Geeeeeeente do céu.. ficou mto mega delicioso…
Foi meu almoço domingo e segunda.. afinal, tive que descongelar o pacote todo, então, deu para ser almoço os dois dias…
No domingo, servi com batatas ao murro…
Carré de Cordeiro na Alice (airfryer)
Categoria: Carnes
Prime Rib Suino na Alice
Ahhhhhh meu deus…
Como eu disse, para mim, o mais difícil da dieta é comer menos do que eu como normalmente….
Medalhão Suíno na Alice
Eu amoooooo carne de porco… amo amo amo…
E não esqueçam, Alice é minha airfryer
Este medalhão ficou tão tão tão saboroso, tão suculento.mm
Servi com um purê de mandioquinha, deixo o link para a receita do purê, ao final do post!!
Filet & Shimeji ao Limone
Não consegui pensar em um nome melhor rsrsrs
Ficou simplesmente divino…
Carré de Cordeiro na Frigideira
Pensa em uma receita simples, e deliciosa…
Vc pode comprar o carré temperado, ou temperado e complementar com uma marinada, ou ainda, fazer a sua marinada…
Ancho Na Alice (airfryer)
Huuuuuuum, está receita é para aqueles que, assim como eu, amaaaaaa uma carne…
Sobrecoxa na Alice (Airfryer)
Se é para comer frango, que seja coxa e socrecoxa… e de preferência com a pele….
Eu amooooooo!!!
Continuar lendo “Sobrecoxa na Alice (Airfryer)”Filet Mignon Suíno na Alice (Airfryer)
Pensa em uma receita que ficou simplesmente diviiiiiiina!!!!
Continuar lendo “Filet Mignon Suíno na Alice (Airfryer)”O Segredo do Frangão (e outras carnes)
Olha só, falarei por mim.. mas imagino que seja uma questão geral..
Continuar lendo “O Segredo do Frangão (e outras carnes)”Linguiça com Batatas na Alice
Vcs já sabem que o nome da minha airfryer é Alice né? 😊
Continuar lendo “Linguiça com Batatas na Alice”Costela Suína Na Alice
Geeeeeeente, vou criar uma categoria só com as receitas da Alice (airfryer)!!
Continuar lendo “Costela Suína Na Alice”Baby Beef na Frigideira
Ahhhhh gente….. eu comprei uma peça de baby beef, então, me acabei 🤗
Continuar lendo “Baby Beef na Frigideira”Baby Beef no Forno
Eu e meu desejo de comer carne…
Continuar lendo “Baby Beef no Forno”Carré de Cordeiro na Frigideira
Eu estava com desejo de um carrézinho…
Continuar lendo “Carré de Cordeiro na Frigideira”Costela Suína com Batata no Forno
E vcs sabem que dou nome para tudo né?
Continuar lendo “Costela Suína com Batata no Forno”Picanha Suína com Crosta de Amêndoas e Batatas
Tanto tempo se passou, mas hj resolvi tirar uns minutinhos e postar aqui…
A vida anda tão corrida, está pandemia para atrapalhar tudo, quarentena, pessoas com medo…
Então, resolvi voltar, sei que posts atrás falei que estava voltando, postei e sumi… Mas sempre passo por aqui…
Resolvi voltar com a receita que fiz hoje… tenho mtas outras para postar… Mas vamos aos poucos…
Ingredientes:
1/2 picanha suína;
2 limões;
1/2 xícara de amêndoas;
1/3 de xícara de farinha panko ou biju ou mandioca flocada;
2 batatas;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno 180 graus;
Tempere a carne com o suco do limão! Sal e pimenta
Triture as castanhas no mixxer ou liquidificador….
Misture as castanhas com a farinha e faça uma crosta na picanha suína
Regue uma forma com azeite, e coloque a picanha no centro;
Corte a batata ao meio, de cumprido, e depois em 3…
Coloque em volta da carne…. Regue tudo com azeite
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 min…
Tire o papel alumínio e deixe até dourar…
Ficou sensacional….
Linguiça Recheada na Airfryer (com dicas para o forno tb)!!
Desde que eu ganhei a airfryer, eu me apaixonei….
E desde então, eu usei quase todos os dias…
E está receita, eu fiz, amei, e já aviso, façam, nem que seja no forno…
Foi um almoço delicioso…
fiz as linguiças acompanhadas de batata rostie desconstruidas kkkkkkk….
As batatas eu farei novamente, aí eu posto a receita…
está não ficou tão bonita, pois ela tinha que ter ficado mais no forno….
Chega de papo e vamos a receita….
Ingredientes:
🍴2 linguiças (daquelas de churrasco mesmo);
🍴 3 tomatinhos cerejas cortados em cubos;
🍴 queijo mussarela (usei 3 nozinhos), pode ser o queijo de sua preferência, cortado em cubos;
🍴 2 dentes de alho, picadinhos;
🍴1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo:
Misture o tomate picado, o queijo e o alho com azeite…
Corte a linguiça (cuidado para não cortar o fundo)!!!
Abra ela com a mão e recheie com a misturinha!!!
Coloquei papel alumínio na cestinha da airfryer!!
Pré aqueça 200 graus!!
(Tanto o forno, quanto a airfryer!!
!Coloque as linguiças recheadas e leve para airfryer por 30 min!!!
No forno, vc vai cobrir as linguiças com papel alumínio e levar ao forno por 50 min…
tire o papel alumínio e volte até dourar…
Espero que gostem…
e se fizerem, me marquem, comentem, participem…
que eu adoooooooro….
Ahhhhhhh e tem o vídeo com o passo a passo no insta, link aqui!!
!Beijos
Heleninha
Lombo Suíno na Capa de Pesto Rústico
E eu volteeeeeei…. que deliiiicia, e resolvi postar uma receita que já achei que tinha postado, mas percebi que fazia mto, mto tempo que eu não passava por aqui… tirando a dica do Queijo quente perfeito!!
Enfim, dedico esta receita à Mary Canipan, ela é seguidora do blog e do insta, e fez o seguinte comentário “…já impressionei muito com sustas receitas…..” aiiiii se vcs soubessem como estes comentários me deixam feliz…. pois as vezes penso que as pessoas não leem, ou mesmo nem dão bola para o que posto, ai quando leio um comentário deste, bom, aqui estou… ou seja, se vc esta aí, lendo esta receita, comente, opine, ficara mais divertido e gostoso… rsrsrsrs
Bom, a Mary pediu receitas de lombo suíno e frango, qual o prolema, frango aqui em casa quase não faço, pois maridão não curte mto não, então geralmente faço só para mim!!!
