque requintado ao prato…
Gorgonzola:
Este vocês sabem né, um dos meus queridinhos… uso muito, amo gorgonzola….
É originário dos arredores de Milão, na Itália (huuuum,isso explica meu amor por este queijo… meu lado italiano é tão nítido em mim…).
Durante o processo de maturação do queijo, eles injetam fungos do tipo Penicillium Roquefrt, que dão as marcas ao queijo…
Sabor forte, e maravilhoso…
Adoro servir como petisco, ou usar em molho branco, pois sai da mesmice… vira um molho saboroso…
Até quem torce o nariz para o gorgonzola deveria usar nos molhos…
Um exemplo, uma vez comi um bife a Parmegiana, que um dos queijos utilizados era o gorgonzola, e ficou uma delicia…
Camembert:
Ahhhhhh Camembert, o que dizer deste queijo… quem não gosta dele com um vinho… só de fazer este post já me deu vontade… e com certeza, assim que eu acabar de escrever eu farei meu queijo e vinho…. delicia…
A origem do Camembert é a Normandia na França… ahhhhh os franceses… como não amar…
O queijo jovem tem sabor suave e ligeiramente ácido… vocês acreditam que com 45 dias de fabricação ele alcança maturidade e personalidade, resultando em um sabor e aroma, um pouco mais fortes… delicia não é mesmo?
Brie:
Este queijo, bom, acho que não existe uma pessoa na face da terra que não goste de Brie…. tudo combina com Brie… é impressionante…
Brie quente com geleia… Brie empanado… Brie puro… Brie na salada… Brie na massa… affffff é mto mto amor por ele….
E ele, é de origem francesa… ahhhhh não é atoa que minhas férias estou indo para França…. infelizmente não para a região que fabrique queijo, mas com certeza me acabarei…
O Brie tem aroma e notas suaves de terra que lembram trufas amanteigadas (duvidam, então testem, agora que leram esta descrição, compre um Brie São Vicente e prove…)… sabor forte e adocicado…
Se quiser que o sabor seja mais apurado ainda, o ideia é que tenha 30 dias de maturação….
Bom, é isso, não aguento mais falar sobre estas delicias sem comer… então vou atacar minha geladeira… depois eu termino de atualizar o blog….
Seguem os dados da São Vicente:
Site:
http://www.queijosaovicente.com.br – Link
Insta: @queijosaovicente
Face: Queijo São Vicente
Heleninha Drumond 