Olha, eu não sei vcs, mas, eu adoro atum!
Gosto dele como molho, como recheio, na salada, puro… como bolinho, como pate… enfim, é tipo bombril (entreguei a idade ahahahahah) mil e uma utilidades…
Penne Com Atum
Categoria: Massas
Pappardelle de Cenoura & Abobrinha
Ahhhhhh Heleninha aqui sendo mto feliz na deita 😊
Continuar lendo “Pappardelle de Cenoura & Abobrinha”Spaghetti com Molho de Linguiça
E tudo começou com a vontade de um churrasco.. descongelei uma linguiça e uma “picanha”!!
Continuar lendo “Spaghetti com Molho de Linguiça”Molho Pesto
Ahhhhh um clássico é um clássico…
Continuar lendo “Molho Pesto”Linguine Camarão e Abobrinha do Ritz
Socoooooorro….. Como, como resistir à esta delicia??
Que eu aaaaaamo o Ritz todos sabem, que eu sempre peço este prato vocês também já sabem… não consigo nunquinha escolher outro….
Então resolvi fazer a receita em casa… claro, o deles ainda é bem melhor, mas posso dizer que ficou sensacional, maravilhoso, delicioso… rsrsrsrs
Claro que não foi uma receita para um dia qualquer, foi a receita para comemorar o meu aniversario de 10 anos de casamento!!! Fiz cardápio completo… entrada pacotinhos de shitake, receita aqui, esta maravilha de prato e de sobremesa creme de limão brülèe (postarei a receita depois).
E chega de papo, e vamos ao que vcs querem… a receita!!
Ingredientes:
400 gr de camarão (tem que ser médio ou grande);
1/2 cenoura;
1/2 abobrinha;
1/2 cebola;
2 dentes de alho;
50 ml de vinho branco;
1/2 limão tahiti;
1 pitada de pimenta;
1 pacotinho de 200ml de creme de leite fresco;
Linguine (compro um que é meio massa fresca, italiano, uso metade do pacote);
1 colher de sopa de salsinha picada;
2 colheres de sopa de manteiga;
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Repetirei a foto dos ingredientes, para ficar bem na cabeça como eles tem que ficar… rsrsrs
Corte a cenoura em tiras bem fininhas, pode descartar a parte do meio da cenoura, usando só a parte laranja mesmo.
A abobrinha, você utilizará a parte da casca, e não deixe ir semente. Também corte bem fininho.
Pique a cebola;
Pique o alho;
limpe os camarões.
Pré cozinhe as tirinhas de cenoura em agua com um pouco de sal até ficarem macias.
Aqueça uma frigideira grande. Coloque metade da manteiga e grelhe os camarões, uns 3 minutinhos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos.
Reserve em um bowl, coloque uma pitada de sal e pimenta.
Na mesma frigideira, coloque a outra metade da manteiga e refogue a cebola até ficar com aquela cara de macia, transparente…. coloque o alho e mexa. quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco.
Adicione o vinho branco, as raspas e o suco do limão, e deixe evaporar (vocês lembram da minha regra do aroma? quando não sentir o aroma do vinho é pq ele evaporou).
Coloque a massa para cozinhar, seu molho esta quase pronto… yummy….
Junte ao molho o camarão, e adicione o creme de leite a pimenta e o sal.
Quando o linguine estiver no ponto que você gosta, misture ao molho…
Sirva em seguida, finalizando com a salsinha (eu acabei esquecendo da salsinha no dia, então não aparece na foto…)
Dica: Sirva no prato. O molho é um detalhe, não é para ficar sopa… reparem as fotos….
Mac and Cheese
E pleno domingão eu voltei hein….. outro dia bem que tentei, mas a internet não estava ajudando e acabei desistindo!
Maaaaas, hj consegui! Maridão trabalhando e eu resolvi postar em vez de ficar falando enlouquecidamente na cabeça dele!
Eu não tinha a massa certa para fazer, pois tradicionalmente é feito com macarrão tipo caracol, eu só tinha conchiglione, então fiz com este mesmo… o que eu mudaria? colocaria mais molho… achei que faltou… mas eu adoro um molho entããão….
Vou passar a receitinha, com a quantidade de molho certo, para vcs não errarem, como eu… até pq esta massa é boa com o molho….
Ingredientes:
O vinho tinto é para beber ok?!?!?! rsrsrs
200 gr de macarrão… escolha o que prefere, desde que seja curto…
1 xícara de chá de creme de leite;
4 colheres de sopa de parmesão ralado (preferencialmente ralado na hora, é mto mais gostoso que o de saquinho) ;
1 pitada de noz moscada;
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Pre aqueça o forno a 180 graus;
Ferva a agua com azeite e sal! Enquanto a agua ferve, vamos começar a preparar o molho….
Misture o creme de leite com 2 colheres do queijo e tempere com a noz moscada, sal e pimenta do reino….
Cozinhe a massa com azeite e sal, pela metade do tempo! Pois ela ainda irá para o forno, e vc não quer uma pasta certo? vc quer uma massa deliciosa!!
