Purê de Mandioquinha

Eu vou contar para vcs que, quem pediu este purê foi o João… estávamos no mercado, é eu comprei uns medalhões suínos…

Aí, falei: o que vc quer de acompanhamento?

Ele olhou, viu a mandioquinha e falou: “purê de mandioquinha”

Pronto.. acompanhamento decidido… e vou falar, arrasei… fiz no capricho…

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Tomate Confit Na Alice

Geeeeeeente…

Antes de mais nada, vou contar, depois, com a evolução, em mais detalhes, maaaaaaas, comecei a fazer pilates… 2x na semana… comecei semana passada, maaaaaas, já estou me sentindo 😊

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Alcachofra Recheada

Já que as redes sociais caíram… kkkkk gente, não sei vcs, mas eu vivo de whats.. que doideira de dia… como estou dependente 🤣

Mas, já que não dá para atualizar nada, pq não atualizar o blog? E o melhor, bateu até uma saudade de mante-lo atualizado!

Então, resolvi trazer esta delicia que acabei de comer.. eu sou apaixonaaaaaada por alcachofra! Desde sempre!

Tem até um “causo” que sempre conto…

Quando João e eu namorávamos, ele foi em casa… pleno outubro, época de alcachofra… qdo chegou não entendeu nada… caixas e mais caixas.. ele me olhou e perguntou o que era.. kkk qdo eu disse “a melhor época do ano!!! Epoca de alcachofra!!”

Ele desacreditou da quantidade e pegou gosto tb… kkkkk gente, eu digo ALCACHOFRA É VIIIIIIIIIDA!

No insta eu publiquei como comer, mas não tem erro, vc vai tirando as “pétalas”, porde a parte carnudinha e puxa… vc vai perceber que elas ficarão mais finas e delicadas.. ai então, chegará nos espinhos… só tirar com cuidado e devorar o “coração” da alcachofra…

Mas, chega de papo e vamos a receita….

Mise en place

Ingredientes:

3 alcachofras (já cozidas, só cozinhar em água – para saber se esta no ponto, puxe uma “petala”, saiu facil, esta pronto);

1/2 cebola roxa picadinha;

1 cabeça de alho picadinha;

2 cl sopa de manteiga;

1/2 xicara de farinha panko;

Temperinhos (usei lemon pepper);

Raspas de um limão (dão um toque absurdo)

1/2 xc de queijo ralado (usei minas padrão)

Modo de Preparo:

Corte as pontinhas das pétalas (isso é opcional, mas deixa mto mais bonito)

Vc vai abrir a alcachofra com mto cuidado, para chegar no espinho sem destruir a estrutura!

Tire os espinhos, ou com a mão (eu acho mais fácil), ou delicadamente com uma colher!! Reserve

Pre aqueça o forno 200 graus..

Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga! Refogue a cebola.. qdo ela ficar transparente, vc acrescenta o alho e mexe bem… uns 5 min refogando…

Acrescente a farinha, o tempero e mexa.. O restante da manteiga e mexa até dar uma douradinha… cuidado para não queimar…

Tire do fogo e acrescente as raspas do limão… agora só rechear a alcachofra.. com uma colher, coloque um pouco da farofa bem no meio da alcachofra.. ai coloque tb pelas pétalas…

Aqui elas recheadas..

Coloque o queijo, tanto no centro, como nas pétalas…

Leve ao forno por 15 minutos.. o meu tem a opção “turbo grill”, deixei mais 5 min…

Prontinhas…

E da uma olhada no “coração”…

Coração com o recheio….

Fica divino…

Quem fizer, me conte o que achou!!!

Palmito Pupunha No Forno com Especiarias

Geeeeeeeeente, este é daqueles pratos que, além de ser ultra saudável, é delicioso e liiiiiiiiindo…..

E sabem o que mais, é tão fácil de fazer…. demora um pouquinho, 1h30m de forno, mas vale a pena….

Já fiz mais de uma vez… para falar a verdade, faço sempre que vejo no mercado… (aqui em São José dos Campos, interior de SP, capital do vale do Paraíba Ahahahahaha – piada da regiao) eu encontro no Sítio Verde e Pão de açúcar, ambos ficam no Aquarius!!!!

Enfim, preparem-se para a delícia…

Ingredientes

1 Palmito pupunha;

2 colheres de sopa de manteiga;

Ervas de sua preferência (já fiz só com manjericão e alecrim, em outro alecrim com cebolinha….)

1 colherinha de café de mostarda em pó…

Azeite

Temperinhos (usei Lemon pepper, sal temperado), use os temperos que gosta

(Na foto dos ingredientes tem alho desidratado, acho que tirou um pouco do sabor)

E na foto tb, tem sal em escamas de limao siciliano, trouxe de viagem…

Modo de preparo

Pré aqueça o forno 200 graus!

Corte o palmito pupunha ao meio, no comprimento!

Para cortes na diagonal do palmito!

Aí é só temperar cada metade do palmito pupunha…

Coloque as ervas, os temperos, pedaços da manteiga, e regue com azeite!!

Está é a versão de alecrim e cebolinha…

E agora a versão, alecrim e manjericão

Fala aí, assim ele já fica lindo né….

Coloque na forma, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora!!!!

Tire o papel alumínio, se o seu forno tiver a opção grill, mude e deixe mais 30 min.. senão deixe no convencional, só para dar uma douradinha…

Pronto… só isso… juro mesmo…

Fica lindo, serve como acompanhamento ou uma bela entrada….

Espero que tenham gostado…

Beijos

Heleninha…

Ps. Tem os vídeos das duas versões

Versão cebolinha e alecrim

Versão manjericão e alecrim

Pimentão Recheado Com Gorgonzola

Bom, no dia que postei falando que eu tinha voltado, eu não consegui postar nenhuma receita… as fotos não baixaram, me irritei e desisti…

Mas agora sim, fotos já carregadas, e vamos, aos poucos, mas vamos!

Esta receita, que marca meu retorno, é uma receita tão simples e tão gostosa que virou vicio aqui em casa, faço com freqüência!

No insta já postei diversas vezes…. Para falar a verdade esta receita não foi ideia minha! vi no instagram da Lara Nesteruk, ela é nutri e depois que eu comecei a segui-la eu virei super fã! No insta é só procurar por laranesteruk e tem o blog dela tb link aqui!

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E vamos então a receita….

INGREDIENTES:

2 Pimentões, não importa a cor (vcs podem perceber pelas fotos, que já fiz com todas as cores, amarelo, verde ou vermelho)!! Faça 1 por pessoa!

1 pacotinho de gorgonzola (daqueles que vc compra o triângulo no super sabe?) – Você pode usar qualquer queijo! Não precisa ser gorgonzola!

SÓ ISSO!!!! rsrsrs

MODO DE PREPARO:

Pre aqueça o forno, 200 graus!

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Abra os pimentões e tire o miolo e as sementes!

Recheie com o gorgonzola!

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Leve ao forno por 30/40 min! Ainda deixei mais 3 min na função grill para ficar com a pele queimadinha…

20190218_133312Aprecie com um bom vinho….

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E pronto, só isso, fácil, e delicioso…

 

Lombo Suíno na Capa de Pesto Rústico

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E eu volteeeeeei…. que deliiiicia, e resolvi postar uma receita que já achei que tinha postado, mas percebi que fazia mto, mto tempo que eu não passava por aqui… tirando a dica do Queijo quente perfeito!!

Enfim, dedico esta receita à Mary Canipan, ela é seguidora do blog e do insta, e fez o seguinte comentário “…já impressionei muito com sustas receitas…..” aiiiii se vcs soubessem como estes comentários me deixam feliz…. pois as vezes penso que as pessoas não leem, ou mesmo nem dão bola para o que posto, ai quando leio um comentário deste, bom, aqui estou… ou seja, se vc esta aí, lendo esta receita, comente, opine, ficara mais divertido e gostoso… rsrsrsrs

Bom, a Mary pediu receitas de lombo suíno e frango, qual o prolema, frango aqui em casa quase não faço, pois maridão não curte mto não, então geralmente faço só para mim!!!

Algumas receitas aquiaquiaqui e aqui!! tem outras… podem procurar na categoria de frango… coloquei estes links para facilitar….

E vamos a receitinha??

Ingredientes:

1/2 lombo suino;

1 cabeça de alho;

1/2 copo de cerveja;

1 colher de balsâmico;

1/3 de xícara de folhas de manjericão;

7 nozes (outro dia fiz com castanha do para, e ficou maravilhoso);

3 colheres de azeite;

1 colher de sopa cheia, transbordando, com muuuuuito parmesão (preferencialmente ralado na hora);

2 dentes de alho amassados;

Opcional:

4 batatas bolinhas

Modo de Preparo:

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Pre aqueça o forno a 200 graus;

Tempere o lombo com a cerveja, o balsamico, sal e pimenta!

Corte as batatas em cubos;

Pique as nozes e misture com o manjericão, azeite, alho amassado, e o parmesão! para ficar rústico eu fiz sem o mixer (eu não tinha tirado da caixa ainda kkkk), então coloquei todos os ingredientes em um bowl e fui socando (com aqueles socadores de caipirinha ou alho) até ficarem mais ou menos uma pasta!

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Esta foto é antes de ir ao forno para verem como ficou o pesto!

Regue uma forma com azeite;

Coloque as batatas dos lados e o lombo (que vc ainda não fez a capa de pesto) no meio!

Coloque a cerveja que estava temperando o lombo, temperando tudo, o lombo e as batatas! Pensem que tudo ira ficar “assando”com a cerveja, fica sensacional!

Corte a ponta da cabeça de alho (como na foto acima), e coloque na ponta!

Pegue o pesto e faça uma capa por cima do lombo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora!

Tire o papel aluminio e e volte ao forno por mais 30 minutos.

Devore em seguida!

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Fica maravilhoso, saboroso e eu achei lindo!!!

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Ceia de Natal da Heleninha

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Fiquei hoje cá comigo pensando qual receitinha postar primeiro, e cheguei a deliciosa decisão que após no post desabafo de ontem (“Retrospectiva 2016 – Rumo ao 2017 melhor”) onde eu falo da melhor farofa do muuuuuundo, nada melhor que a receita de toda a ceia, não acham???

As receitas, do tender e da farofa peguei no blog da chef musa Rita Lobo www.panelinha.com.br, sempre acho a forma como ela posta fácil de fazer, por isso é um blog a ser seguido, e deliciado, e os livros??? Bom, como eu disse, ela é minha chef musa…. e eu sou mega fã assumida….