Algumas receitas aqui, aqui, aqui e aqui!! tem outras… podem procurar na categoria de frango… coloquei estes links para facilitar….
E vamos a receitinha??
Ingredientes:
1/2 lombo suino;
1 cabeça de alho;
1/2 copo de cerveja;
1 colher de balsâmico;
1/3 de xícara de folhas de manjericão;
7 nozes (outro dia fiz com castanha do para, e ficou maravilhoso);
3 colheres de azeite;
1 colher de sopa cheia, transbordando, com muuuuuito parmesão (preferencialmente ralado na hora);
2 dentes de alho amassados;
Opcional:
4 batatas bolinhas
Modo de Preparo:
Pre aqueça o forno a 200 graus;
Tempere o lombo com a cerveja, o balsamico, sal e pimenta!
Corte as batatas em cubos;
Pique as nozes e misture com o manjericão, azeite, alho amassado, e o parmesão! para ficar rústico eu fiz sem o mixer (eu não tinha tirado da caixa ainda kkkk), então coloquei todos os ingredientes em um bowl e fui socando (com aqueles socadores de caipirinha ou alho) até ficarem mais ou menos uma pasta!
Esta foto é antes de ir ao forno para verem como ficou o pesto!
Regue uma forma com azeite;
Coloque as batatas dos lados e o lombo (que vc ainda não fez a capa de pesto) no meio!
Coloque a cerveja que estava temperando o lombo, temperando tudo, o lombo e as batatas! Pensem que tudo ira ficar “assando”com a cerveja, fica sensacional!
Corte a ponta da cabeça de alho (como na foto acima), e coloque na ponta!
Pegue o pesto e faça uma capa por cima do lombo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora!
Tire o papel aluminio e e volte ao forno por mais 30 minutos.
Devore em seguida!
Fica maravilhoso, saboroso e eu achei lindo!!!
Workshop – Neoflam -Pernil ao Vinho com Batatas e Brigadeiro de Cachaça – Local: Camicado Higienópolis
E Heleninha e Neoflam tem uma parceria de dar agua na boca…. kkkk
As melhores panelas, assadeiras, facas, tabuas e vários acessórios maravilhosos….
Bom, não foi o primeiro e nem será o último workshop com a Neoflam… pois ainda teremos muuuuuuito mais….
Neste dia, as receitas foram escolhidas por vários motivos, primeiro: MAIO… kkkk o melhor mês do ano, mês do meu aniversario (11), aniversario da Fran da Neoflam (12), dia das mães e meu aniversario de casamento (26)…. tem como não amar este mês??? não né??
Bom, o Workshop aconteceu na Camicado do Shopping Higienópolis e foi além de delicioso super mega divertido!!!
As panelas mais uma vez provaram que são simplesmente sensacionais, escolhi o brigadeiro para mostrar que não gruda, e que é uma maravilha para limpar depois… e sem contar o que são lindas…
Pernil ao Vinho com Batatas
Ingredientes:
Aqui teremos varias fotos, pois testei em casa e tirei as fotos em casa tb para facilitar para vcs… Sou mto foooooofa
1/2 pernil temperado (já comprei temperado por ser mais pratico…)
2 batatas cortadas em cubos;
2 cebolas pequenas cortadas em cubos;
6 dentes de alho amassados;
1 xicara de vinho tinto
Modo de Preparo:
Em uma forma, coloque as batatas, as cebolas, os dentes de alho, sal a gosto e regue com azeite!!
Uma fotinho minha explicando sobre a assadeira da Neoflam, que tem o fundo todo chanfrado pois assim aquece inteira por igual, então vc não corre o risco do seu prato ficar com uma parte mais assada que a outra!!!
Pré aqueça o forno a 180 graus!
Depois de ter montado a forma com as batatas, cebolas e alho, coloque por cima o pernil!
Com o garfo da Neoflam, faça uns furos no Pernil.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 1 hora!
Euzinha cortando as batatas com a faca mega top da Neoflam e a tábua que não escorrega, ela tem borracha embaixo, então vc consegue cortar tudo sem ficar correndo atras da táboa.. rsrsrs
Eles vendem o conjunto com 3 tábuas ou ainda, separadas!
Depois de 1 hora, tire seu pernil do forno, tire o papel alumínio e regue tudo com o vinho!
As assadeiras e panelas da Neoflam já vem com pegador para facilitar nossa vida!!!
Volte ao forno por mais uns 30/40 minutos, ou até dourar….
Pensem só no sabor…. as batatas são cozidas praticamente no vinho.. e a carne entao… e as cebolas??? Geeeeente, façam em casa, fica sensacional de bom!!!
Foi um sucesso este prato… ele é demorado, mas mto pratico de ser feito, e vale cada minuto!!!
Brigadeiro de Cachaça
Ingredientes:
Esta receita não terá muitas fotos, mas depois eu farei em casa e posto para vocês!
1 lata de leite condensado;
150 gr. de chocolate ao leite (de preferencia em barra);
1 colher de sopa rasa de manteiga;
50 ml de cachaça (e mais um chorinho) rsrsrs
Modo de Preparo
Eu falando e explicando das tábuas e facas… Nas tábuas da Neoflam tem até uma marcação para como vc deve usar (para pães, doces, carne, peixe….) são lindas e praticas!
Bom, derreta o chocolate em banho maria!
Gente, nas panelas da Neoflam vc consegue colocar a frigideira, coloque a agua para esquentar e a panela dentar, elas cabem uma na outra, ou seja, da certinho para o banho maria, elas combinam, então vc estará cozinhando com estilo!!!! amo…
Chocolate derretido, tire do banho maria, coloque a manteiga e no fogo baixo, misture bem, acrescente o leite condensado, e mexa mexa mexa….
Coloque a cachaça e mexa, mexa e mexa… prove (cuidado para não queimar a língua rsrsrs) e veja se precisa de mais cachaça, no evento eu coloquei um chorinho….
Espere esfriar se conseguir e devore….
Turma especial que amo… adoro fazer Workshop….
Marcella e Eliete que são da Camicado e arrasam… adoro as duas… damos mtas risadas juntas….
Rachelzinha e Sol, da SulAmérica me prestigiando… ❤
E claaaaaaro, eu no meu momento Gisele!!!! kkkkk sou a gêmea desconhecida dela!!!!
Contatos:
Neoflam:
(11) 9.9634-9028 (whatts)
vendas@neoflambrasil.com.br
Camicado:
3004-5080
Depois eu atualizo com mais fotos ok!