Escorra o macarrão e coloque em uma forma, junto com o molho! Finalize com o restante do parmesão ralado!
Leve ao forno por 15 minutos!
Prontinho… fica uma deliiiiiiiicia
Workshop – Receitas de Verão com Mbee Mel – Local: Camicado
Ahhhhh e dia 25/02/2016 ocorreu o primeiro Workshop Heleninha’s Kitchen do ano, e a parceira, foi a mais que deliciosa Mbee Mel… Sobre o evento e as receitinhas, contarei tuuuuudinho agora….
O evento ocorreu no espaço da Camicado do Shopping Higienópolis…
Vocês sabem que adoooooro fazer Workshop né?? e este ano promete….
Bom, sobre a Mbee e as abelhas felizes eu já falei aqui e já postei milhares de receitinhas com os meles, o tradicional, os meles da linha de aromas e sabores, e dos meles de abelhas nativas que são sucesso absoluto…
Neste post, vocês encontrarão as receitas exatamente como foram feitas no dia, bem como as sugestões da Heleninha, caso queiram mudar…
E uma dica, que sempre falo nas apresentações é que na cozinha temos que ser criativos, e com bons produtos, isso fica bem mais fácil….
Cracker de Gorgonzola, Morango e Mbee Mel de Pimenta Malagueta:
Começamos com uma entradinha surpreendente… Super simples de ser feita, pois basta ter os ingredientes e montar…
Uma explosão de sabores que combinam perfeitamente e agrada a todos, foi sucesso absoluto, algumas pessoas não podiam comer pimenta, então servimos com o mel tradicional.
Ingredientes:
1 pacote de bolacha cream cracker ou agua e sal ou torradinhas… vc escolhe
100 grs. de queijo gorgonzola;
1 caixa de morango;
1 pote de Mbee Mel Pimenta Malagueta.
Modo de Preparo:
Fatie os morangos em fatias médias para finas (1 morango eu fiz em três fatias).
O gorgonzola, tente cortar em fatias finas, ele ira despedaçar, não tem problema, fica bonito com pedaços….
Pegue a bolacha, um pequeno pedaço do gorgonzola (Dica: não exagere no gorgonzola, testei de várias formas, então coloque apenas uma fatia fina, pois senão ele tira o sabor de tudo e você quer a junção dos sabores)…
Por cima do gorgonzola acrescente uma ou duas fatias de morango (dependendo do tamanho da bolacha), regue tudo com o mel de pimenta malagueta!
Entradinha pronta, linda e arrasadora….
DICAS: caso seus convidados não queiram, não gostem ou não possam comer pimenta, use o mel tradicional, ou mesmo algum de abelha nativa.
Salada de Rúcula com Mbee, Aceto Balsâmico, Lascas de Pera e Nozes
Geeeeeente, esta salada é criação da Márcia, que inclusive, ela e o Eugênio que são os criadores das abelhas felizes… no post que fiz quando fui conhecer a fazenda, eu falei deles, link para o post aqui.
Já que a criadora estava lá, nada melhor do que ela mesmo apresentar a salada não acham?? E o bom que ela topou… e arrasou….
Ingredientes:
1 maço de rúcula;
1 pera;
6 nozes;
Aceto Balsâmico a gosto;
Mbee Mel Tradicional
Modo de Preparo:
Márcia com a mão na massa….
Gente, é bem fácil de fazer, e fica saborosa, refrescante tuuuudo que o verão pede…
A pera você irá fatiar em tamanho médio, e depois dar uma quebrada nas fatias na mão mesmo.
As nozes, de uma quebrada nelas, para ficarem bem rústicas (rsrsrsrs adoro este termo na cozinha)!
Como fazer??? mto mto fácil…
Tire o talo da rúcula, você quer as folhas ok!
Coloque os pedaços da pera, as nozes, regue com o Aceto, e depois com o Mel. Misture tudo e sirva em seguida…
DICA 1: Gente, não enrolem para servir, pois o aceto deixa as folhas murchas, então prepare quando for servir ok!
DICA 2: Outra sugestão de mel é o da linha de aromas e sabores de limão…. deliiiicia!!
Fotinho minha com a salada e a Márcia com a mão na massa, ops na salada… rsrsrsrs
Massa ao Molho Mediterranêo e Mbee Mel
Ahhhhhh a massa, bom, ficou sensacional… mais um prato surpreendente… quando vi a receita pensei, ihhhhhh será???? mas vocês não imaginam o sucesso que foi esta massa…
Dica logo no começo…. Este molho é para massas curtas, como penne, pipe rigate, orechiette… nada de massa longa ok!
Ingredientes:
1/2 pacote de massa curta;
1/2 cebola roxa;
10 azeitonas pretas;
100 gr. de queijo de cabra;
2 colheres de sopa de Mbee Mel tradicional;
Azeite;
Salsinha;
Sal e pimenta do reino a gosto!
Modo de Preparo:
Corte a cebola no meio e em fatias médias, como na foto abaixo!