Enfim, tudo ficou sensacional…. apenas o molho, que não rolou, erro meu… maaaaaas na virada eu fiz um lombo e resolvi testar novamente o molho, e deu super mega certo, por isso, falarei dos erros que cometi para vcs não cometerem!

Fiz para mim e o maridão, mas a farofa acho que ainda vai durar um ano hahahahhahaha e o tender, bom foi a ceia e o almoço, e tudo delicinha….

Chega de papo e vamos as receitas, que sei que é o que querem!!!

Entradinha – Pacotinhos de Shitake: 

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Esta receita não é da chef musa, é do “grande livro de receitas da claudia”meu primeiro livro de receitas rsrsrs e que fiz mto testes, mas para iniciante, faltam dicas de preparo, então muitas receitas acabei cometendo alguns errinhos! Mas para quem tem um mínimo de noção é um ótimo livro para se ter em casa!

Já postei a receita aqui mas vou postar novamente, sem fotos, pq não tirei… e tb fiz um pouquinho diferente!

Ingredientes:

6 shitakes sem o cabinho;

2 colheres de sopa de sake;

2 colheres de chá de manteiga;

Sal a gosto;

papel aluminio

Modo de preparo:

Abra o papel aluminio para embrulhar 3 shitakes;

Coloque os shitakes, regue com metade do sake (pois vc fará dois pacotinhos, lembrem que foi para apenas nós dois), e metade da manteiga, um pouco em cima de cada um (no post original tem as fotos do passo a passo)!!

 Feche sem deixar abertura!

Leve em uma frigideira, quando o papel alumínio estufar o shitake esta pronto. na receita deste dia, ainda dei uma grelhada, achei que ficou mais gostoso ainda, ou seja, quando estufou o papel alumio, eu abri o pacotinho e  derramei na mesma frigi todo o conteúdo.

Bem rapidinho mesmo! Ficou maravilhoso de bom!!!

Farofa de Castanha do Pará – Melhor farofa do mundo

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Esta receita é fácil, rápida e apaixonante!!!

Vou colocar metade da medida do que usei, pois é muuuuuuita farofa, mesmo com metade, da para mais de duas pessoas…

Ingredientes:

250gr de farinha de mandioca flocada (tipo biju);

100gr de manteiga;

1 xícara de chá de castanha do pará;

raspas de 1 limão taiti;

sal a gosto

Modo de prepapo:

Pique metade das castanhas grosseiramente; a outra metade pique bem fininho, para que as farofas deem textura e sabor a farofa!

Corte a manteiga em cubos e transfira para um frigideira grande. leve ao ovo médio e mexa com uma espátula até derreter.

Junte as castanhas picadas e mexa bem por 2 minutos. Tempere com sal!

Diminua o  fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo delicadamente e não desesperadamente, para ficar crocante.

  Desligue o fogo e misture as raspas do limão, não deixem de colocar as raspas, elas dão um toque, um charme, fazem a diferença!

Tender – com tentativa de molho do porto (mas com a receita correta) rsrsrsrs

Bom, aqui passarei a receita do molho certinha, e com os motivos que errei. Tudo começou pq a cabeçuda que escreve este post, ia fazer igualzinho ao da chef musa, com molho de abacaxi!

Como estou para mudar, não tenho todos os acessórios, e meu liqüidificador esta ja embalado, então resolvi comprar suco pronto, péssima escolha, eu não sou te tomar suco, mto menos pronto, peguei o único de abacaxi que vi… e????? quando abri, ahahahahhahahahah era de soja….. ahahahhahahahahah

Prefiro nem contar o tanto que me xinguei, e agora escrevendo estou rindo… resolvi então fazer uma adaptação ao molho (ai que começou o erro) ahahahhahaha!

Ingredientes:

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1 minitender de até 1 kg

1 1/2 xícara de chá de vinho branco;

1 xícara de café de vinho do porto;

1 cabeça de alho;

cravos da india (eu não encontrei, então não coloquei);

1/4 de xícara de chá de mel;

2 ramos de alecrim.

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande misture os vinhos e coloque o tender para marinar (tb coloquei uns dentes de alho junto, pq não resisto ao alho, sem casca, apenas amassado), leve a geladeira e deixe marinando, por pelo menos umas 10/12 horas!

Pre aqueça o forno a 200 graus.

Corte a ponta da cabeça de alho, como na foto abaixo

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Transfira o tender para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície, formando losangos (parece fácil, mas achei difícil, e o meu ficou meio esquisito eu assumo), ai, se vc tiver os cravos na junção vc espeta.

Regue com a marinada, junte a cabeça de alho, os ramos de alecrim e leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos

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Retire do forno, regue com o mel, e volte para assar por mais 20 minutos, sem o papel alumínio, a cada 5 minutos regue com a marinada.

Retire o tender da assadeira, transfira para uma tábua e cubra com papel alumínio para não esfriar enquanto vc faz o molho. Retire tb a cabeça de alho e reserve!

Para o molho:

Todo o liquido da marinada;

2 colheres de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo;

sal e pimenta do reino moída na hora;

Modo de preparo:

Em uma panela média, derreta a manteiga, junte a farinha e misture com uma colher de pau em fogo médio por 2 minutos;

Retire do fogo e passe a marinada da assadeira para a panela de uma vez. Misture com um batedor de arame, tempere com o sal e a pimenta, leve ao fogo baixo sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos, até engrossar e apurar o sabor!

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Onde errei: Bom, como sou desesperada, eu coloquei primeiro a marinada, e depois a farinha, e mexi com o garfo (batedor já embalado), bom, o sabor ficou maravilhoso, mas a textura ficou péssima, quase um purê. Então sigam a receita acima que não tem erro… não façam como eu… kkkkk

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 Bom, espero que tenham gostado, para quem não postava fazia tempo, postei logo 3…. to que to hein!!!!

Beijos

Heleninha

Risoto de Pinhão

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Ahhhhhh e hoje eu voltei… estou aqui, sem o maridão, com uma preguiça, com minhas gatinhas pulando sem parar.. mas resolvi postar esta receita divina….

Sei que devo várias, mas vou tentar dar uma atualizada estes dias…

Siiiiim, eu falei gatinha, estou com duas gatinhas, da raça Bengal, as coisas mais foooooofas do mundo, mas elas são agitadas… não param um segundo, mas dão uma alegria…. estou apaixonada….

Bom, vamos a receita, que quero dar atenção as gatinhas…rsrsrsrs

Ahhhhh e antes, como resolvi fazer este risoto… Bom, foi em um cliente, em Campos do Jordão, vocês sabem, tenho uma corretora, www.campobeloseguros.com.br, enfim, comprei logo 3 pacotes de pinhão na rua mesmo… kkkk

Bom, cheguei em casa e um dos pacotes já foi devidamente devorado, sendo cozido na agua, com sal e pimenta do reino… logo no começo de existência do blog, postei aqui

Enfim, no final de semana, o que fazer???? bom, tinha todos os ingredientes, e a ideia… um risoto de pinhão, feito com o próprio caldo… yummy…. delicia….

E já adianto, ficou divino…. 🙂

Ingredientes:

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1 xícara de arroz arboreo;

1 xícara de pinhão picado, já cozido (não perguntem como eu descasquei tá) ahahahahahha;

Todo o caldo que você cozinhou o pinhão (DICA DA HELENINHA: se for pouco, misture com caldo de legumes, deixe pelo menos 1 litro de caldo);

3 dentes de alho picadinhos;

1/2 cebola picadinha;

1 copo de vinho branco;

1 xícara de queijo ralado;

1 colher de sopa bem cheia de manteiga;

Modo de Preparo:

Começando a delicia….

Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga;

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Acrescente o arroz;

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mexa por uns 3 minutos, mexa delicadamente…

acrescente o vinho todo…

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Mexa até que voce para de sentir o cheiro do vinho… todas as receitas falam “mexa, até o álcool evaporar… oi né… a DICA DA HELENINHA é o cheiro, parou de sentir o cheiro, é hora de continuar…”

Acrescente o caldo de pinhão, concha a concha…

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Vá mexendo, delicadamente….

Quando o arroz encorpar, ou começar a ficar no ponto que você gosta, acrescente os pinhões picados…

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Mexa bem, e vá mexendo….

Quando o arroz estiver pronto, acrescente o restante da manteiga;

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Mexa, e quando ela estiver toda misturada, desligue o fogo, acrescente o queijo ralado e mexa bem…

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O segredo do risoto é mexer sempre, para que ele libere o amido e fique cremoso…

Então, mexa até que o queijo esteja todo misturado, e sirva em seguida!

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Eu servi com pernil e batatas, para falar a verdade, eu tinha, então fiz… As batatas eram desnecessárias… mas com o pernil combinou super (receita do pernil e batatas aqui), mas com um rosbife, também ficaria perfeito (receita do rosbife aqui).

Gente, não consigo tirar foto boa de risoto, um dia ainda aprendo… rsrsrs

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pratão pronto…

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o meu e o dele…

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Fuuuuuui cuidar das gatinha….

Beijos, e se der, amanhã eu volto, caso não de, eu volto quando der.. ahahahhaha

Heleninha

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Workshop – Neoflam -Pernil ao Vinho com Batatas e Brigadeiro de Cachaça – Local: Camicado Higienópolis

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E Heleninha e Neoflam tem uma parceria de dar agua na boca…. kkkk

As melhores panelas, assadeiras, facas, tabuas e vários acessórios maravilhosos….

Bom, não foi o primeiro e nem será o último workshop com a Neoflam… pois ainda teremos muuuuuuito mais….

Neste dia, as receitas foram escolhidas por vários motivos, primeiro: MAIO… kkkk o melhor mês do ano, mês do meu aniversario (11), aniversario da Fran da Neoflam (12), dia das mães e meu aniversario de casamento (26)…. tem como não amar este mês??? não né??

Bom, o Workshop aconteceu na Camicado do Shopping Higienópolis e foi além de delicioso super mega divertido!!!

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As panelas mais uma vez provaram que são simplesmente sensacionais, escolhi o brigadeiro para mostrar que não gruda, e que é uma maravilha para limpar depois… e sem contar o que são lindas…

Pernil ao Vinho com Batatas

Ingredientes:

Aqui teremos varias fotos, pois testei em casa e tirei as fotos em casa tb para facilitar para vcs… Sou mto foooooofa

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1/2 pernil temperado (já comprei temperado por ser mais pratico…)

2 batatas cortadas em cubos;

2 cebolas pequenas cortadas em cubos;

6 dentes de alho amassados;

1 xicara de vinho tinto

Modo de Preparo:

Em uma forma, coloque as batatas, as cebolas, os dentes de alho, sal a gosto e regue com azeite!!