Beijos
Heleninha
Filet Mignon com Molho de Whisky
E eu voooooltei, plena sexta estou aqui… mto mto amor pelo blog e por todos que leem.. rsrsrs
Bom, este foi o filet que servi com as batatas coradas com curry que postei a receita ontem aqui. Foi a combinação perfeita, pois o molho, ainda coloquei nas batatas… e eu adoro molho e adoro whisky, ou seja, perfeito não acham????
Peguei a receita do molho no blog da Rita Lobo (link aqui) claro que o dela ficou muito mais lindo que o meu, mas aqui é realidade pura…. se você for como eu, ansiosa, agitada, a chance de não ficar maaaaaravilhoso e sim só lindão é grande… kkkkkkk
Mas o sabor.. ahhhh coloquei cebola e alho que o dela não tinha… mas vocês já me conhecem um tiquinho para saber que não resisto né??? rsrsrsrsrs
Vamos a receita que quero curtir a sexta… meu dia preferido.. este clima pré final de semana, esta alegria, este animo… ahhhh sexta, te amo….
Ingredientes:
2 bifes de filet mignon;
1/2 cebola cortada bem fininha;
3 dentes de alho;
1 colher de sopa rasa de manteiga;
100 gr de creme de leite;
2 colheres de sopa de whisky;
1 colher de sopa beeeeem cheia de queijo ralado, usei parmesão;
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Tempere a carne como vc gosta… eu coloquei só sal e pimenta.. pq a estrela para mim é o molho….
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, e frite os bifes;
Acrescente os dentes de alho inteiros;
Retire os bifes da frigideira e reserve;
Acrescente o whisky;
o creme de leite (antes leiam a DICA DA HELENINHA abaixo);
Esta cor, é da fritura do bife, que você aproveita para dar mais sabor… (tipo o steak au poivre que já postei a receita aqui)
Acrescente a cebola; DICA DA HELENINHA: na próxima colocarei a cebola antes do creme de leite… quem quiser já tentar, aproveita e me conta ok….
Mexa bem e acrescente o queijo ralado!!
Volte os filets;
Vire e sirva em seguida… juro, fica muito mega gostoso…
Pratão completo…
Rosbife com Crosta de Castanha de Baru E Batatas com Perfume de Alho
Adoro nomes com perfume.. kkkkk acho chique, e é isso que quero para este ano, coisas que gosto… rsrsr
Siiiiim, isso na foto é um rosbife… já prontão para ser devorado…
Bom, terminei o ano de 2015 com uma receita de Rosbife com Batatas e Cream Cheese e nada melhor que começar 2016 com uma receita, ou melhor mais uma variação de Rosbife, pois o tradicional já postei aqui.
Eu amo Rosbife, por mim comeria todos os dias, inclusive foi a nossa ceia de natal em casa… Este ano as meninas passaram com a gente, e elas sempre reclamam das comidas de natal (eu amo, mas só eu…) então este ano fiz diferente, perguntei o que elas queriam…. Fiz um Risoto de Gorgonzola com este Rosbife, mas a crosta no dia fiz com castanha do para….
Bom, usei castanha de Baru da Castanhas Gourmet que já falei aqui. Mas você pode usar a castanha de sua preferência…
Gente, esta receita é prática e muuuuuuuito gostosa…
Ingredientes:
Coloquei duas fotos, para vocês verem os ingredientes todos, mas a primeira não é a mesma que a segunda ok… eu não tinha tirado foto deste dia… mas enfim…. é para facilitar….
1 peça de filet mignon;
1 colher de sopa bem cheia de mostarda em pó;
2 colheres de azeite;
1 xicara de castanha de baru, com casca e inteira;
Para acompanhar a carne:
2 batatas;
2 cabeças de alho….
2 colheres de sopa de manteiga.
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 220 graus.
Tempere a carne com a mostarda, o sal e a pimenta do reino
Pique grosseiramente com a faca mesmo as castanhas…
Coloque a carne sobre as castanhas e aperte, para que grudem, faça isso de todos os lados da carne…
Em uma forma, antiaderente, regue o fundo com azeite, coloque a peça bem no meio, e tudo o que sobrou de castanha por cima…
Leve ao forno por 20 minutos, depois baixe a temperatura para 180 graus e deixe mais 10 minutos.. ou até as castanhas dourarem…
Ficou muuuuito bom
Agora o acompanhamento… fiz em formas diferentes, da para fazer na mesma…
Pre cozinhe as batatas, mas não deixe elas muito moles….
Fatie e disponha em uma forma com o fundo regado com azeite…
Coloque as manteigas separadas, e alguns temperinhos, usei manjericão liofilizado da Bombay que já falei aqui.
A cabeça de alho, você usará inteira, apenas corte as pontas (como na foto)….
Leve ao forno pelo mesmo tempo que a carne, 30 minutos total…
Ficou maravilhosa, e o alho, huuuuuuuum, divino…
Como gosto muito de alho, ainda peguei uma terceira cabeça esmaguei na faca mesmo e coloquei por cima das batatas…
Olha o alho ai geeeeeeeeente…
Tudo pronto… carne e batatas… ficou muito bom….
Este alho fez um sucesso…..
Mais uma do rosbife…
E é isso….
Espero que gostem das receitas, e que o ano de 2016 seja simplesmente assim, delicioso, pratico e saboroso…..
Um beijo e quem sabe amanhã eu consiga postar novamente….
Beijos
Heleninha
Rosbife com Batatas e Cream Cheese
Em algum domingo, uma almocinho delicia….
Vocês sabem que sou viciaaaaaada em rosbife, e já postei receita só dele aqui e também uma outra variação com cachaça aqui… mas agora, eu fiz uma versão do tradicional, mas com batatas, e como ficou mto mto mto gostoso, resolvi postar….
Ahhhhh hoje, dia 26/12/2015, e eu não falei nada de natal né???? bom, aqui a ceia foi rosbife com crosta de castanhas (depois postarei a receita) e risoto de gorgonzola, já postei a receita aqui… foi uma ceia diferente, mas foi pedido pela Luana, minha enteada…
Este ano elas (tenho duas enteadas, a Clara e a Luana) passam o natal e reveillon com a gente, ai, eu ia fazer uma ceia, toda natalina mas pensei, “para que?? elas não gostam das comidas de natal!!! Melhor eu perguntar o que elas querem!!!”
Ahhhhh mas a sobremesa, foi Petit Gateau, que ficou uma deliiiiiiicia e eu já postei a receita aqui e fazendo o passo a passo, não tem como errar….
Bom, explicado sobre o natal, vamos as receitinhas… que prometo que amanhaä tentarei postar e dar uma atualizada….
Feliz natal, para todos, e que em 2016, tudo seja lindo, delicioso….