Aqui como a cebola deve ficar… os tamanhos não precisam ser iguais ok! O charme esta nesta mistura!
As azeitonas, você irá tirar o caroço e dar uma fatiada, também grosseira…
Aqueça agua, coloque a massa, um fio de azeite e sal, e vá para o molho!
Para o molho, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, e metade da cebola!
Acrescente as azeitonas;
E o mel;
Neste momento, a reação é fazer uma espuma, não tem problema… deixe uns 5 mindinhos, mexendo sempre… a cebola vai murchar totalmente ok.
Depois disso, sua massa já estará pronta… DICA: deixe ela mais al dente.
Já misture o molho na massa que você já escorreu!
Na mesma frigi, aqueça mais azeite e frite um pouco o restante da cebola…
Enquanto a cebola esta no fogo, coloque metade do queijo de cabra na massa e vá mexendo, para que ele derreta….
Cebola pronta, acrescente na massa, coloque os pedaços de queijo de cabra que sobraram e decore com a salsinha!
Fica lindo, saboroso e diferente… bom para aquele jantarzinho especial, aquele almoço que você quer mostrar que gosta dos convidados e da cozinha…
Façam e se surpreendam.
Gente, este workshop foi também para mostrar como o mel serve para tooooooodos os tipos de prato, não só para a banana amassada ou para quando ficamos gripados.. mel combina muuuuito e temos que usar…
A Mbee tem toda uma linha sensacional… www.mbee.com.br e garanto que se entrarem em contato com eles, eles ainda darão as sugestões de como usar cada tipo de mel!
Mas vamos continuar… pois ainda tivemos a sobremesa…. e que deliiiiiicia…
Iogurte com Favo de Mel, Lascas de Pera e Pistache!!
Olha, esta sobremesa é arrasadora, sensacional, maravilhosa, saborosa VOCES TEM QUE FAZER!!!!
E o melhor, é tão, mas tão simples de ser feita…. como todos os pratos que apresentamos não acham???
Um cardápio de verão completo, saboroso, delicioso.. mas vou passar a receita… rsrsrsrs
Ingredientes:
2 pote de iogurte grego;
1 pera;
10 pistaches;
Favo de mel Mbee;
Mel de Uruçu Boca de Renda!
Modo de Preparo:
Pique o pistache;
Fatie a pera bem fininho e leve ao forno pre aquecido 180 graus por uns 5 minutinhos
Agora, basta montar sua sobremesa!
Iogurte em uma tigela, coloque o pistache picado, duas ou três fatias da pêra, regue com o mel!
DICA: Coloque um pedaço de favo de mel, fica espetacular e da um charme!
Bom, chegamos ao fim…..
Que delicia de evento…
Mbee, obrigada pelo convite e parceria! Obrigada por confiarem em mim para divulgar e apresentar a marca e os deliciosos meles de voces!
Camicado, obrigada pelo espaço e pela Eliete que é uma querida e essencial!
Contatos:
(11) 3647-9211
contato@mbee.com.br
Beijos
Heleninha
Massa de Paris com Creme de Queijos
Ahhhhhhh Paris, minha amada Paris… como não amar a cidade luz, a cidade do amor, a cidade mais romântica do muuuuuuundo??? tem jeito????? Não…..
Bom, na minha viagem à Paris, que contei tudinho aqui, trouxe um pacote de massa com formato da Torre Eiffel, que comprei na própria Torre…. quem lê meus posts de viagem sabe que sou uma surtada em lojinhas… kkkkkkk
Enfim, estava aqui, comemorando o dia mundial do macarrão, e resolvi usar meu pacote… até porque a graça é esta não acham?? Temos que usar tuuuuudo, para programar a próxima e comprar mais… rsrsrsr
Bom, vários dias seguidos eu aqui.. e querendo bater um papo…. maaaaas, vamos à receita…
Só um detalhe, hoje eu teria usado esta massa para um caldinho, uma sopinha… para aproveitar mais o desenho, maaaaas, qdo eu como sopa??? rsrsrsrs
Ingredientes:
O quanto quiser de macarrão e do tipo que quiser… (usei 300grs.)
100 grs de gorgonzola;
200 grs de creme de leite;
2 colheres de sopa de creme de ricota;
2 colheres de sopa de cream cheese;
1 cebola picadinha;
3 dentes de alho picadinhos;
manteiga para refogar;
sal e pimenta à gosto.
Modo de preparo:
Veja o tempo de cozimento da sua massa, este molho é muito rápido… o que mais demora é refogar a cebola e o alho, ou seja, the flash… rsrsrsrs
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho;
Eu sei, a foto esta horrível, mas o vapor embaçou a câmera do meu celular (tiro todas as fotos com o celular)…
Coloque o gorgonzola e espere derreter;
Reparem na foto abaixo, como o gorgonzola fica;
Coloque o creme de leite;
Acrescente o creme de ricota;
Mexa, mexa, mexa, confira o sal e a pimenta, e prontinho…
Eu até tentei usar umas torrezinhas como enfeite, mas não rolou… kkkkk ficou esquisito…
Mais uma…
O molho ficou irado, a massa foi devidamente devorada….