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Uma fotinho minha explicando sobre a assadeira da Neoflam, que tem o fundo todo chanfrado pois assim aquece inteira por igual, então vc não corre o risco do seu prato ficar com uma parte mais assada que a outra!!!

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Pré aqueça o forno a 180 graus!

Depois de ter montado a forma com as batatas, cebolas e alho, coloque por cima o pernil!

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Com o garfo da Neoflam, faça uns furos no Pernil.

Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 1 hora!

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Euzinha cortando as batatas com a faca mega top da Neoflam e a tábua que não escorrega, ela tem borracha embaixo, então vc consegue cortar tudo sem ficar correndo atras da táboa.. rsrsrs

Eles vendem o conjunto com 3 tábuas ou ainda, separadas!

Depois de 1 hora, tire seu pernil do forno, tire o papel alumínio e regue tudo com o vinho!

As assadeiras e panelas da Neoflam já vem com pegador para facilitar nossa vida!!!

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Volte ao forno por mais uns 30/40 minutos, ou até dourar….

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Pensem só no sabor…. as batatas são cozidas praticamente no vinho.. e a carne entao… e as cebolas??? Geeeeente, façam em casa, fica sensacional de bom!!!

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Foi um sucesso este prato… ele é demorado, mas mto pratico de ser feito, e vale cada minuto!!!

Brigadeiro de Cachaça

Ingredientes:

Esta receita não terá muitas fotos, mas depois eu farei em casa e posto para vocês!

1 lata de leite condensado;

150 gr. de chocolate ao leite (de preferencia em barra);

1 colher de sopa rasa de manteiga;

50 ml de cachaça (e mais um chorinho) rsrsrs

Modo de Preparo

Eu falando e explicando das tábuas e facas… Nas tábuas da Neoflam tem até uma marcação para como vc deve usar (para pães, doces, carne, peixe….) são lindas e praticas!

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Bom, derreta o chocolate em banho maria!

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Gente, nas panelas da Neoflam vc consegue colocar a frigideira, coloque a agua para esquentar e a panela dentar, elas cabem uma na outra, ou seja, da certinho para o banho maria, elas combinam, então vc estará cozinhando com estilo!!!! amo…

Chocolate derretido, tire do banho maria, coloque a manteiga e no fogo baixo, misture bem, acrescente o leite condensado, e mexa mexa mexa….

Coloque a cachaça e mexa, mexa e mexa… prove (cuidado para não queimar a língua rsrsrs) e veja se precisa de mais cachaça, no evento eu coloquei um chorinho….

Espere esfriar se conseguir e devore….

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Turma especial que amo… adoro fazer Workshop….

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Marcella e Eliete que são da Camicado e arrasam… adoro as duas… damos mtas risadas juntas….

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Rachelzinha e Sol, da SulAmérica me prestigiando… ❤

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E claaaaaaro, eu no meu momento Gisele!!!! kkkkk sou a gêmea desconhecida dela!!!!

Contatos:

Neoflam:

www.neoflambrasil.com.br

(11) 9.9634-9028 (whatts)

vendas@neoflambrasil.com.br

Camicado:

www.camicado.com.br

3004-5080

Depois eu atualizo com mais fotos ok!

Beijos

Heleninha

Workshop – Culinária com Mbee – Local: Arpège

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E no dia 28/03 aconteceu mais um Workshop Heleninha’s Kitchen em parceria com a Mbee Mel, na Arpège de Moema….

E o que dizer do evento?? Foi uma deliiiiicia, divertido, cheio de gostosuras, teve sorteio, informações, tuuuuuudo….

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As receitas, ahhhhh foram maravilhosas, todos os pratos com Mbee Mel, que já falei algumas vezes, mas o post de apresentação deles está aqui!!

No site da Mbee vcs conseguem comprar online todos os produtos… www.mbee.com.br

Mais uma vez, ficou comprovado como é possível usar o Mel em tooooodos os pratos, não só na sobremesa, ou no chá…

As receitas foram deliciosas e agora passarei toooooodas para vocês!

Salada de Batata Doce com Maionese e Mbee de Pimenta Malagueta

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Ingredientes:

1 batata doce cozida;

1/2 cebola roxa;

1 colher de chá rasa de manteiga ou azeite;

1 colher de sopa de maionese;

1 colher de chá de mostarda dijon;

1 limão siciliano (suco);

Sal e pimenta do reino a gosto!

1 colher de chá de Mbee de Pimenta Malagueta

Modo de Preparo:

Após cozinhar as batatas corte em cubos, ou em fatias, para falar a verdade, corte conforme seu gosto.. rsrsrs como no evento servimos para degustação, fiz em cubos pequenos, mas você que escolhe o formato ok!

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Nesta foto eu havia cortado apenas no meio, mas depois cortei mais…. rsrsrs

Depois, de uma grelhada nas batatas, para que elas fiquem crocantes… jogo rápido… se quiser grelhar em um fio de azeite, ficara sensacional…

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Refogue a cebola na manteiga, apenas para que ela de uma murchada, para que não fique completamente crua.

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Misture tooooooodos os ingredientes e sirva….

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Simples, rápido e prático….

Camarão com Xerém de Castanha e Mbee de Gengibre 

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Ingredientes:

15 camarões;

1 colher de sopa de manteiga;

1 xícara de vinho branco;

2 pimentas malaguetas;

Suco de 1 limão siciliano;

4 castanhas do para picadas.

1 colher de sopa de Mbee de Gengibre

Modo de Preparo

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Frite os camarões na manteiga… deixe 3 minutos de um lado e vire os camarões…

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Acrescente o vinho, o limão, e deixe mais 3 minutos, ou ate que o vinho de uma fervida.

Ahhhh quando acrescentar o vinho, acrescente a pimenta e o mel…

Quando for servir acrescente a castanha picadinha rusticamente.

Fica maravilhoso…

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Uma foto da Márcia dando um shooooow nas explicações dos meles, e produtos, e nossas abelhas felizes…

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e a sobremesa, que é um sucesso absoluto….

Iogurte Grego com laminas de pera, pistache e Mbee Uruçu Boca de Renda (abelha Nativa) e Favo

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Geeeeeente, esta sobremesa é sensacional e surpreendente…

Ingredientes:

1 pote de iogurte grego;

1 pera;

6 pistaches;

1 colher de sopa de Mbee Uruçu Boca de Renda;

1 pedaço de favo de mel Mbee.

Modo de Preparo:

Fatie as peras em laminas finas e leve ao forno por uns 5 minutinhos, 180 graus.

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Pique os pistaches;

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Agora é só montar…

Coloque na ordem que quiser, mas eu fiz assim:

Iogurte, pistache, a lamina de pera, o pedaço do favo e tuuuuudo regado com Mbee…

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Gente, fica maravilhoso…

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Viram como é possível fazer todos os pratos com Mbee….

Bom, já viram que o evento foi delicioso né…..

Contatos da Mbee:

www.mbee.com.br

contato@mbee.com.br

(11) 3647-9211

Contatos da Arpège:

www.arpege.com.br

(11) 2283-2768

Polvo Grelhado com Batatas Coradas

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Modéstia parte este prato ficou lindo e deliiiiiicioso…

Geeeeente, plena segundona e eu volteeeeeei….

Receita que já postei no insta e que é muito gostosa… fiz com aqueles polvos que vc já compra só as patinhas pré cozidas… aiiii sou fã da praticidade.. rsrsrsrs

Gente, este post terá as duas receitas, das batatas coradas e do polvo… quando eu fizer as batatas novamente, eu posto uma só dela, pois não tenho fotos… rsrsrs

Hoje é segunda, to cansada, então chega de papo… rsrsrs

Ingredientes:

1 embalagem de polvo pre cozida (da umas 5 patas, mas pode fazer com mais)…;

1/2 cebola;

4 dentes de alho;

1/2 xícara de vinho branco;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Corte a cebola em fatias médias. Amasse os dentes de alho com a faca!

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Acrescente todos os ingredientes e deixe marinando por pelo menos 30 minutos! Mexa delicadamente as vezes!

Aqueça o azeite e coloque o polvo (eu coloquei também as cebolas) e deixe grelhando por 3 minutos de cada lado!!

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O polvo está prontinho….

Batatas Coradas:

Ingredientes:

500 grs de batata bolinha;

1/2 xícara de azeite;

1 cabeça de alho;

Sal a gosto (usei um pouco de sal grosso).

Modo de Preparo:

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Tire a ponta do alho, como na foto…

Regue a forma com azeite, coloque as batatas e o sal, e regue tuuuuuudo com azeite!

Leve ao forno, por pelo menos uns 40 minutos, mexendo a cada 15 minutos…

As batatas não precisam ser pré cozidas, elas fica hiper macias… e vou falar, hiper saborosas…

Por mim comeria todos os dias…

Bom, fui…

ótima semana a todos!

Beijos;

Heleninha!

Workshop – Receitas de Verão com Mbee Mel – Local: Camicado

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Ahhhhh e dia 25/02/2016 ocorreu o primeiro Workshop Heleninha’s Kitchen do ano, e a parceira, foi a mais que deliciosa Mbee Mel… Sobre o evento e as receitinhas, contarei tuuuuudinho agora….

O evento ocorreu no espaço da Camicado do Shopping Higienópolis…

Vocês sabem que adoooooro fazer Workshop né?? e este ano promete….

Bom, sobre a Mbee e as abelhas felizes eu já falei aqui e já postei milhares de receitinhas com os meles, o tradicional, os meles da linha de aromas e sabores, e dos meles de abelhas nativas que são sucesso absoluto…

Neste post, vocês encontrarão as receitas exatamente como foram feitas no dia, bem como as sugestões da Heleninha, caso queiram mudar…

E uma dica, que sempre falo nas apresentações é que na cozinha temos que ser criativos, e com bons produtos, isso fica bem mais fácil….

Cracker de Gorgonzola, Morango e Mbee Mel de Pimenta Malagueta:

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Começamos com uma entradinha surpreendente… Super simples de ser feita, pois basta ter os ingredientes e montar…

Uma explosão de sabores que combinam perfeitamente e agrada a todos, foi sucesso absoluto, algumas pessoas não podiam comer pimenta, então servimos com o mel tradicional.