Ingredientes:
1 peça de filet mignon;
1 colher de sopa bem cheia de mostarda em pó
2 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta do reito;
3 batatas grandes;
200 grs de cream cheese;
100 grs de queijo d’alagoa-MG, mas você pode usar o queijo de sua preferência… o Queijo D’alagoa você consegue comprar pelo site deles, link aqui e vale muito a pena, pois ele eé simplesmente divino!!!!
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em 220 graus
Pré cozinhe as batatas, até que elas comecem a ficar macias, mas não completamente… o meio tem que estar durinho….
Tempere o Filet com mostarda em pó;
acrescente o sal;
Fiz uns furinhos na carne para ficar bem temperadinha….
Fatie as batatas, com mais ou menos um dedo de espessura…
Em uma forma, preferencialmente antiaderente, você colocará a peça de filet bem no meio, e em volta, colocara uma camada com as fatias de batatas…
Regue o fundo da forma com azeite;
Por cima das batatas, coloque o Cream Cheese;
O restante das fatias de batatas, mais cream cheese e finalize com o queijo ralado…
Leve ao forno por 20 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 graus, e deixe mais 10 minutos….
Eu não sou do tipo paciente, então não esperei o queijo dourar, se você for do tipo paciente, deixe dourar, para ficar mais lindo ainda…
O sabor????? delicioso….
No dia seguinte, o que sobrou virou repeteco frito, finalizado com Miss Croc
Por que as vezes, o que sobra, é delicioso….
Espero que gostem…
beijos
Heleninha
Fraldinha No Forno Com Batatas e Legumes
Huuuuum, vocês sabem bem que a Heleninha é mega, máster, top carnívora né???
Bom, domingão Heleninha acordou e falou para o maridão:
– Marido, vamos fazer churras, estou precisando comer carne…
Maridão riu da necessidade da Heleninha, mas topou.. chegamos no super e não tinha picanha, então, vamos de fraldinha, obaaaaaaaaaa eu amooooo fraldinha!
Só que o churras foi só para mim e para o maridão, então, metade da fraldinha foi para o congelador e virou este almoço delicinha da semana…. e vou falar, ficou muuuuuuuito bom…
A foto do prato pronto não ficou tão bonita, mas o sabor, garanto que ficou divino viu….
Ingredientes:
1 pedaço de fraldinha;
2 batatas (pré cozinhei, pois a carne é rápida no forno ok);
1 cebola fatiada, com os anéis separados;
2 talos de alho poró fatiados;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de azeite;
6 dentes de alho, sendo 4 amassados e 2 laminados;
Cebolinha, alecrim e manjericão;
Sal grosso a gosto!
Modo de Preparo:
Tempere a fraldinha com a manteiga e o sal grosso;
Regue uma forma antiaderente com azeite, coloque as batatas e a fraldinha!
Na minha forma, coube tudo, se na sua não couber, você pode colocar a carne por cima!
Por cima das batatas coloque um pouco de manteiga e sal ok!
Depois coloque o alecrim e o manjericão, por cima de tudo, da fraldinha, das batatas….
Coloque os anéis de cebola por cima de tudo;
Os alhos, tanto o laminado com o amassado;
Não esqueçam das batatas, elas tem que estar com os temperos, cebola, alho e tudo mais também hein…
O alho poró;
Regue tudo com azeite;
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, ou até a carne ficar no ponto que você goste!
Se quiser dar uma dourada, tire o papel alumínio e deixe mais uns minutos a carne!!
Ficou macia e super, mega saborosa, tanto a carne, quanto as batatas, as cebolas, tuuuuuuuuuudo!
Eu falei que o prato pronto não ficou tão bonito, mas também eu já estava morrendo de fome, sem condições de ficar produzindo foto, vocês entendem né?
Espero que gostem, e quem fizer me conte, é uma delícia…..
Beijo,
Heleninha
Strogonoff de Filet Mignon
E as meninas vieram passar uma semana das férias comigo, (você sabem né, tenho duas enteadas, já postei fotos delas aqui, elas moram no Rio de Janeiro com a Mãe e vem alguns finais de semana e nas férias ficam um tempo maior)…
O problema é que como não convivemos super mega juntas nunca sei o que elas gostam de comer ou não, ou melhor, sei que por elas, elas não comeriam é nada… rsrsrsrsrs
Pensem em duas pessoinhas que não curtem comer muito não, ainda mais a novinha (11 anos), a mais velha até come, e adora um doce….
Então elas já foram recebidas com amanteigados de chocolate e combinamos que um dos dias teríamos Petit Gateau, que as duas adoram…
Ok, mas e de comida, o que fazer??? não posso fazer bife ou dar sanduba todo dia não é mesmo??? Então descobri que elas gostam de Strogonoff, mas com algumas restrições… kkkkk
Sem champignon, com pouca mostarda, com pouquíssima pimenta do reino e o tomate que coloquei elas acharam e tiraram… rsrsrsrsrsrs
Mas falaram que estava muito bom….
Vou passar a receita como eu fiz e com as observações do que acrescentar ok….
Ingredientes:
500 grs. de Filet Mignon (já compro cortado para strogonoff, caso você não compre, corte em cubos a carne);
1 cebola bem picadinha;
2 dentes de alho picadinhos;
1 colher de sopa de manteiga;
1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos (cortei bem pequeno, mas não adiantou mto.. rsrsrs);
1/2 colher de chá de mostarda dijon (quando elas viram que eu colocaria, elas torceram o nariz);
2 colheres de sopa de ketchup;
1 xícara de creme de leite;
1 colher de sopa de molho inglês;
1 Copo de Cachaça (usei a Wiba que já falei aqui)
1 xícara de champignon (não usei);
Sal e pimenta do reino à gosto (geralmente no strogonoff eu capricho na pimenta, mas desta vez coloquei bem pouco)
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios, acrescente a carne já cortada e frite bem;
Vá refogando até ficar douradinha… a que eu comprei soltou muita água, então virei a água na pia, pois queria a carne mais sequinha…
Quando a carne estiver sequinha, vire o copo de cachaça e ascenda um fosforo para flambar a carne… se preparem para o fogaréu… e isso faz do seu strogonoff delicioso e saboroso…
O laranja nas fotos é o fogo, não consegui que aparecesse direito…
Deixe o fogo apagar sozinho, então fique apenas olhando e admirando (eu adoro comidinhas flambadas, pois adoro ver o fogo…)
Depois, é bem fácil….
Acrescente a mostarda;
O ketchup;
Os tomates picadinhos;
O creme de leite e o molho inglês;
Ahhhhh se você colocar o champignon também é agora, ou seja, depois de flambar a carne, você coloca todos os ingredientes e mexe…
Misture tudo, coloque o sal e a pimenta do reino, misture mais um pouco…
Uns 7 a 10 minutos em fogo baixo…
Sirva em seguida….