Beijos, se tudo der certo amanhã eu volto….
Heleninha
Tagliatelle Nero di Seppia, com Molho de Queijos
Ahhhhhh por que tem dias que é bom dar uma caprichada hein!
Sei que esta receita é antiga, mas estou pelo menos atualizando vai!
E cada foto que vejo, me da agua na boca… rsrsrs
Que delicia e belezura que ficou, o próximo farei com camarões! Vi umas fotos e me deu mais agua na boca ainda!
Esta receita é mega parecida com a receita que fiz no dia do Workshop na Neoflam, post aqui!
Ingredientes:
Tagliatelle Nero Di Seppia;
1 colher de sopa de manteiga;
1 cebola pequena picadinha;
2 dentes de alho picadinhos;
100 gr. de gorgonzola;
100 gr. de creme de leite;
100 gr. de parmesão;
4 nozes picadinhas;
4 amêndoas em lascas;
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga;
Acrescente o gorgonzola e mexa até que derreta;
Acrescente o creme de leite e mexa bem!
Adicione as amêndoas, as nozes, e metade do parmesão!
Mexa bem, e sirva na sequencia!
DICA DA HELENINHA: A massa que eu usei era muito rápida, então fiz ao mesmo tempo, mas tente sempre, conciliar o final do cozimento da massa com o final do preparo do molho, para que tudo esteja em perfeita sintonia!
Espero que gostem!
Beijos
Tagliarini à Lá Vale Quente
E hoje é uma receita para um jantarzinho, um almocinho, algum dia especial de calor… achei que ele ficou com cara de verão…
O nome, é minha homenagem ao Vale do Paraíba, e este nosso inverno que está total com cara de verão…
Estou adorando estes dias quentes durante o dia e mais friozinho durante a noite.. adoro dormir cobertinha, mas ter um calorzinho durante o dia… o problema que já estou com medo do calorão que será nosso verão….
Bom, receitas para todas as estações vc encontra aqui.. rsrsrsrsrs
Gente, vocês sabem que o maridão AMAAAAA massa com molho de tomate né? então eu vou fazendo variações do molho, para não ficar sempre igual, já postei várias receitas aqui, aqui e várias com molho de queijos também…
Somos viciados em macarrão… rsrsrsrrs
Ingredientes:
A massa de sua preferência (usei dois tipos, uma de vinho e uma de ovos, ambas do Primo Pastificio link aqui);
4 tomates sem pele e sem sementes fatiados;
1 cebola picadinha;
4 dentes de alho picadinhos;
1 colher de sopa de Balsamico de figo e pimenta (usei da Vom Fass já falei aqui) – OPCIONAL
1 talo de alho poró fatiadinho fino;
1 pacote de extrato de tomate;
1/4 de xícara de parmesão ralado;
6 mozzarella di búfala (da pequena), corte no meio;
1 colher de sopa de manteiga;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga;
Quando a cebola e o alho ficaram macios coloquei o balsâmico de figo e pimenta, mas sabe aquela coisa assim, você olha, ele te olha e ai você coloca… por isso já falei nos ingredientes que é opcional… se você tiver algum balsâmico diferente, gostoso, coloque, ficará gostoso…
Acrescente o alho poró que você fatiou fininho;
Reparem na cor da cebola, é por causa do balsâmico…
Mexa até o alho poró ficar macio;
Quando o alho poró ficar macio, acrescente as fatias de tomate, DICA da Heleninha: alguns pedaços do tomate, você da uma cortada, para que não fique todos muito grande.
Misture até que o tomate de uma amolecida também e acrescente o extrato;
Mexa, coloque metade das fatias das mozzarellas di búfala, mexa, até que derreta, coloque o parmesão ralado, mexa e sirva em seguida…
Esta massa fica pronta bem rápida, então coloquei quase no final do preparo do molho, olhem que linda…
Na hora de servir eu não coloquei todo o molho na massa, para ficar com este ar de verão, mesmo no inverno, então em outra travessa, servi o restante do molho.
Delicioso, maridão adorou…
Ficou super saboroso e leve…
Espero que gostem…
Beijos
Heleninha
Pasta A Gorgonchinni
Nossa hein, três dias seguidos eu por aqui… falei que eu faria de tudo para postar…
Vou contar, da um trabalho, mas eu adoro, me faz um bem danado, sem contar que me divirto e ainda como as delicias que posto…
Bom, este prato tem este nome, graças ao Instagram, no dia que estava fazendo, lancei uma “Enquete Heleninha´s Kitchen” com os ingredientes e pedi para que me ajudassem no nome, e o mais legal, criativo ganharia…
Quem escolheu o nome foi meu maridão, porque eu adorei todos, e quem venceu foi a “Brisando na Cozinha”, gente este é o nome do insta, o nome dela eu não sei.. rsrsrsrs então sigam o perfil dela ok @brisandonacozinha
Agora chega de papo e vamos ao que interessa, a receita….