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Ingredientes:

1 pacote de bolacha cream cracker ou agua e sal ou torradinhas… vc escolhe

100 grs. de queijo gorgonzola;

1 caixa de morango;

1 pote de Mbee Mel Pimenta Malagueta.

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Modo de Preparo:

Fatie os morangos em fatias médias para finas (1 morango eu fiz em três fatias).

O gorgonzola, tente cortar em fatias finas, ele ira despedaçar, não tem problema, fica bonito com pedaços….

Pegue a bolacha, um pequeno pedaço do gorgonzola (Dica: não exagere no gorgonzola, testei de várias formas, então coloque apenas uma fatia fina, pois senão ele tira o sabor de tudo e você quer a junção dos sabores)…

Por cima do gorgonzola acrescente uma ou duas fatias de morango (dependendo do tamanho da bolacha), regue tudo com o mel de pimenta malagueta!

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Entradinha pronta, linda e arrasadora….

DICAS: caso seus convidados não queiram, não gostem ou não possam comer pimenta, use o mel tradicional, ou mesmo algum de abelha nativa.

Salada de Rúcula com Mbee, Aceto Balsâmico, Lascas de Pera e Nozes

Geeeeeente, esta salada é criação da Márcia, que inclusive, ela e o Eugênio que são os criadores das abelhas felizes… no post que fiz quando fui conhecer a fazenda, eu falei deles, link para o post aqui.

Já que a criadora estava lá, nada melhor do que ela mesmo apresentar a salada não acham?? E o bom que ela topou… e arrasou….

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Ingredientes:

1 maço de rúcula;

1 pera;

6 nozes;

Aceto Balsâmico a gosto;

Mbee Mel Tradicional

Modo de Preparo:

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Márcia com a mão na massa….

Gente, é bem fácil de fazer, e fica saborosa, refrescante tuuuudo que o verão pede…

A pera você irá fatiar em tamanho médio, e depois dar uma quebrada nas fatias na mão mesmo.

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As nozes, de uma quebrada nelas, para ficarem bem rústicas (rsrsrsrs adoro este termo na cozinha)!

Como fazer??? mto mto fácil…

Tire o talo da rúcula, você quer as folhas ok!

Coloque os pedaços da pera, as nozes, regue com o Aceto, e depois com o Mel. Misture tudo e sirva em seguida…

DICA 1: Gente, não enrolem para servir, pois o aceto deixa as folhas murchas, então prepare quando for servir ok!  

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DICA 2: Outra sugestão de mel é o da linha de aromas e sabores de limão…. deliiiicia!!

Fotinho minha com a salada e a Márcia com a mão na massa, ops na salada… rsrsrsrs

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Massa ao Molho Mediterranêo e Mbee Mel

Ahhhhhh a massa, bom, ficou sensacional… mais um prato surpreendente… quando vi a receita pensei, ihhhhhh será???? mas vocês não imaginam o sucesso que foi esta massa… 

 Dica logo no começo…. Este molho é para massas curtas, como penne, pipe rigate, orechiette… nada de massa longa ok!

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Ingredientes:

1/2 pacote de massa curta;

1/2 cebola roxa;

10 azeitonas pretas;

100 gr. de queijo de cabra;

2 colheres de sopa de Mbee Mel tradicional;

Azeite;

Salsinha;

Sal e pimenta do reino a gosto!

Modo de Preparo:

Corte a cebola no meio e em fatias médias, como na foto abaixo!

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Aqui como a cebola deve ficar… os tamanhos não precisam ser iguais ok! O charme esta nesta mistura!

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As azeitonas, você irá tirar o caroço e dar uma fatiada, também grosseira…

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Aqueça agua, coloque a massa, um fio de azeite e sal, e vá para o molho!

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Para o molho, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, e metade da cebola!

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Acrescente as azeitonas;

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E o mel;

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Neste momento, a reação é fazer uma espuma, não tem problema… deixe uns 5 mindinhos, mexendo sempre… a cebola vai murchar totalmente ok.

Depois disso, sua massa já estará pronta… DICA: deixe ela mais al dente.

Já misture o molho na massa que você já escorreu!

Na mesma frigi, aqueça mais azeite e frite um pouco o restante da cebola…

Enquanto a cebola esta no fogo, coloque metade do queijo de cabra na massa e vá mexendo, para que ele derreta….

Cebola pronta, acrescente na massa, coloque os pedaços de queijo de cabra que sobraram e decore com a salsinha!

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Fica lindo, saboroso e diferente… bom para aquele jantarzinho especial, aquele almoço que você quer mostrar que gosta dos convidados e da cozinha…

Façam e se surpreendam.

Gente, este workshop foi também para mostrar como o mel serve para tooooooodos os tipos de prato, não só para a banana amassada ou para quando ficamos gripados.. mel combina muuuuito e temos que usar…

A Mbee tem toda uma linha sensacional… www.mbee.com.br e garanto que se entrarem em contato com eles, eles ainda darão as sugestões de como usar cada tipo de mel!

Mas vamos continuar… pois ainda tivemos a sobremesa…. e que deliiiiiicia…

Iogurte com Favo de Mel, Lascas de Pera e Pistache!!

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Olha, esta sobremesa é arrasadora, sensacional, maravilhosa, saborosa VOCES TEM QUE FAZER!!!!

E o melhor, é tão, mas tão simples de ser feita…. como todos os pratos que apresentamos não acham???

Um cardápio de verão completo, saboroso, delicioso.. mas vou passar a receita… rsrsrsrs  

Ingredientes:

2 pote de iogurte grego;

1 pera;

10 pistaches;

Favo de mel Mbee;

Mel de Uruçu Boca de Renda!

Modo de Preparo:

Pique o pistache;

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Fatie a pera bem fininho e leve ao forno pre aquecido 180 graus por uns 5 minutinhos

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Agora, basta montar sua sobremesa!

 Iogurte em uma tigela, coloque o pistache picado, duas ou três fatias da pêra, regue com o mel!

DICA: Coloque um pedaço de favo de mel, fica espetacular e da um charme!

Bom, chegamos ao fim….. 

Que delicia de evento…

Mbee, obrigada pelo convite e parceria! Obrigada por confiarem em mim para divulgar e apresentar a marca e os deliciosos meles de voces!

Camicado, obrigada pelo espaço e pela Eliete que é uma querida e essencial!

Contatos:

www.mbee.com.br

(11) 3647-9211

contato@mbee.com.br

Beijos 

Heleninha

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Mix de Legumes Assados

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Oieeeeee, eu sumi, mas continuo por aqui….

Este ano estava prometendo ser mais tranquilo, que tudo aconteceria normalmente, de repente, afffff correria, projetos, tuuuudo, que deliiiiiicia…

Como reclamar??? Esta semana que passou, aconteceu o primeiro Workshop do ano, e já tenho outros agendados, e eu aaaaaaamo…

Assim que der eu conto do Workshop desta semana, e estou devendo o último de 2015 tb né??? ai, eu devo tantas receitinhas para vcs… mas vou atualizando sempre que der, prometo ok….

Bom, para voltar, mais ou menos em grande estilo, até porque não sei quando volto novamente, mas se tudo der certo, amanhã ou semana que vem….

Ingredientes:

1/2 cebola roxa;

1/2  abobrinha;

1/2 berinjela;

1/2 cenoura;

3 dentes de alho.

2 colheres de sopa de azeite;

pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo:

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Fatie tooooodos os ingredientes como na foto!

Em uma forma antiaderente, regue o fundo e distribua os ingredientes já fatiados, aleatóriamente!

Regue tudo com azeite, sal e pimenta!

Cubra com papel aluminio e leve ao forno pré aquecido 180 graus por pelo menos 30 minutos… tire do papel alumínio e deixe mais 10 minutos.

Se quiser acrescentar um queijo ralado, ficara uma delicia…

Bom, tire do forno, estará tudo meio molenga, então capriche na apresentação….

Eu coloquei em um bowl e finalizei com Miss Croc Lemon Pepper, meu preferido!

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E vamos que hoje é sabadão e quero aproveitar o maridão!

Beijos

Heleninha

Molho de Salada – Mostarda e Mel Mbee

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Oiiiiiiiii voltei, plena segundona e?????? DIEEEEEEETA… kkkkkk

Estou aqui, assistindo o JN e estava pensando o que postar??? Restaurantes, receitas gordinhas? nãããão, vamos de receita marinha, pois o verão de 2017 está quase chegando….

Esta receita, eu dedico para Liginha, sabem aquela pessoa especial que você conhece graças ao trabalho, acha que não vai dar em nada, e de repente, uma pessoa querida, que ganhou um espaço no coração… não, ela não está de dieta, e nem precisa, mas já comemos alguns sandudas natural juntas…. kkkk Liginha, está é para você….

Gente, este foi meu almoço de algum domingo, hoje, jantei uma gororoba de ovo com champion, depois postarei aqui ok…

Comi com uma saladona, um bombom de filet mignon, e batatas rústicas, que já postei aqui, e vou falar, por mim poderia comer todo dia… rsrsrsrsrs

Mas agora, a receitinha é do molho, e que deliiiiiicia….

Ingredientes:

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1 colher de sopa de Mbee Mel (já falei, aqui e falarei muuuuitas outras vezes);

1 colher de sopa looootada de azeite;

1 colher de sopa de vinagre, usei o Cabernet da Castelo Alimentos, já fiz um workshop para eles, lembram? link aqui

1 colher de sopa de mostarda, usei a Maille sabor pesto, trouxe de Paris, mas você deve conseguir encontrar… mas pode usar a tradicional, mas esta, afffff fez diferença viu.. kkkk

Modo de Preparo:

Misture tooooooodos os ingredientes com um fouet!!

Pronto…

OI???? Acabou???

SIIIIIIIIIM… só isso, e sua saladona, sem graça, com gosto de mato, vai se tornar uma saladona deliciosa, maravilhosa, arrasadora… kkkkk

Olha que liiiiiindo meu pratão…

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O bombom de filet, só temperei e fritei….

Nossa, não sei vocês, mas eu estou babando aqui… kkkkk

Tudo, devidamente acompanhado de champa

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Folhas e detalhes usados na saladona:

Alface;

Alface roxa;

Rucula;

Cenoura;

Palmito;

Tomate cereja;

Fui… novelinha logo logo começará….