Servi com arroz branco fresquinho….
Ficou uma delícia….
Combinação perfeita, strogonoff
e arroz branco…
Carré de Cordeiro
E o primeiro almoço oficial de 2015 foi para lá de especial….
Voltei de viagem, e ainda tinha uma semaninha mais calma para aproveitar, então, já chamei minhas irmãs para o almoço….
O cardápio seria umRisoto de Funghi com Trufas Negras que trouxe de Paris, com Rosbife de Filet Mignon, mas ai, fui no super com minha Sis, que resolveu mudar lá mesmo o cardápio, para o risoto, mas com um Carré de Cordeiro…
Ok ok, Sis pediu, Heleninha faz… mas e tempo???? como preparar???? Quando ela me pediu o Carré, ela queria a receita do Fasano que não seria tão simples, e não tínhamos tanto tempo para o preparo, pois chegamos no super as 11:30 e já com fome…
Pronto, decidido fazer um Carré mais simples….
Bom, o almoço foi incrível de maravilhoso, a tarde foi espetacular, tudo acompanhado de muito vinho e muitas fofocas…
Antes de começar, uma foto da mesa pronta, reparem no ralador de queijo individual… achei um charme…
Nada como família não é mesmo???
Vamos a receitinha do Carré, e na sequência já postarei a do Risoto…
Ingredientes:
Não tirei a foto do mise en place, pois como eu disse, cheguei em cima da hora.. mas é fácil…
1 Carré de Cordeiro (compramos com 9 bifes, 9 ossinhos..);
2 xicaras de vinho branco;
2 ramos grandes de alecrim;
2 ramos grandes de manjericão;
1/2 cebola fatiada;
4 dentes de alho amassados;
Sal, bastante sal!!!
Pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
Coloque o Carré inteiro em uma assadeira, e faça uma marinada com todos os ingredientes, ou seja, você irá misturar tudo!!
Deixe pelo menos duas horas marinando na geladeira, virando as vezes, para que pegue em toda a carne!!
Eu teria deixado marinar mais tempo, mas pensem só, lá se foram duas garrafas de vinho, queijinhos, entradinhas, e a vontade de devorar o Carré era gigante, e já eram quase 15:00… então, o máximo que consegui segurar foram duas horas….
Depois de marinar você ira separar os “bifes” do Carré…
Com os dedos, na ponta contraria de onde o osso é aparente, você sente a “junta”, a “cartilagem”, não sei o que é, mas você sente que é neste ponto que deve cortar…
Depois que cortar o Carré, deixe na marinada mais uns pelo menos 10 minutos, para que os pedaços também peguem o sabor….
Aqueça muito, mas muito mesmo uma frigideira com azeite, e pode fritar o Carré, dos dois lados…
Dica da Heleninha: Quando for fritar, tire os temperos da carne, para que não queimem na frigideira!! não leve junto a cebola, o alho ok???!!!
Nós preferimos mal passado, então deu mais ou menos de 3 a 4 minutos de cada lado.. se você prefere mais ao ponto basta deixar mais tempo, e mais cru, menos tempo….
Depois, é só montar o prato…
Viu, um prato arrasador, que fará o maior sucesso….
Espero que gostem!!
Beijo
Heleninha
Bife com Crosta de Gergelim e Pimenta Rosa
E se tem uma coisa que Heleninha gosta, é de comida com crosta de alguma coisa… acho que fica bonito e saboroso….
Sempre, sempre mesmo vejo frango e peixe com crosta e gergelim, inclusive já poste aqui Salmão com Crosta de Mel e Gergelim e Salmão com Crosta de Gergelim, mas carne nunca tinha visto… agora descobri o porque, o sabor some, mas fica gostoso… Eu gosto de gergelim e sou carnívora assumida, então, só achei que no salmão e frango o gergelim tem o sabor mais destacado… no contrafilé, que foi a carne que usei, você sentia o crocante, mas como a carne estava mega temperada, não sentia muito o sabor…
E tudo porque eu ainda estou de dieta… mas gente, não fui em nutricionista, e não sou especialista… eu como as coisas que faço em poucas quantidades, e para mim isso já é dieta!!!
Para mim salada, tem que ser mega temperada, então acaba sendo mais gordinha do que uma salada normal…
E hoje na academia o professor falou assim para mim “O bom é que você é magrinha né, porque você come o que quer, bebe, e não engorda”… maaaaas ai eu respondi “Serginho, não é bem assim, eu queria ser mais magra e não consigo, e outra eu treino mto não treino??”…. pronto… eu não abro mão de comer coisas que gosto, não consigo…
Eu se fizer dieta de salada, frango grelhado e batata doce, juro, serei a pessoa mais mal humorada do mundo…. então, me deixem comer….
Vamos à receita… ahhhh o mise en place está junto com a do arroz negro e castanha de baru que foi o acompanhamento tá…. será a próxima receita…
Ingredientes:
1 bife de contrafilé (ou a carne que quiser);
1 colher de sopa de mostarda em pó (não esta na foto, mas geralmente eu tempero carne com mostarda em pó);
1 colher de chá de curry (opcional);
gergelim (branco e negro);
Sal e pimenta à gosto;
1 colher de chá de pimenta rosa, ou menos.
Porque pouco da pimenta rosa? Porque a minha opinião pessoal é de que a pimenta rosa é meeeeeeega saborosa, e se exagerarmos ela pode estragar seu prato….
Modo de Preparo:
Tempere a carne com a mostarda em pó e o curry!
Aperte os temperos, para que grudem na carne!!!
Acrescente o gergelim;
Aperte bem para grudar mesmo, e já aviso, parte do gergelim vai ficar na frigideira… rsrsrs
Aqueça um pouco de azeite na frigideira, e leve o bife para fritar!
Frite os dois lados da carne!!!
Enquanto frita, pegue as pimentas e de uma picada/amassada…
Quando a carne estiver pronta, coloque a pimenta rosa por cima! Sirva em seguida!
Vejam que eu coloquei pouca pimenta rosa hein!!
Talvez sem o curry o sabor do gergelim fique mais realçado… depois eu tentarei e conto como ficou!!!
Lingüiça com Batatas
E hoje é aniversário do blog… iuhuuuuuuuuuuuuu 4 meses de existência…
Fico tão feliz com ele, me sinto tão bem fazendo este espaço, mesmo o instagram ou o face, eu ADOOOOOORO…
Este prato comemorativo eu sabia que uma certa pessoa ia me pentelhar… minha irmã que se diz mais nova, mas ainda acho que eu que sou a mais nova… ela tem coisas de mais velha sabe… sem contar que sempre perguntavam se eu era a mais nova.. ahahhahahahhah Mar, te amo tá….