Ingredientes:
1 abobrinha;
50 gr. de gorgonzola;
1/2cebola picadinha;
4 dentes de alho picadinho;
1/2 pacotinho de creme de leite;
10 nozes picadas grosseiramente;
1 colher de sopa de manteiga;
200 gr de parmesão ralado;
Usei Spaghetti, mas você pode usar a massa que quiser ok!
Modo de Preparo:
Eu cortei a abobrinha em fatias, neste fatiador que vem com os dentinhos para já cortar em fatias e tiras também, facilita muito.
A abobrinha ficará assim:
Se você não tem este aparelho, não tem problema alguma, você pode cortar em farias finas, e depois dar uma picada nestas fatias, para ficar em pedaços pequenos….
Depois de toda abobrinha fatiada, ainda dei umas cortadinhas nela, para que ficasse de vários tamanhos, acho que fica legal este clima rustico.
Bom, abobrinha pronta, massa na agua, vamos começar a preparar o molho:
Refogue a cebola e o alho na manteiga;
Acrescente a abobrinha e mexa delicadamente;
vá mexendo, ela solta pouca água e diminui um pouco de tamanho também
Quando ela diminuir um pouco, acrescente o gorgonzola
Mexa até que derreta;
Acrescente o creme de leite;
Mexa bem;
Coloque um punhado do parmesão e mexa…
Neste momento, sua massa já está no ponto também, então você colocará ela dentro do molho. para que todos os fios do spaguetti ou da massa que você escolheu fiquem cheios de molho…
Mexa bem, e sirva em seguida
Ficou uma delicia e super leve…
Espero que gostem…
Beijos
Heleninha
Massa de Vinho ao Molho de Gorgonzola
Olha, sei que estou muito sumida daqui, mas não paro de pensar que preciso atualizar o blog….
Estou com algumas receitas e outras dicas de lugares, tanto aqui no Vale do Paraíba, como em São Paulo, mas está tudo tão corrido com a mudança que não estava tendo tempo….
Mas aqui estou eu, e quem sabe consiga voltar postar com certa frequência…. mas sempre que der, vocês sabem, eu volto né… rsrsrsrsrs
De todas as receitas que tenho aqui para postar, escolhi esta Massa de Vinho, pois foi o primeiro jantarzinho aqui na casa nova… as instalações estavam ainda improvisadas (agora já está quase tudo pronto), então comemos no sofá, do jeito que deu, mas isso não limitou o sabor…
Este jantarzinho foi para mim, Lulu e Maridão, que amaram e ainda reclamaram que não tinha mais….
A massa, presente da Susana, minha querida amiga que amo de paixão, ela me deu esta massa no happy que fizemos no Veloso (já falei do Veloso aqui), assim que ela me deu a massa, eu pensei, ´”será meu primeiro jantar no ap. novo”…
Ingredientes:
1 pacote de massa de vinho;
200 gr de gorgonzola picada;
1 caixinha de creme de leite;
1/2 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
200gr de parmesão ralado;
1 colher de sopa de manteiga;
1 taça de vinho para ir bebendo enquanto prepara o jantar rsrsrsrs
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga;
Acrescente o gorgonzola picadinha e mexa até que de uma derretidinha;
Coloque o creme de leite e mexa bem!
A massa na panela, reparem na cor… o sabor é incrível…
No molho, não tenho a foto, mas coloquei duas colheres de sopa do parmesão ralado, mexi bem e servi em seguida…
Minha ajudante preferida
Pratos sendo devorados
Mas antes teve mais fotinho dele pronto
Vcs não tem noção o sabor desta massa com este molho!
Já comprei mais um pacote, e estou escolhendo o sabor do molho!
Sú, muito obrigada pelo presente, amei, te adoro!
Beijos e espero que gostem…
Heleninha
Tagliarini com Molho de Muitos Queijos
Ahhhhhh corrigindo meu erro, agora vai a receita!!!
Postei toda feliz no insta que a receita já estava aqui, e ai uma seguidora querida vira e me avisa: “não estou encontrando a receita no blog” ai, eu venho aqui correndo e cadê a receita???? Separei para postar e esqueci…
Mas promessa é divida… falei que até sexta estaria aqui, e hoje, meu prazo, aqui está a receita!
E vou falar para vocês, vocês sabem que adoro uma massa né, e adoro variar na massa e no molho, acho a graça na vida esta variação de sabores… as vezes um detalhe da um toque absurdo, algumas outras massas com molho de queijos que já postei aqui e aqui!!!
Bom, vamos a receitinha, pq hoje é sexta e é um ótimo dia para uma deliciosa massa com queijos, muitos queijos!!
Ingredientes:
A massa que quiser, usei Tagliarini;
100 gr de parmesão ralado;
100 gr. de gorgonzola;
1 lata de creme de leite;
1/2 cebola picadinha;
3 dentes de alho;
1/2 xícara de vinho branco;
1 colher de sopa de manteiga.