Beijos,

E foco na dieta, foco no verão de 2017….

Heleninha….

Arroz com Pequi – Natural

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Oiiiiiiii… segundona e eu aqui… to vendo que voces terão que me aguentar hein… kkkk

Mentira, até porque com minha mudança, eu nem tenho cozinhado direto, então uma hora as receitinhas ficarão conforme eu faço…. mas eu até que estou mais na cozinha…

E tb tenho uns restaurantes para contar para vocês que ainda não deu tempo, mas esta semana se der coloco…

Bom, sobre o Arroz com Pequi.. mardião é mineiro, e ama pequi, e quando fomos para Tiradentes, em uma das lojinhas, compramos um vidro de pequi fatiado em conserva (link sobre a viagem aqui), então na primeira receita fiz com o pequi em conserva…

Depois, fomos à Brasilia, ai a Deia nossa amiga, nos deu um porão cheio de pequi, a fruta mesmo… então esta receita será com as fotos do pequi natural, mas colocarei sobre o fatiado em conserva também (depois coloco as fotos, pois meu celular está carregando…) rsrsrsrsrsrs

Em SP não faço ideia de onde você encontrará o Pequi (nunca vi em SP) nós compramos em Minas em conserva, agora em Brasilia, Goiás, você encontra e muuuuuuuuito… Ele da em arvore…

Vamos a receita…..

Ahhhhh o Pequi tem um cheiro super forte, ele não está estragado não viu, é assim mesmo rsrsrsrsrs

Ingredientes:

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6 Pequis inteiros e cozidos (aqui você já sentirá o cheiro forte do Pequi);

1 xícara de arroz;

1 cebola pequena picadinha;

3 dentes de alhos no amassado;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal à gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Acrescente o arroz e mexa;

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Mexa, mexa, mexa

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Acrescente agua, e deixe por uns 15 minutos sem mexer (não queremos um risoto ok)

Coloque os pequis;

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Mexa delicadamente, veja como está o grão do arroz e se precisa de mais agua.

Deixe sem mexer até cozinhar!!!

sirva em seguida…

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Eu sinceramente não gostei muito, mas maridão falou que estava exatamente como ele queria, e até repetiu….

DICAS para outra forma de preparo:

Se você esquecer de cozinhar o pequi antes, coloque no arroz logo após a água, assim, ele cozinhara junto com o arroz!!

Se você usar o pequi fatiado em conserva, é bem simples também, quando o arroz estiver ficando pronto, você coloca as fatias e mexe delicadamente (como na receita acima)!!!

Quem fizer me conte depois!!!

O que vocês acham de pequi?

Beijos

Heleninha

 

Filet Mignon com Molho de Whisky

 

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E eu voooooltei, plena sexta estou aqui… mto mto amor pelo blog e por todos que leem.. rsrsrs

Bom, este foi o filet que servi com as batatas coradas com curry que postei a receita ontem aqui. Foi a combinação perfeita, pois o molho, ainda coloquei nas batatas… e eu adoro molho e adoro whisky, ou seja, perfeito não acham????

Peguei a receita do molho no blog da Rita Lobo (link aqui) claro que o dela ficou muito mais lindo que o meu, mas aqui é realidade pura…. se você for como eu, ansiosa, agitada, a chance de não ficar maaaaaravilhoso e sim só lindão é grande… kkkkkkk

Mas o sabor.. ahhhh coloquei cebola e alho que o dela não tinha… mas vocês já me conhecem um tiquinho para saber que não resisto né??? rsrsrsrsrs

Vamos a receita que quero curtir a sexta… meu dia preferido.. este clima pré final de semana, esta alegria, este animo… ahhhh sexta, te amo….

Ingredientes:

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2 bifes de filet mignon;

1/2 cebola cortada bem fininha;

3 dentes de alho;

1 colher de sopa rasa de manteiga;

100 gr de creme de leite;

2 colheres de sopa de whisky;

1 colher de sopa beeeeem cheia de queijo ralado, usei parmesão;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere a carne como vc gosta… eu coloquei só sal e pimenta.. pq a estrela para mim é o molho….

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, e frite os bifes;

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Acrescente os dentes de alho inteiros;

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Retire os bifes da frigideira e reserve;

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Acrescente o whisky;

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o creme de leite (antes leiam a DICA DA HELENINHA abaixo);

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Esta cor, é da fritura do bife, que você aproveita para dar mais sabor… (tipo o steak au poivre que já postei a receita aqui)

Acrescente a cebola; DICA DA HELENINHA: na próxima colocarei a cebola antes do creme de leite… quem quiser já tentar, aproveita e me conta ok….

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Mexa bem e acrescente o queijo ralado!!

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Volte os filets;

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Vire e sirva em seguida… juro, fica muito mega gostoso…

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Pratão completo…

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Batatas Coradas com Curry

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E eu passarei estas duas receitas que estão no prato para vocês… Hoje, será só da batata.. amanhã se der tempo, até porque amanhã é sexta e eu não garanto do filet no molho de whisky.. bem simplão de fazer e uma delicia….

A batata é mais demoradinha pois vai no forno, mas vale todos os minutos de espera…

Gente, eu estou de mega dieta, mas neste dia eu não estava… apesar que vocês sabem né… a dieta da Heleninha significa comer menos o que quiser… não  nego que como mais saudável, mas se quero comer algo, eu como, só que menos do que minha vontade deseja.. kkkkk

Hoje na academia, menti meu peso, afffff fui pega na mentira..  kkkkk em agosto, quando me matriculei falei a verdade, não sei porque, mas falei.. kkkk ai hoje cheguei e menti tuuuuudo, me emagreci 6kg… kkkk o professor ficou me olhando e eu me matando de rir….

Mas agora meu treino ficou irado de bom, então por estes motivos, eu me dou o direito de comer aquilo que quero, mas como eu disse menos…. até porque eu sou comilona ao extremo.. mas vamos com tudo…..

Bom, as batatas ficaram muito lindas e saborosas….

Não tenho foto dos ingredientes, pois cozinhei meio que tudo ao mesmo tempo (fiz um arroz com pequi para o mardião, também postarei a receita depois)…..

Os ingredientes são bem tranquilos de qualquer forma… ooooops, depois que postei achei a foto.. então lá vai… rsrsrs

Ingredientes:

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1 batata;

1 colher de sopa de curry;

1 colher de sopa de manteiga;

parmesão ralado na hora (preferencialmente);

1 colher de sopa de azeite;

1 cabeça de alho e mais 4 dentes de alho (sim eu amoooooo alho);

sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Pre cozinhe as batatas mas pode ficar mais para durinha, pois ainda vai para o forno….

Fatie com mais ou menos um dedo de espessura…

Pre aqueça o forno 200 graus;

Regue o fundo de uma forma antiaderente (preferencialmente) com o azeite, mas reserve um pouquinho para regar tudo no final…

Distribua uma camada de batatas (minha forma é pequena, então uma batata da duas fileiras);

Coloque a manteiga por cima das fatias (como na foto abaixo)

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Coloque a outra fileira, e repita o procedimento com a manteiga, e regue com o restante do azeite;

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Coloque o curry por cima das batatas;

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Pegue a cabeça de alho e corte as pontas, sem desmanchar a cabeça, como na foto..

Os dentes, esmague com a faca, alguns perderão a pele e outros não…

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Mais uma…

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Coloque o queijo ralado por cima de tuuuuudo, evitei apenas a cabeça de alho, pois acho que ela fica muito linda… ahhh e sim, eu comi todos eles.. kkkk

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Leve ao forno por pelo menos uns 30 minutos, ou até dourar…

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Ficou muuuuuuito gostosa….

Beijos

Heleninha

Rosbife com Crosta de Castanha de Baru E Batatas com Perfume de Alho

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Adoro nomes com perfume.. kkkkk acho chique, e é isso que quero para este ano, coisas que gosto… rsrsr

Siiiiim, isso na foto é um rosbife… já prontão para ser devorado…

Bom, terminei o ano de 2015 com uma receita de Rosbife com Batatas e Cream Cheese e nada melhor que começar 2016 com uma receita, ou melhor mais uma variação de Rosbife, pois o tradicional já postei aqui.

Eu amo Rosbife, por mim comeria todos os dias, inclusive foi a nossa ceia de natal em casa… Este ano as meninas passaram com a gente, e elas sempre reclamam das comidas de natal (eu amo, mas só eu…) então este ano fiz diferente, perguntei o que elas queriam…. Fiz um Risoto de Gorgonzola com este Rosbife, mas a crosta no dia fiz com castanha do para….

Bom, usei castanha de Baru da Castanhas Gourmet que já falei aqui. Mas você pode usar a castanha de sua preferência…

Gente, esta receita é prática e muuuuuuuito gostosa…

Ingredientes:

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Coloquei duas fotos, para vocês verem os ingredientes todos, mas a primeira não é a mesma que a segunda ok… eu não tinha tirado foto deste dia… mas enfim…. é para facilitar….

1 peça de filet mignon;

1 colher de sopa bem cheia de mostarda em pó;

2 colheres de azeite;

1 xicara de castanha de baru, com casca e inteira;

Para acompanhar a carne:

2 batatas;

2 cabeças de alho….

2 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220 graus.

Tempere a carne com a mostarda, o sal e a pimenta do reino

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Pique grosseiramente com a faca mesmo as castanhas…

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Coloque a carne sobre as castanhas e aperte, para que grudem, faça isso de todos os lados da carne…

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Em uma forma, antiaderente, regue o fundo com azeite, coloque a peça bem no meio, e tudo o que sobrou de castanha por cima…

Leve ao forno por 20 minutos, depois baixe a temperatura para 180 graus e deixe mais 10 minutos.. ou até as castanhas dourarem…

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Ficou muuuuito bom

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Agora o acompanhamento… fiz em formas diferentes, da para fazer na mesma…

Pre cozinhe as batatas, mas não deixe elas muito moles….

Fatie e disponha em uma forma com o fundo regado com azeite…

Coloque as manteigas separadas, e alguns temperinhos, usei manjericão liofilizado da Bombay que já falei aqui.

A cabeça de alho, você usará inteira, apenas corte as pontas (como na foto)….

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Leve ao forno pelo mesmo tempo que a carne, 30 minutos total…

Ficou maravilhosa, e o alho, huuuuuuuum, divino…

Como gosto muito de alho, ainda peguei uma terceira cabeça esmaguei na faca mesmo e coloquei por cima das batatas…

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Olha o alho ai geeeeeeeeente…

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Tudo pronto… carne e batatas… ficou muito bom….