Resolvi tentar reproduzir uma receita comum que tinha em casa, mas não consegui (pensem naquela carinha de insatisfação do emoji)….
Eu chegava da escola e quando via que seria linguiça com batatas, huuuuum, eu já amava, maaaaas, a Marcela não, gente, como ela odiava este prato, sério… ela nunca comia, preferia miojo….
Minha mãe fazia com as linguiças inteiras… eu até liguei para o meu pai para tentar descobrir o segredo, mas não rolou… Não consegui reproduzir…
Então, durante o preparo mudei um pouco e ficou maravilhoso…. mto mto apetitoso….
Mar, prometo que para você eu nunca farei tá….
Ingredientes:
Fiz só para mim, e sobrou um pouco tá…
02 linguiças (usei apimentada);
01 Batata grande (na foto ela já está cozida e cortada);
01 colher de sopa de manteiga;
02 ramos de manjericão (opcional);
sal e pimenta do reino à gosto!
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas, até que fiquem macias, mas não mega macias, deixe um durinho no meio ok!! Deixe esfriar e corte em quadrados não muito grandes e nem muito pequenos.
Aqueça a manteiga e coloque as linguiças!
Vá virando as linguiças de lado e espetando, para que ela libere a gordura!!
Quando as linguiças ficarem queimadinhas, tire a manteiga, e volte as linguiças para frigideira!
Coloque o sal e a pimenta do reino;
Coloque as batatas!
Eu continuei espetando as linguiças viu, para que liberassem bastante a gordura!
Tampe sua panela e deixe por uns 10 minutos, mexendo as vezes!
Esta minha panela é muito legal, são duas frigideiras que se tampam, é um casal!!!!
Nesta hora percebi que o prato não daria certo, pois as linguiças estavam ainda muito cruas, então mudei o rumo!!!
Tire as batatas da frigideira (pois elas já estão cozidas e pegando uma cor)…
Fatie as linguiças!
E deixe fritando, com a frigideira tampada por uns 5 minutos, ou até estar no ponto que você queira! Eu gosto de linguiça bem passada!
Volte as batatas para frigideira!
Mexa as vezes…
Prontinho!
Este é um prato que não é muito bonito, mas é muito saboroso!
É bom para aquele dia que você esta com pressa, e só sua família (marido e filhos) estão em casa!
E nunca, nunca ofereçam para minha irmã…. ela vai pedir miojo… kkkkk
Espero que gostem!
Beijos
Heleninha
Rosbife na Cachaça
Geeeeeente, e o que é fácil fazer este rosbife na cachaça??? Vocês não acreditam, é fácil e rápido, e fica simplesmente divino!!!
O modo de preparo é praticamente igual ao Rosbife de Filet Mignon.
A diferença está nela, na cachaça…. e faz uma diferença incrível! Eu usei bastante então ficou com o gostinho puxado pra cachaça mesmo!!!
Eu adorei, e os convidados também!! O maridão preferia com menos gosto de cachaça. acho que ficou muito forte, ou seja, é de pessoa mesmo!!!
Este Rosbife na Cachaça foi servido com o Risoto de Gorgonzola e as Batatas Rústicas!!
Vamos à receita!!
Ingredientes:
Ps. estou usando a mesma foto do mise en place do Rosbife de Filet Mignon, pois é realmente muito parecido, só a cachaça que entra de diferente!!!
1 peça de Filet Mignon (mais ou menos 700 gramas);
1 1 xícara de cachaça;
1 colher de chá de mostarda em pó;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 colher de sopa de azeite.
Modo de Preparo:
Tempere o rosbife com o sal a pimenta e coloque na cachaça, deixe na geladeira por uns 20 minutos e mexa de vez em quando!!!
Eu ainda fiz uns furos com o garfo de churrasco na carne, para a cachaça entrar bem!!! Eu adoro o cheiro da cachaça, então, estava adorando fazer este prato!!
Preaqueça o forno a 220 graus.
Passe a mostarda em pó na carne.
Unte a assadeira com o azeite, coloque o rosbife e leve ao forno por 15 minutos!
Abaixe o forno para 180 graus e deixe a carne mais 15 minutos!
Tire a carne do forno, pegue a cachaça e flambe a carne!
Para famblar é simples, coloque a cachaça em cima da carne e acenda o fósforo, espere apagar o fogo sozinho!!!
Fatie a carne, ela estará rosada por dentro, o que eu amoooooo
Sirva em seguida!!
Fica uma delícia!
Caso você não queira o gosto da cachaça tão acentuado, não flambe a carne, apenas tire do forno e sirva, ahhh e não faça os furos na carne para pegar mais o sabor!!!
Espero que gostem!
Beijos
Heleninha
Rosbife de Filet Mignon
Vocês sabem que cozinhar para pessoas com muuuuuita fome é complicado né… ai acontece o que??? Não tenho todas as fotos da receita… nem do rosbife pronto!!!
Eu não servi entradinha neste dia, pois todos diziam que não estavam com fome, mas acho que o fato de ter ficado tudo tão cheiroso desatou uma fome gigante em todos, que nem deixar eu fotografar eles deixaram!!
Enfim, só para explicar, caso não tenham visto os outros posts, este foi um jantarzinho especial de 2 meses do blog, servi o Risoto de Camarões com Perfume de Limão Siciliano e umas Batatas Rústicas.
Ficou tudo incrível, mas ficarei devendo algumas fotos!
Rosbife é um prato que faço muito, pois como já disse algumas vezes eu adooooro carne, então depois eu atualizado tudo certinho ta!
E vamos a receita, que só de lembrar de tudo já me dá muita fome!!!
Ingredientes:
1 peça de Filet Mignon de uns 500 grs.;
1 colher de sopa bem cheia de mostarda em pó;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque a mostarda em pó, em toda a carne, de umas apertadinhas para pegar bem!
Coloque o Sal e a pimenta do reino da mesma forma!
De também umas apertadinhas, pois assim o tempero gruda na carne!
Regue uma assadeira do tamanho da carne com o azeite.
Coloque a carne na assadeira, e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutinhos!
Depois abaixe o forno para 180 graus e deixei mais 15 minutinhos!
Sirva em seguida!
A carne ficará rosada por dentro, que é o ponto certo do Rosbife, e ficará saborosa!
Beijo
Heleninha
Filet Com Crosta de Castanha de Caju
E domingão foi aquele dia que resolvi criar… coloquei até uma enquete no facebook ( http://www.facebook.com/heleninhaskitchen ) e instagram para sugestões de como eu deveria preparar o filet… Assado, frito…
Tinha passado os ingredientes do tempero que utilizei, e pedi a sugestão!!