Modo de preparo:
Enquanto você cozinha a massa, já refogue a cebola e o alho na manteiga e reserve, assim você conseguirá finalizar os dois (massa e molho) ao mesmo tempo, esta é uma super DICA DA HELENINHA!!!
Quando a massa estiver para ficar pronta, quando você provar e ver que na próxima prova já estará pronto, você começa a preparar o molho, pois ele é bem rápido ok!
Cebola e alho refogados na manteiga, você adiciona a gorgonzola, mexe, e acrescenta o creme de leite, assim a gorgonzola vai derretendo e dando uma engrossada no creme de leite!
Acrescente o vinho e o queijo parmesão!
Molho e massa prontos, uma outra super DICA DA HELENINHA, pegue sua massa, e leve na frigi, ou panela onde você fez o molho!
Você ira mexer a massa, delicadamente, direto na panela do molho, para que fique beeeeeem misturado, toda a massa com este molho divino
Mexa bem, e delicadamente, e sirva e devore em seguida!
Espero que gostem, mas eu modéstia parte posso falar que ficou uma delicia… se você tiver ainda outros queijos, como queijo minas, brie, camembert, pode colocar, que ficará divino!
Beijos e ótimo final de semana!
Heleninha
Pipe Rigate ao Limone e Queijos
Ahhhhh agora que esta esfriando, nada melhor que uma massa não acham??? Continuar lendo “Pipe Rigate ao Limone e Queijos”
Jantar Trufado – Polenta Trufada – Tagliatelle al Tartufo – Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado
Olha, só vou dizer uma coisa, mentira direi milhares, mas se tem uma coisa que gosto nesta vida é de fazer aniversário….
Juro, adoro receber parabéns, adoro que as pessoas lembrem e adoro comemorar.. e este ano, me senti merecedora e resolvi que comemoraria e muuuuuuito…
Bom, meu aniversário é dia 11/05 e este ano caiu em uma segundona!!! Pois é, e o que fazer em uma segundona?? ahhhh eu me diverti e comemorei horrores….
Logo cedo minhas irmãs me buscaram, pois fomos passear (isso significa fazer comprinhas) depois almoçar, depois terminar de comprar os ingredientes para o jantar que eu faria para elas e os maridos em casa…
O cardápio já estava todo escolhido pois trouxe a maioria dos ingredientes de Paris (contei tudinho da viagem aqui).Qual foi o problema??? Eu tinha pouca massa, só trouxe um pacote que na embalagem diz que serve 4 pessoas, mas juro só se forem francesas porque aposto que eu e o maridão comeríamos sozinhos… então não me controlei e fui as compras…
O lugar para o almoço foi o Che Barbaro fiz um post sobre o restaurante, link aqui, este agora é para contar do jantar… rsrsrsrsrs
O cardápio foi escolhido e seria todinho trufado, Polenta de entrada (no começo a ideia era fazer um Brie empanado com mel trufado, mas na empolgação acabei esquecendo de comprar o brie… rsrsrsrs), o Tagliatelle al tartufo (comprei no Tartuferia San Paolo que já falei aqui) e para acompanhar a massa um rosbife que o queridíssimo Lalo Zanini, dono do Tartuferia me deu, um mel trufado com alho negro que juro por Deus é de comer de joelhos… juro, Lalo, você deu um sabor incrível ao meu jantar!
Vamos as receitinhas, e se preparem, tudo fácil de fazer (desde que tenham os ingredientes, e que já adianto, caso não tenham, vocês conseguirão comprar todos na Tartuferia San Paolo)!
E antes de começar os preparos, tinha uma pedra com queijo (a última peça que trouxe de Amsterdam com mel rufado… ) ficou uma delicia a mistura!
Ahhhh só para constar, tomamos só 6 garrafas de vinho, sim, escrevi certo, seis garrafas…
Ingredientes:
Polenta:
1/2 pote de polenta trufada da Tartuferia San Paolo;
3 colheres de sopa de azeite trufado (usei da Vom Fass que já falei aqui);
água fervendo (deixe uma chaleira para ir adicionando);
Carpaccio de trufas negras;
sal à gosto
Tagliatelle al Tartufo
2 pacotes de taglatelle da Tartuferia San Paolo (para 6 pessoas);
Manteiga trufada (trouxe de Paris, mas na Tartuferia tem);
Sal trufado (trouxe de Paris);
Queijo para ralar na hora;
Sim, a massa é simples assim, mas preparem-se para o sabor….
Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado
O rosbife já postei aqui.
Maaaaaaaas, lá vai novamente:
1 peça de filet mignon;
3 colheres de sopa de mostarda em pó;
azeite;
sal e pimenta do reino a gosto;
Alho negro ao mel trufado (hoje ainda não esta disponível à venda, mas terá na tartuferia em breve, e eu comprarei um monte pois é divino).