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Este alho fez um sucesso…..

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Mais uma do rosbife…

E é isso….

Espero que gostem das receitas, e que o ano de 2016 seja simplesmente assim, delicioso, pratico e saboroso…..

Um beijo e quem sabe amanhã eu consiga postar novamente….

Beijos

Heleninha

 

Rosbife com Batatas e Cream Cheese

 

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Em algum domingo, uma almocinho delicia….

Vocês sabem que sou viciaaaaaada em rosbife, e já postei receita só dele aqui e também uma outra variação com cachaça aqui… mas agora, eu fiz uma versão do tradicional, mas com batatas, e como ficou mto mto mto gostoso, resolvi postar….

Ahhhhh hoje, dia 26/12/2015, e eu não falei nada de natal né???? bom, aqui a ceia foi rosbife com crosta de castanhas (depois postarei a receita) e risoto de gorgonzola, já postei a receita aqui…  foi uma ceia diferente, mas foi pedido pela Luana, minha enteada…

Este ano elas (tenho duas enteadas, a Clara e a Luana) passam o natal e reveillon com a gente, ai, eu ia fazer uma ceia, toda natalina mas pensei, “para que?? elas não gostam das comidas de natal!!! Melhor eu perguntar o que elas querem!!!”

Ahhhhh mas a sobremesa, foi Petit Gateau, que ficou uma deliiiiiiicia e eu já postei a receita aqui e fazendo o passo a passo, não tem como errar….

Bom, explicado sobre o natal, vamos as receitinhas… que prometo que amanhaä tentarei postar e dar uma atualizada….

Feliz natal, para todos, e que em 2016, tudo seja lindo, delicioso….

Ingredientes:

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1 peça de filet mignon;

1 colher de sopa bem cheia de mostarda em pó

2 colheres de sopa de azeite;

sal e pimenta do reito;

3 batatas grandes;

200 grs de cream cheese;

100 grs de queijo d’alagoa-MG, mas você pode usar o queijo de sua preferência… o Queijo D’alagoa você consegue comprar pelo site deles, link aqui e vale muito a pena, pois ele eé simplesmente divino!!!!

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em 220 graus

Pré cozinhe as batatas, até que elas comecem a ficar macias, mas não completamente… o meio tem que estar durinho….

Tempere o Filet com mostarda em pó;

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acrescente o sal;

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Fiz uns furinhos na carne para ficar bem temperadinha….

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Fatie as batatas, com mais ou menos um dedo de espessura…

Em uma forma, preferencialmente antiaderente, você colocará a peça de filet bem no meio, e em volta, colocara uma camada com as fatias de batatas…

Regue o fundo da forma com azeite;

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Por cima das batatas, coloque o Cream Cheese;

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O restante das fatias de batatas, mais cream cheese e finalize com o queijo ralado…

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Leve ao forno por 20 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 graus, e deixe mais 10 minutos….

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Eu não sou do tipo paciente, então não esperei o queijo dourar, se você for do tipo paciente, deixe dourar, para ficar mais lindo ainda…

O sabor????? delicioso….

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No dia seguinte, o que sobrou virou repeteco frito, finalizado com Miss Croc

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Por que as vezes, o que sobra, é delicioso….

Espero que gostem…

beijos

Heleninha

Quiabo Com Mel Mbee e Crispy Miss Croc

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Ahhhhhh e esta receita é uma que eu curti as fotos viu…. e vou falar, o sabor… huuuuuum, ficou delicioso…

Quem aqui já pensou nesta mistura??? Quiabo, Mbee (já postei sobre eles aqui) e Miss Croc (já falei deles aqui) e se vocês pesquisarem no blog, encontrarão várias receitinhas com os dois, e uma melhor que a outra…

Este dia eu estava em casa, abri a geladeira e tinha quiabo…. o que fazer, pois ele já estava lá à um tempo… e vou contar, ando com uma preguiça de cozinhar.. rsrsrsrs mas é a cozinha do ap… ainda não me adaptei…

Bom, mas vamos que o ano esta acabando e eu bem que estou tentando atualizar (talvez não poste tudo o que eu quero, maaaaaas, vou atualizando)….

Nunca vi, este final de ano parecia que tinha começado muito cedo, ai de repente… plaft, natal… nossa, que correria, que loucura….

Bom, chega de papo, e vamos à receita, que jà aviso, ficou linda e deliciosa…

Ingredientes:

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Quiabo (quantos quiser, usei metade do pacote, pois foi só para mim);

4 dentes de alho;

Mel Mbee de Pimenta malagueta (caso você não tenha, pode ser o mel gourmet);

Miss Croc usei o de mostarda e mel, mas também pode ser os outros sabores…. pesto, huuuum…

1 colher de sopa de azeite, usei o andorinha vintage;

Sal.

Modo de Preparo:

Tempere o quiabo com mel;

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Refogue o alho no azeite;

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Coloque o quiabo na frigideira, mexa, deixe uns 2 minutinhos, fogo bem baixo, e mexa bem delicadamente…..

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Tampe, para abafar e cozinhar um pouco…

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Acrescente mais mel, mexa, delicadamente, pois queremos o quiabo inteiro ok!

Sirva em seguida, acrescentando o Miss Croc por cima… fácil, rápido, saboroso, lindo

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Servi com um medalhão ao molho de gorgonzola, fiz assim: Creme de ricota, gorgonzola, pimenta do reino, mexe tudo e pronto..

Ficou divino..

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Lindo meu prato né?? e que sabores…

Quinoa com Cenoura – Gratinada

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Ahhhhh e eu prometi e estou cumprindo hein!!!!

Bom, ontem falei que usei o que sobrou da quinoa de ontem, link para a receita aqui! E vou falar, ficou mais gostosa do que antes! rsrsrsrsrs

Bem fácil de fazer, e ficou muito mega delicioso e saboroso!

Ingredientes:

O que sobrou da sua quinoa;

parmesão ralado;

azeite

Modo de Preparo:

Em um ramekin, cubra o fundo com a quinoa!

Coloque parmesão ralado no meio, e mais uma camada de quinoa!

Gente, fiz só para mim, então foram apenas duas camadas ok, quinoa, queijo, quinoa, queijo!

Você finaliza com queijo ralado!

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Vinhozinho para acompanhar, e depois leve ao forno por uns 20 minutos ou até dourar o queijo!

Fica muuuuuito bom!

Antes

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Depois

quinoa gratinada

Durante a comilança rsrsrsrsrs

quinoa gratianada

Nada de jogar fora e desperdiçar comidinhas gente, geralmente da para aproveitar, e como esta ficar ainda mais gostoso!

Beijos

Heleninha

Quinoa com Cenoura

quinoa

Ahhhhhhhhhhhh segundona, nada como uma receitinha saudável para começar bem a semana, não é mesmo???

E o nome da receita rimou hein… Quinoa com Cenoura… rsrsrsrs

E olha eu aqui novamente hein!!!!

Esta receitinha é muito pratica e saborosa… sempre acho a quinoa um pouco demorada, mas vale a pena….

Ahhhh e com o que sobrou fiz outra receitinha!

Gente, não tem muito mistério, eu só vou mudando os ingredientes, lembram quando poste a receita de Risoto de Quinoa com Abobrinha aqui. Então, este tem algumas semelhanças e diferenças, mas tão gostoso quanto!

Como eu digo, nada melhor que a criatividade não é mesmo?

Ingredientes:

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1 xícara de quinoa;

1 xícara de cenoura ralada;

1 cebola pequena picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa rasa de manteiga;

Sal e temperinhos a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Quando ficarem macios (cebola mais para transparente), acrescente a quinoa e mexa!

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Depois, acrescente a cenoura ralada, e mexa;

quinoa3

Acrescente agua, e deixe cozinhar, como o arroz mesmo! Coloque a agua, ajeite o sal e temperinhos e depois deixe lá até que cozinhe!

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Fica uma delicinha!

E no dia seguinte como que sobrou, o que eu fiz??? Ahhhhh amanhã eu conto que agora estou cansadinha!

Beijos

Heleninha

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Carpaccio de Abóbora com Shitake

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E vocês sabem que eu vivo começando e terminando a dieta né?? E também já contei para vocês, que as vezes eu compro um ingrediente e acabo com uma enxurrada de receitinhas, pois geralmente faço só para mim…

Vide o que aconteceu com a pupunha, uma semana, duas receitinhas aqui e aqui.

Então, vocês já imaginam que esta semana (se eu conseguir atualizar o blog todo), teremos algumas receitinhas com abobora… e o melhor, com shitake juntos, pois descobri que combinam e muuuuuito!

A primeira receitinha que vou postar, foi a receitinha que fiz um dia que cheguei da academia, pilhada e morta de fome…

É bem fácil de fazer e não tão rápido, pelo menos 40 min de forno, mas eu juuuuuuro que vale a pena!

Ingredientes:

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Comprei no mercado, um pedaço de abobora, então:

Estou passando as medidas que usei só para mim ok!

04 Fatias de abobora, cortei na faca mesmo, o mais fino que consegui;

03 Shitakes inteiros, sem o cabo;

06 Folhas de manjericão;

1 colher de sopa cheia de Mel;

1 1/2 colher de sopa de Azeite;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno à 180 graus.

Regue uma forma com azeite;

Adicione as fatias de abobora;

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Adicione fios de azeite, mel e as folhas de manjericão;

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Acrescente os shitakes, inteiros mesmo;

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Regue os shitakes com mel e azeite (ai, que delicia, só de olhar para a foto, já me da vontade de comer novamente);

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 180 graus por 30 minutos.

Tire o papel alumínio e deixe mais uns 15/20 minutinhos!!!

Um detalhe, antes das fotos, vocês não tem ideia o aroma que solta o shitake com a abobora, é muuuuuito bom!

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Seu jantarzinho, lanche, entradinha, aperitivo, está prontinho, delicioso e lindo!!!

E claro meeeeega saudável!

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Tenho muitas fotos, pois achei este prato bem lindo…

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carpaccio de abobora1

Beijos..

Heleninha

Palmito Pupunha no Forno

Palmito forno1

Ahhhhhh e mais uma receitinha saudável nesta semana….

Vou contar para vocês uma coisa que contei no insta, mas que é bom reforçar…

Geralmente eu cozinho só para mim ou para mim e o maridão, então, compro as embalagens que vendem no mercado e ai tenho que fazer receitas diferentes…

No caso do palmito pupunha, só eu comi, então fiz uma parte da Cocotte, outra parte este no forno e ainda sobrou mais dois, depois eu posto como ficou!