E não é que recebi ótimas dicas… no final optei por uma delas, que era de selar a carne na frigideira e depois colocar no forno enquanto reduzia o molho utilizando o tempero… Só que eu não queria com molho, então coloquei a castanha de caju….
E não é que ficou uma delícia…
Fiz para acompanhar batatas assadas, mas com muitas dicas, e que ficou divina de boa, e arroz negro.. que eu nunca tinha provado, e AMEEEEI…
Acabou sendo um almocinho mega especial!!!
E vamos a receitinha do Filet..
Para 2 pessoas ok!
Ahhhh, e eu usei a ponta do Filet, pois como sempre digo, prefiro comprar a peça toda, as vezes faço medalhão, as vezes rosbife, ou como o desta receita!!
Ingredientes:
Filet Mignon, usei do tamanho que deu para 4 bifes gordinhos!! Vocês verão a foto!
1/2 Limão Siciliano;
1/2 Cebola Picada;
1 Dente de Alho Picado;
1 Colher de Chá Bem Cheia de Mostarda em Pó;
1 Xícara de Sake;
Sal Grosso, mais ou menos uma colher de sopa
Pimenta do Reino à gosto
2 Colheres de Sopa de Castanha de Caju.
Modo de Preparo:
Pegue o filet e espalhe o sal grosso por toda a carne!! Aperte, para “impregnar”, na carne!
Faça o mesmo procedimento com a mostarda em pó e a pimenta do reino!! Aperte para pegar bem o sabor… Não ficará salgado, pois quando você colocar o Sake, você perderá uma parte do sal!
Nesta foto da para perceber como ficará, pois você irá espalhar os temperos por toda a carne.. e lembre-se pode apertar bastante tá, assim pega o gostinho!!
Coloque a cebola e o alho picado!
Aperte também!
Deixe descansar na geladeira por uns 10 minutinhos!
Depois tire da geladeira, e acrescente o suco do Limão Siciliano!
Acrescente o Sake e deixe descansar mais uns 5 minutinhos, pode deixar mais também, assim pega bem o gosto dos sabores!
Antes de ir para o forno ainda acrescentei umas folhas de manjericão verde e do vermelho! Eu tenho em casa plantadinho no meu jardim, então uso sempre fresco!
Corte as castanhas de caju grosseiramente!
Após selar a carne…
Antes de continuar, alguns detalhes sobre selar a carne, caso surja a dúvida:
Selar a carne é simples, basta você aquecer uma frigideira com azeite, mas bem quente, e colocar a carne, e passar rapidamente todos os lados! Este procedimento serve para criar uma crosta, o que ajudará a manter o sangue dentro da carne. Você terá com isso uma carne muito mais suculenta!
Dicas: Não fure a carne, apenas sele!!
Voltando a receita:
Após selar a carne, coloque em uma assadeira e leve ao forno à 140 graus, coberto com papel alumínio, isso baixinho mesmo, assim ele ficará mais tempo no forno, mas ficará mais macio.
Após uns 20 minutos, tire o papel alumínio e deixe mais uns 5 minutinhos.
Acrescente a castanha de caju por cima da carne;
Volte ao forno, mas bem rápido agora, apenas para dourar as castanhas… eu quase passei do ponto, então este é um momento delicado que você deverá ficar de olho!!!
Espero que gostem… aqui em casa foi sucesso…
Mais uma dica, se você tiver um palito (de churrasco), coloque a castanha de caju e enrole na carne, como se fosse recheio… huuuuum… pena que eu não tinha o palito, senão faria desta forma!
Beijos
Heleninha
Steak Au Poivre
E hoje passarei para vocês, a receitinha de um dos meus pratos prediletos!!
Acho saboroso, acho lindo, adoro mesmo… geralmente é minha escolha!!
Depois do curso que fiz, resolvi arriscar, pois foi um dos pratos que nos ensinaram, e não é que ficou beeeeeem gostoso!!!
Pra variar as receitas que posto aqui sempre tem dicas, que se forem seguidas deixarão seu prato delicioso….
A principal dica é usar a pimenta do reino verde… ela da um sabor mais que especial….
Eu fiz com Filet Mignon, mas você também poderá utilizar o miolo do contrafilé.
Ah, como foi no jantar que preparei, fiz para 4 pessoas ok! Ai é só você adaptar a quantidade dos ingredientes e não terá erro!!
Ingredientes:
8 Bifes de Filet Mignon;
60 ml de Cognac;
5 gr. de pimenta do reino verde, picada grosseiramente;
20 gr. de manteiga;
200 ml de creme de leite fresco;
sal à gosto!
Aqui já vai uma dica: usem sempre que possível a manteiga, ela deixa tudo mais saboroso que a margarina! Antes eu não me importava, usava margarina, mas hoje em dia, eu percebo a diferença!!
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal, a pimenta do reino verde, metade do cognac, e deixe descansar por 15 minutos ou mais! As vezes de uma mexida, para a carne pegar o sabor por igual!!
Em uma frigideira sem ser antiaderente, (pois você precisará da “sujeira” que o filet deixará), aqueça a manteiga e frite o filet ao ponto!
Eu gosto de mal passado chegando no ponto, mas você tem que fazer no seu gosto!
Assim que os filets estiverem prontos, você irá flambar com a outra metade do cognac. Basta jogar por cima e acender o fósforo!
Este azul na foto é o fogo! Ele apagará sozinho assim que evaporar todo o álcool do cognac.
Deglaceie a frigideira suja, ou seja, você vai colocar o creme de leite fresco e mexer bem, para que ele pegue o sabor da carne, e será seu molho!!
Aqui eu mostro as duas frigideiras, uma que utilizei para flambar, e a outra que deglaciei:
Coloque os filets nesta frigideira com o creme de leite, para pegarem também o sabor!
Monte os pratos, ou coloque os filets em uma travessa e um pouco do molho por cima!!
Eu montei os pratos!
Servi com um Risoto de Alho Poró ! Ficou uma combinação muito gostosa!
Espero que gostem!
Beijos
Heleninha!
Filet au Crème Helein
Adorei a enquete de hoje, e as sugestões de nomes que apareceram para o prato que fiz!!!!
O nome que escolhi foi indicado pela Pattiws, do blog Temperos da Vida!!!
Filet au Crème Helein
Precisei de ajuda do maridão para escolher o nome, pois tinham outras opções que ficariam perfeitas!!!
Vou contar pra vcs que minha gripe não passa, não tenho voz desde sexta no final da tarde!!!