Modo de Preparo:
Polenta:
Coloque agua para ferver em uma chaleira. Quando estiver fervendo, você passa parte da agua para panela, e ai a mistura de polenta. Mexa com fuet…
Na embalagem não fala que precisa ser com fuet, mas meu cunhado Má estava em casa e ele manda muito bem na cozinha (ainda convencerei ele de ter uma coluna aqui), enfim o cunhado super me ajudou… e deu altas dicas…
Bom, vá mexendo e acrescentando agua conforme a necessidade… a polenta vai engrossando, então você tem que ir provando para ver quando estará bom de agua…
Não pode nem ficar muito liquida nem muito dura!!
Você irá finalizar a polenta com o azeite trufado, e tem que ser azeite bom, com bastante sabor e isso o da Vom Fass tem, então ficou perfeito….
Tudo misturado, distribua a mistura nos ramekins
E ai você colocará o queijo ralado por cima
Ai, você dará uma tostada com o maçarico, e finalizará com ao carpaccio de trufas negras
Com o maçarico;
Finalizando com o carpaccio de trufas negras…
Dica Heleninha´s Kitchen Você pode finalizar com um ragu de shitake, ficará incrível, mas eu tinha o carpaccio, então, usei ele.
Gente, ficou uma delicia!!
Tagliatelle al Tartufo
Comece o preparo da carne antes da massa, quando for diminuir a temperatura do forno da carne você começa a fazer a massa, assim s dois acabarão aos mesmo tempo!
Você ficará surpreso com a facilidade que é fazer esta massa, e o tanto que ela fica maravilhosa!!!
Cozinhe a massa, quando estiver al dente, você tira a massa, pega a manteiga trufada, sem dó, e coloca e vai mexendo a massa.
Não regule na manteiga trufada e mexa bem!
A massa tem que ficar pronta ao mesmo tempo que a carne, então, siga a dica que eu dei acima!, caso você vá fazer o mesmo prato!
Finalizada a carne, basta acrescentar o queijo ralado na hora e decorar com o carpaccio de trufas negras.
Rosbife ao Alho Negro e Mel Trufado
Pré aqueça o forno à 220 graus,
Sem nojinho da carne hein… delicia que ficou!
Esta peça da foto tem 2,3kg, pois é, e sobrou um titiquinho, e ficou simplesmente maravilhosa….
Você irá temperar o rosbife com a mostarda em pó. o sal e a pimenta do reino…
Regue uma assadeira com azeite.
Leve ao forno por 15 minutos.
Passados 15 minutos você abaixará o forno à 180 graus e deixará mais 15 minutos, não precisa virar a carne ok!
Depois, você tira a carne do forno, embala em papel alumínio e deixa mais uns 7 minutos… pode servir em seguida!!!
Contatos e dicas dos produtos utilizados:
Azeite:
Vom Fass – Meu post que publiquei aqui
Site: www.vomfass.com.br
Endereço: Rua Canario, 1074 – São Paulo – SP
Contato: info@vomfass.com.br
Tartuferia San Paolo – Meu post aqui.
Site: www.tartuferiasanpaolo.com.br
Endereço: Alameda Lorena, 1906 – São Paulo – SP
Contato: 3831-8072
E-mail: sac@tartuferiasanpaolo.com.br
E a dica para quem for à Paris
Maison de la Truffe – Meu post aqui.
Site: www.maison-de-la-truffe.com
Endereço: 19,Place de la Madeleine, – Paris – Fr.
Pizza Gourmet e Caseira
E este post é praticamente sem receita, mas sim uma dica para comemorações…
Ahhhhh gente, maio é o mês do meu aniversario, e do meu aniversário de casamento…. fico mais velha dia 11 e casei dia 26… é muito amor por um mês só né????
Eu casei dia 26 pois foi a mesma data que meus pais casaram 37 anos antes, pois é, quando vi que a data caia em um sábadão, não tive dúvidas, seria a data escolhida por mim!!! e o maridão por sorte topou!
Enfim, não estou aqui para falar do meu aniversário (que no dia 11 farei um jantar para minhas irmãs, será um jantar trufado, depois obviamente postarei tudo, e dia 16 será meu churrascão), enfim, também não falarei ainda dos meus 8 aninhos de casada, que claro farei algo, mas ainda não sei o que…
Estou aqui para falar da Pizza Gourmet que minha irmã Zô fez no aniversário do marido dela….
Era uma festa surpresa para ele, só a gente mesmo, mas ele não curtiu mto.. kkkkkk o meu também odeia, fiz uma vez para nunca mais… hahahahahahha
Enfim, ela encomendou as massas já com o molho de tomate, e comprou as opções de recheio, na hora, você escolhia do que queria.
O sabor que mais gostei foi o Fiori di Zucca e Carciofi
Fiori di zucca é a flor da abóbora, e Carciofi é a alcachofra, mas todos com o nome devidamente italiano, como somos… então, já viram né…
A Zô e o Má tinham praticamente acabado de chegar da Itália, então, nada melhor que pizza e com sabores bem tradicionais….
Na foto dos ingredientes da para vocês terem uma ideia do tanto de opção que tínhamos de sabores…
Ficou simplesmente divino…
Para os tradicionais tiveram a portuguesa, calabresa, tinha também mussarella di buffalla, e mtas, mtas entradinhas!