Então, quando tenho ingredientes assim vem uma leva de receitinhas… espero que vocês não enjoem e aproveitem….

Ingredientes:

Não tem foto, pois achei que não postaria, mas é bem fácil…

3 palmitos pupunhas cortados de cumprido;

4 dentes de alho, inteiros, apenas amasse na faca;

2 colheres de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de manjericão liofilizado da Bombay (já falei dele aqui);

2 colheres de sopa de mel (olha, palmito pupunha e mel, combinam muuuuuito, e eu usei o Mbee que já falei aqui)

E para finalizar tudo, Miss Croc, que você pode usar o sabor de sua preferencia, (Já falei e usei Miss Croc em várias receitas, link aqui e o link para o site deles para vocês verem os produtos e opções aqui)

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno à 180 graus.

Em uma forma antiaderente, regue o fundo com parte do azeite, coloque as fatias do palmito pupunha.

Regue as fatias com mel, com o restante do azeite, coloque os dentes de alho por cima (reparem como ele é só esmagado na faca hein), e o manjericão…

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Levei ao forno sem cobrir, mas se quiser pode cobrir com papel alumínio, deixe por uns 30 minutos e depois tire e deixe mais 10 minutos.

Preparem-se, o aroma é divino, o problema que eu estava com muita fome, então sentia o cheiro e ficava com mais e mais vontade de comer…

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Ele já prontinho com meu vinhozinho, mamãe falava que uma taça por dia pode… rsrsrsrsrs

Sirva, e finalize com Miss Croc…

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Comi o alho, fica maravilhoso o sabor…

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Pena que não fiz tudo, pois teria comido muito mais…

palmito forno3

E vamos que amanhã é sextaaaaaaaaaa iuhuuuuuuuuuuu

Ps. Dicas Heleninha: você pode fazer este prato de entradinha, acompanhamento, ou fazer como eu, comer apenas ele, e vá dormir em seguida ok, para não sentir fome depois rsrsrsrsrs

Beijos.

Heleninha

Mix de Legumes no Forno

abobrinha9

Ahhhhhhhhhhhh nada como voltar à academia hein…

Eu estava sem fazer academia (apenas caminhando ou correndo) desde abril, imaginem meu desespero… afffff

Cheguei em São José e assim que me ajeitei um titiquinho já fui procurar onde treinar…

Academia fechada, vamos agora dar uma maneirada na boca… eu vocês sabem, como o que quero e o que gosto, sei que algumas coisas não são tão saudáveis, mas se eu quero eu como..

Bom, cheguei da academia feliz da vida, depois de uma aula de muay thai e fui para a cozinha, o que fazer??? não tinha muitas opções, mas do que tinha, fiz um delicioso mix de legumes no forno…

Ingredientes:

abobrinha

1 abobrinha fatiada;

1 tomate fatiado;

1/2 cebola fatiada;

1/4 de xícara de azeite;

1/2 xícara de parmesão ralado.

Modo de Preparo:

Em uma forma antiaderente, regue o fundo com azeite, só um pouquinho;

Acrescente uma camada de fatias de abobrinha;

abobrinha1

Por cima das abobrinhas, as fatias de tomate;

abobrinha2

Por cima do tomate as cebolas, e finalize com a abobrinha

abobrinha3

Regue com o restante do azeite, e por cima de tudo coloque o parmesão

abobrinha5

abobrinha6

Leve ao forno, a 180graus por uns 40 minutos ou até dourar..

abobrinha7

Ficou uma delicia, e super saudável

abobrinha10

e o aroma, huuuuuum,

abobrinha11

Bom, por esta semana é só….

Prometo que semana que vem postarei novamente….

Beijos e bom final de semana

Heleninha

Polenta com Ragú de Lingüiça

ragu de linguiça

Ahhhhh e ontem eu falei que reproduzi a receita de polenta com ragu em casa não disse???

Pois é, agora a receitinha… algumas dicas do que eu fiz, mas teria feito de outra forma…

Ahhhh só fazendo para saber o que precisamos melhorar e aprender né…

A polenta eu já tinha aqui, a farinha pronta, pois tinha sobrado do meu jantar de aniversário, post com os detalhes aqui.

Ai a linguiça usei do churras que fizemos e sobrou e eu havia congelado e pronto.. ficou uma delicia… maridão adorou!

Ingredientes:

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1 pedaço de linguiça (a minha era aquela que é gigante sabe, se você usar a gordinha, pode usar duas);

1 caixinha de molho de tomate com pedaços de tomate, ou tomates pelados, e uma latinha com extrato;

3 dentes de alho picadinhos;

1 cebola picadinha;

1 xícara de vinho branco;

1 colher de sopa de azeite;

Pimenta, mas assim, um pouco mais que a gosto, tem que ficar picante hein… mas sem exageros, não precisa chorar, mas tem que sentir a ardência… rsrsrsrsrs

Modo de Preparo:

Você vai cortar a linguiça ao meio, de cumprido, e depois ao meio de cumprido novamente.

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Ela ficara em quatro tiras! Pode tirar a pele que solta ok!

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Neste momento, quando você tira a pele, ela já fica doida para despedaçar, e pode deixar, pois você vai fatiá-la, meio que soltando a liga, para que ela fique em pedaços, de vários tamanhos ok!

ragu de linuiça

Aqui eu achei que deixei muito grande, quando fizer novamente, eu vou picar mais, deixar com pedaços menores.. então, vocês já cortem menor ok!

Refogue a cebola e o alho no azeite!

ragu de linguiça10

Coloque a linguiça e frite bem, por uns 10 minutos

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Depois acrescente os tomates com o molho;

ragu de linguiça7

E o vinho;

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Mexa bem! Acrescente a pimenta;

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Vá mexendo, tudo em fogo baixo ok!

o molho começa a secar, engrossar;

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E você vai mexendo e mexendo e mexendo;

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Prove o sal e se tem o ardidinho da pimenta…  Se sim, termine sua polenta e sirva em seguida!

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Deliiiiiicia que ficou

ragu de linguiça

Comemos tudinho….

Com um bom vinho, tudo o que precisamos né!

Espero que gostem!

Beijo

Heleninha

Quiabo

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Segundona, pós feriado, o que fazer???? Dieta óbvio… kkkk

Segunda já é o dia mundial, nacional, internacional da dieta né, pós feriado ainda, virge, hora de tirar o atraso…

Gente, eu vou contar para vocês, eu adoooooro quiabo, e qto mais gosmento melhor! Geralmente eu faço ele inteiro, mas resolvi fazer picadinho, e já digo ficou uma delicinha!

Ingredientes:

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1 pacote de quiabo;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Juro para vocês que esta receita é leve, saborosa, e rápida!

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Fatie o quiabo e leve junto à frigideira que esta a cebola e o alho refogado, para refogar junto;

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Ele vai começar a soltar aquelas babinhas, e você vai cozinhando até ficar no ponto que você gosta;

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Confira o sal e a pimenta, e assim que estiver no seu gosto, prontinho, pode devorar…

Dica de Heleninha: Colocar um pouco de saque fica uma deliiiiiicia!

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Fica muito, muito bom!

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Lula e Camarão Aperitivo

foto

Ahhhhh e quem não gosta de um camarãozinho?? e com uma lula ainda??? Pelo menos desta Lula eu gosto… rsrsrsrs ok ok, sem política!!!

Gente, este foi um aperitivo sucesso total, e sem qualquer trabalho para preparar… para falar a verdade, tudo depende…

Se você comprar a lula inteira, dará um trabalhinho para limpar, tirar a pelinha, tirar esta cartilagem que ela tem:

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Tirar, tudo o que estiver de sujeirinha, eu comprei ela veio com uma pele vermelha, que sai, e tem que tirar…. então deu um trabalho…. Se você pedir no mercado, geralmente eles limpam e se bobear até já cortam para você (teve uma vez que nem pedi e o cara já me deu limpinha e cortadinha, achei que foi um risco, mas imagine se eu quisesse inteira? ele nem me perguntou… mas enfim, eu não queria… kkkk)

O camarão, se você puder comprar já limpo, é uma maravilha também, que te poupa um tempo, e sem contar que nem sempre é legal limpar camarão, a única coisa que sempre faço é tirar a “tripinha” da parte de cima, não por nada, mas acho que quando frita ele fica mais bonito!

Bom, neste dia das fotos, eu comprei a lula inteira, o bom que poderei mostrar o passo a passo para vocês, caso vocês comprem inteira também!

Eu fiz com muito alho, pois amo alho, e não ficou super forte, pois darei algumas dicas, que já dei quando postei a receita do camarão a provençal aqui.

No Workshop que fiz na Arpège que a receita foi o camarão a provençal, a dica fez o maior sucesso, e todos falaram que não ficou com um gosto super forte do alho (depois farei um post com os dois workshops que fiz e acabei esquecendo de postar).

Bom, vamos ao que interessa né… receitinha

Ingredientes:

Camarao e lulua

Quantas lulas e camarões você quiser… rsrsrsrs

Eu fiz com:

20 camarões;

4 lulas;

1 cabeça de alho beeeeem picadinha (passei naquele amassador);

3 colheres de sopa de manteiga;

Sal a gosto;

você precisará de duas frigideiras (1 para a lula e outra para o camarão), uma peneirinha, bem fina, e um bowl.

Modo de Preparo:

Limpe bem a lula;

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Aqui é uma foto que mostra bem a cartilagem que vocês tem que tirar, com o dedo vocês sentirão. Você faz assim, lava por dentro, ai terá uma coisa (que eu não sei o que é, e já aviso, é um pouco nojento) e puxa, é tipo uma bolota de gosma… rsrsrsrs

Quando você tirar esta bolota (que está na parte de dentro) você já sentirá onde está esta cartilagem, basta puxar que ela sai inteirinha!

Reparem também que nesta foto, a lula esta vermelha, é uma pele, que você também tira, basta puxar, é fácil…

ela ficará assim:

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Não jogue fora as patinhas, pois você irá fritar junto, e é uma delicia… Estes “rabinhos” da lateral eu tirei e descartei, não sei porque, mas achei que eles eram feios, então taquei fora…

Corte a lula em fatias, tiras, como na foto abaixo;

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Os camarões eu não tenho foto, mas no link do camarão a provençal você consegue, mas eu comprei com cabeça, rabo, tudo, pois era o que tinha, para limpar, você corta a cabeça, tira a pele, que é uma casquinha, e tira o rabo, ai pega a faca e tira a tripinha (o tracinho preto) que fica em cima do camarão. Prontinho, camarão limpo!