Vcs conseguem imaginar como estou sofrendo??? Eu adoro falar, e não consigo!!! Por isso, vamos pra cozinha.. Rsrsrs
Ingredientes:
3 bifes de filet mignon; (vocês lembram quando contei que compro a peça toda né? Eu compro inteira, e já corto em fatias e congelo!!);
1 cebola pequena picada grosseiramente;
3 dentes de alho, cortados em lâminas;
Za’atar a gosto;
1/2 xícara de vinho tinto;
1/2 xícara de creme de leite;
Sal e pimenta do reino a gosto!!
Modo de Preparo:
Tempere os filets com o sal, pimenta e o za’atar!!!
Em seguida, adicione a cebola, o alho e o vinho!!! Reserve e as vezes mexa!!
Enquanto eu esperava a carne pegar o sabor dos temperos, fiz uma quinoa com shitake (depois a receita, ficou deliciosa!!)
Deixe nos temperos por pelo menos 30 minutos!!
Passado este período, tire do filet a cebola e o alho (para não queimarem na frigideira)!! Mas guarde, você utilizará no molho!!
Pegue uma frigideira, preferencialmente sem ser antiaderente!!!
Frite os filets!! Quanto mais “suja” ela ficar melhor, assim vc terá este gostinho no molho!!!
Reserve os filets!
Na frigideira, assim que você acabar de fritar os filets, coloque o molho que estava reservado e acrescente o creme de leite!!
Assim que aquecer, coloque os filets novamente no fogo, agora na frigideira com o molho!!!
Prontinho, deixe uns 3 minutinhos na frigideira para pegar o gosto, e pronto, ajeite na travessa ou prato que será servido!!!
Espero que gostem!!!
Bjos
Heleninha!!
Ps. Foto do prato pronto com a quinoa de shitake!!!
Filet ao Vinho Tinto!
Hoje eu vou divulgar uma receita, que de tão fácil da vontade de fazer todos os dias… pq é divina..
Quem me segue no Insta (@heleninhaskitchen) viu que é possível comprar uma peça de Filet Mignon e com ela realizar diversos pratos!
Hoje, a receita será de Filet ao vinho… Vou postando depois as outras opções!
Dica: Quando eu compro a peça para fazer medalhão, já corto o restante em filets e congelo!
Antes de ir para receita, vou contar uma coisa minha, qdo eu tinha uns 16 anos eu parei de comer carne vermelha… não sei por que, eu estava voltando de viagem, de Camboriú, e na estrada resolvi parar.
Foram 5 anos comendo frango e peixe… Mas, um dia, em uma feijoada, olhei para uma bisteca, e devorei… me rendi…
Outro dia me perguntaram se eu não passei mal, por ter ficado tanto tempo sem carne e ter voltado logo com carne de porco, mas não, não passei mal… mto pelo contrário, hj me considero mega carnívora, e nem imagino ficar dias sem carne….
Enfim, vamos ao que importa né… a receita do Filet!
Primeiro, a foto do prato finalizado, com o Risoto de Brie com Parma, que já postei! Combinação perfeita !!
Ingredientes:
(2 porções)
4 fatias de filet mignon; (como comprei a peça inteira, separei já em fatias, para fazer medalhão, ou apenas filet mesmo!!);
1 xícara de vinho tinto;
sal e pimenta do reino a gosto;
1 fio de azeite;
1 pitada de lemon pepper;
Coloquei um pouco de gengibre em pó na carne, deu uma graça, mas prefiro sem! Quem quiser testar fica a dica!!!
Modo de Preparo:
Tempere a carne com os temperos de sua preferência (os que usei foram, lemon pepper, sal, pimenta, e um pouco de gengibre em pó – como disse, deu um gosto bom, mas prefiro sem).
Deixe a carne com um pouco do vinho, um dedo, pra pegar uma cor e um gosto.
Aqueça o fio de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque a xícara de vinho tinto.
A hora que pegar a fervura coloque os filets na frigideira!
Ele fica com esta cor bem viva… E o aroma.. uma delícia…
Deixe sem virar os filets, uns 4 minutos.
Quando for virar os filets, tire o excesso do vinho tinto.
Frite, mais uns 2 minutos.
Prontinho! Basta servir!
Dica de Heleninha: Se você for servir com o risoto, comece o preparo do Filet quando já estiver no final da preparação do risoto. Qdo a última xícara de caldo de legumes já estiver secando! Assim vc terá os dois pratos ficando prontos juntos!
Basta montar e servir!
Bon appétit!!
Hambúrguer Com Molho de Iogurte
“Faço academia pra isso”, vcs vão acabar decorando meu lema… rsrsrsrs
Gente, vou falar pra vocês, este sanduiche, não é que ficou bom, ele ficou DIVINO… e o molho, da pra usar em outros pratos, inclusive na alcachofra, ou salada mesmo!!!
O hambúrguer ficou super levinho, deu vontade de comer todos, mas por sorte eu congelei antes de fritar os que eu sabia que sobrariam ou que virariam gula….
De acompanhamento servi batatas no forno… depois posto a receita…
Quem gosta de sanduíche, faça pois vale a pena, e fica tão bom quanto de uma lanchonete!!!
Ingredientes:
Hambúrguer:
- 500 gr de carne moída – Dica: Pedir ao açougueiro que passe duas vezes no moedor, é normal e eles fazem isso!!
- 12 bolachas água e sal;
- 1 ovo;
- Alecrim fresco;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
Molho:
- 1 Iogurte natural;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 limão espremido;
- Cebolinha, manjericão e alecrim frescos (um pouquinho de cada basta) picados;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Hambúrguer:
Triture as bolachas água e sal (coloque em um pano de prato limpo, e esmague bem, depois se ficarem pedaços grandes, basta colocar no pilão e espremer). Reserve.
Pegue a carne, adicione o alecrim, a pimenta, o sal, a pimenta e o ovo, misture bem todos os ingredientes.
Acrescente a bolacha água e sal e misture novamente!
Modele os hambúrgueres com aproximadamente 2cm de espessura (dica: quem não tem o modelador, basta usar o ramekin para modelar!)
Coloque os hambúrgueres em uma travessa, regue com azeite e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
Passado este tempo, basta fritar os hambúrgueres, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado!
DICA DA HELENINHA: Não aperte o hambúrguer na hora da fritura! Apenas coloque na firgideira, deixe dourar e vire!!!
Acrescente o queijo após ter virado o primeiro lado, para que ele já vá derretendo!!
Molho:
Coloque o iogurte natural no recipiente em que será servido, acrescente todos os ingredientes, misture até ficar homogêneo.
Heleninha Drumond 