Aqueça metade da manteiga em cada frigideira; a foto do começo foi outro dia, que eu fritei os dois juntos (lula e camarão, e deu super certo, mas se for a primeira vez que você está fazendo, faça separado, para não correr risco de nenhum ficar borrachudo)!!!

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Coloque o alho, e de uma fritada, não deixe dourar, só deixe dar uma cozida, para que não fique cru!

tirando o alho

Quando dourar, você vai passar a manteiga com o alho em uma peneira fininha (o bowl esta embaixo da peneira), e tem que tirar tooooodo o alho da frigideira! caso fique algum, ele irá queimar, e poderá amargar os camarões ou lulas, então tire com a colher para a peneira tudo o que conseguir, passe o papel toalha na frigi para que ela fique bem limpinha!

Volte metade da manteiga para cada frigideira, e coloque os camarões em uma e as lulas em outra, não fique mexendo, deixe 3 minutos de cada lado!

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Quando der 3 minutos, vire os camarões e as lulas;

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Quando virar, volte o alho, metade para cada frigideira e pode mexer!

alho voltando

Agora, para facilitar, pode misturar tudo em uma frigideira;

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Mexa, prove um, e prontinho, tire um a um, com o pegador (para que não vá com muita manteiga).

Sirva em seguida, e se delicie!!

camarao e lula13

camarao e lula13

Vou falar para vocês, ficou uma deliiiiiicia viu!

Quem fizer depois me conte!

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Arroz no Óleo de Coco e Alho Poró

arroz com oleo de coco

Já que ontem a receita foi no capricho, hoje resolvi postar esta que é tão simples, mas que o maridão gostou tanto….

Pois é, era para ser Quinoa, mas ai comecei a montar tudo para preparar meu almoço, e já tinha ido no mercado, e o que aconteceu, depois da cebola cortada, alho poró picadinho, eu vou procurar e quinoa e cadê ela??? Eu tinha certeza que ainda tinha, mas não encontrei….

Então, vamos fazer com o bom e velho arroz e seja o que Deus quiser… kkkkk e eu queria cozinhar com óleo de coco e pronto, mas achei que o maridão iria odiar, mas ele curtiu… foi assim, ele virou e fez uma cara estranha e falou.. “huuuum, o que tem de diferente??” ai eu fiquei tensa, achando que ele ia reclamar, ai falei: “Fiz com óleo de coco, muito mais saudável….” já tentando me livrar de qualquer reclamação… rsrsrsrssr e ele vira e fala “gostei!!!”

Então, vamos parar de enrolação e vamos ao que importa certo….

Ingredientes:

arroz - mise

1 xicara de arroz (pode usar quinoa, que seria a ideia original);

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

2 talos de alho poró picadinhos;

1 colher de sopa de óleo de coco;

Sal a gosto

Modo de Preparo:

O óleo de coco só é liquido em certa temperatura, então, como vocês podem ver na foto, ele fica duro, mas basta derreter que ele volta a ficar liquido!

Refogue, depois que o óleo de coco tiver derretido, a cebola e o alho;

arroz1

Quando estiver transparente, acrescente o arroz, mexa por uns 3 minutos.

Acrescente o alho poró e o sal!

Coloque agua quente, e deixe o arroz cozinhar!

Vá provando para ver o tanto cozido para o seu gosto!

O cheiro fica delicioso e o sabor impressionante!

arroz com oleo de coco1

O óleo de coco que uso é da Absoluto Óleos Nobres que já falei aqui.

Jantar Trufado – Polenta Trufada – Tagliatelle al Tartufo – Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

aniversario11  aniversario19

Olha, só vou dizer uma coisa, mentira direi milhares, mas se tem uma coisa que gosto nesta vida é de fazer aniversário….

Juro, adoro receber parabéns, adoro que as pessoas lembrem e adoro comemorar.. e este ano, me senti merecedora e resolvi que comemoraria e muuuuuuito…

Bom, meu aniversário é dia 11/05 e este ano caiu em uma segundona!!! Pois é, e o que fazer em uma segundona?? ahhhh eu me diverti e comemorei horrores….

Logo cedo minhas irmãs me buscaram, pois fomos passear (isso significa fazer comprinhas) depois almoçar, depois terminar de comprar os ingredientes para o jantar que eu faria para elas e os maridos em casa…

O cardápio já estava todo escolhido pois trouxe a maioria dos ingredientes de Paris (contei tudinho da viagem aqui).Qual foi o problema??? Eu tinha pouca massa, só trouxe um pacote que na embalagem diz que serve 4 pessoas, mas juro só se forem francesas porque aposto que eu e o maridão comeríamos sozinhos… então não me controlei e fui as compras…

O lugar para o almoço foi o Che Barbaro fiz um post sobre o restaurante, link aqui, este agora é para contar do jantar… rsrsrsrsrs

O cardápio foi escolhido e seria todinho trufado, Polenta de entrada (no começo a ideia era fazer um Brie empanado com mel trufado, mas na empolgação acabei esquecendo de comprar o brie… rsrsrsrs), o Tagliatelle al tartufo (comprei no Tartuferia San Paolo que já falei aqui) e para acompanhar a massa um rosbife que o queridíssimo Lalo Zanini, dono do Tartuferia me deu, um mel trufado com alho negro que juro por Deus é de comer de joelhos… juro, Lalo, você deu um sabor incrível ao meu jantar!

Vamos as receitinhas, e se preparem, tudo fácil de fazer (desde que tenham os ingredientes, e que já adianto, caso não tenham, vocês conseguirão comprar todos na Tartuferia San Paolo)!

E antes de começar os preparos, tinha uma pedra com queijo (a última peça que trouxe de Amsterdam com mel rufado… ) ficou uma delicia a mistura!

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Ahhhh só para constar, tomamos só 6 garrafas de vinho, sim, escrevi certo, seis garrafas…

Ingredientes:

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Polenta:

1/2 pote de polenta trufada da Tartuferia San Paolo;

3 colheres de sopa de azeite trufado (usei da Vom Fass que já falei aqui);

água fervendo (deixe uma chaleira para ir adicionando);

Carpaccio de trufas negras;

sal à gosto

Tagliatelle al Tartufo

2 pacotes de taglatelle da Tartuferia San Paolo (para 6 pessoas);

Manteiga trufada (trouxe de Paris, mas na Tartuferia tem);

Sal trufado (trouxe de Paris);

Queijo para ralar na hora;

Sim, a massa é simples assim, mas preparem-se para o sabor….

Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

O rosbife já postei aqui.

Maaaaaaaas, lá vai novamente:

1 peça de filet mignon;

3 colheres de sopa de mostarda em pó;

azeite;

sal e pimenta do reino a gosto;

Alho negro ao mel trufado (hoje ainda não esta disponível à venda, mas terá na tartuferia em breve, e eu comprarei um monte pois é divino).

Modo de Preparo:

Polenta:

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Coloque agua para ferver em uma chaleira. Quando estiver fervendo, você passa parte da agua para panela, e ai a mistura de polenta. Mexa com fuet…

Na embalagem não fala que precisa ser com fuet, mas meu cunhado Má estava em casa e ele manda muito bem na cozinha (ainda convencerei ele de ter uma coluna aqui), enfim o cunhado super me ajudou… e deu altas dicas…

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Bom, vá mexendo e acrescentando agua conforme a necessidade… a polenta vai engrossando, então você tem que ir provando para ver quando estará bom de agua…

Não pode nem ficar muito liquida nem muito dura!!

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Você irá finalizar a polenta com o azeite trufado, e tem que ser azeite bom, com bastante sabor e isso o da Vom Fass tem, então ficou perfeito….

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Tudo misturado, distribua a mistura nos ramekins

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E ai você colocará o queijo ralado por cima

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Ai, você dará uma tostada com o maçarico, e finalizará com ao carpaccio de trufas negras

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Com o maçarico;

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Finalizando com o carpaccio de trufas negras…

Dica Heleninha´s Kitchen Você pode finalizar com um ragu de shitake, ficará incrível, mas eu tinha o carpaccio, então, usei ele.

Gente, ficou uma delicia!!

Tagliatelle al Tartufo

Comece o preparo da carne antes da massa, quando for diminuir a temperatura do forno da carne você começa a fazer a massa, assim s dois acabarão aos mesmo tempo!

Você ficará surpreso com a facilidade que é fazer esta massa, e o tanto que ela fica maravilhosa!!!

Cozinhe a massa, quando estiver al dente, você tira a massa, pega a manteiga trufada, sem dó, e coloca e vai mexendo a massa.

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Não regule na manteiga trufada e mexa bem!

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A massa tem que ficar pronta ao mesmo tempo que a carne, então, siga a dica que eu dei acima!, caso você vá fazer o mesmo prato!

Finalizada a carne, basta acrescentar o queijo ralado na hora e decorar com o carpaccio de trufas negras.

Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado

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Pré aqueça o forno à 220 graus,

Sem nojinho da carne hein… delicia que ficou!

Esta peça da foto tem 2,3kg, pois é, e sobrou um titiquinho, e ficou simplesmente maravilhosa….

Você irá temperar o rosbife com a mostarda em pó. o sal e a pimenta do reino…

Regue uma assadeira com azeite.

Leve ao forno por 15 minutos.

Passados 15 minutos você abaixará o forno à 180 graus e deixará mais 15 minutos, não precisa virar a carne ok!

Depois, você tira a carne do forno, embala em papel alumínio e deixa mais uns 7 minutos… pode servir em seguida!!!

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Contatos e dicas dos produtos utilizados:

Azeite:

Vom Fass – Meu post que publiquei aqui

Site: www.vomfass.com.br

Endereço: Rua Canario, 1074 – São Paulo – SP

Contato: info@vomfass.com.br

Tartuferia San Paolo – Meu post aqui.

Site: www.tartuferiasanpaolo.com.br

Endereço: Alameda Lorena, 1906 – São Paulo – SP

Contato: 3831-8072

E-mail: sac@tartuferiasanpaolo.com.br

E a dica para quem for à Paris

Maison de la Truffe – Meu post aqui.

Site: www.maison-de-la-truffe.com

Endereço: 19,Place de la Madeleine, – Paris – Fr.