Quis compartilhar com vocês, pois achei uma ótima maneira, e pratica de comemorar, ficou com a apresentação linda e foi um sucesso!
Bjos
Heleninha
Talharim com Molho de Beterraba
Ahhhhhh e Heleninha quando esta a fim de inventar ela inventa, até molho rosa… rrsrsrsrsrsrs
Juro, ficou rosa meu molho e muito saboroso, não nego que foi um pouco estranho o molho rosa, até porque rosa nunca foi minha cor preferida… mas vocês sabem né, Heleninha adora misturar e descobrir sabores…
O segredo do molho rosa é simplesmente, a beterraba, sim, misturei beterraba cozida no molho, enquanto preparava e ela que deu esta cor e acrescentou um sabor delicioso ao prato…
Então, quem não gosta de beterraba, pule este post ok, apesar que o sabor fica bem levinho….
Ingredientes:
Talharim;
1 beterraba já cozida e cordada em fatias e quadradinhos bem pequenos;
1/2 pacote de creme de leite;
6 Amêndoas picadas grosseiramente (já falei das castanhas gourmet aqui.)
1 polenguinho;
1 xícara de ementhal (adivinhem qual eu usei? já falei aqui.), parte será ralada, e parte cortada em cubinhos pequenos;
Sal e pimenta do reino à gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o talharim normalmente e comece a preparar seu molho rosa.
Você irá, cortar a beterraba em fatias finas e depois em quadradinhos, como na foto abaixo, depois você irá frita-los em um pouco de manteiga:
Assim os pedaços darão uma tostadinha!
Acrescente o creme de leite e o polenguinho, aqui uma dica, você pode dar uma cortada no polenguinho, pois ele demora para dar uma derretida, então eu coloquei inteiro, mas com a própria colher de pau eu fui despedaçando ele….
Vá mexendo ok!
Acrescente os quadradinhos de Ementhal;
Reparem como o molho já vai ganhando a cor da beterraba, vá mexendo sem parar ok!
Acrescente as amêndoas;
Mexa bem, e sirva em seguida!
Ficou bem gostoso e rosa…. rsrsrsrs
Ruote com Molho de Queijos na Manteiga
E esta receita foi feita pois eu ganhei da Allfood Importadora (link aqui), a manteiga e no mesmo dia resolvi que faria uma massa com molho na manteiga!
Trata-se da manteiga Elle & Vire, que a Allfood importa e é simplesmente divina!
Bom, a massa eu fiz (não hoje, nem ontem, mas semana passada), em um dia de muita fome e ainda uma vontade de comer uma coisa gostosa….
Tinha os queijos, tinha a massa e ganhei a manteiga… então, mão literalmente na massa e vamos para cozinha….
Ingredientes:
1 xícara de Ruote;
20 gramas de manteiga Elle e Vire importado pela Allfood;
3 dentes de alho picados;
1 cebola pequena picada (usei cebola roxa);
1 caixinha de creme de leite;
1/2 xícara de parmesão ralado (vocês sabem né, uso sempre ralado na hora, e do Queijo São Vicente que já falei e usei várias vezes aqui.
1 fatia de queijo minas cortado em cubinhos;
1/4 de xícara de requeijão;
Suco de 1 limão siciliano;
5 castanhas do para picadas grosseiramente;
Folhas de manjericão e alecrim frescos;
sal e pimenta do reino a gosto!
Modo de Preparo:
Enquanto a massa cozinha, prepare o molho!
Refogue a cebola e o alho em 10 gramas da manteiga;
Tudo bem, só tem manteiga na panela, mas na manteiga derretida você coloca a cebola e o alho e refoga até ficarem transparentes;
Depois acrescenta o creme de leite;
Mexa bem; acrescente o requeijão;
o queijo branco, o queijo ralado; e vá mexendo;
Acrescente as ervas e mexa bem;
para finalizar as castanhas e o restante da manteiga; mexa tudo e sirva em seguida…
Fica uma delicia, nada fit, mas mega máster top saboroso…
Macarronada da Heleninha – Quarta Romantica
E a novidade das quartas feiras??? Bom, foi ideia da queridíssima Pattiws, do blog mega show, Temperos Pra Vida, com receitas, dicas de mesas postas, e de artesanato, que ela mesma que faz… link para o blog dela aqui.
Ela criou no insta dela, @temperospravida a ideia da quarta romântica, o dia para fazer aquele jantarzinho, gostoso, especial, e nada melhor do que sair da rotina né…
Eu ameeeeeeeei tanto a ideia que adotei na quarta seguinte ao lançamento… para ser muito sincera, quase não fiz na quarta seguinte, pois tinha chovido em SP e eu fiquei com preguicinha, mas foi só comentar no insta dela que estava com preguiça que ela me animou…
Ai pensei, o que eu faço, não estava a fim de sair para comprar nada, então, resolvi fazer o prato predileto do maridão, a Macarronada da Heleninha, que nunca é igual, mas que já postei uma versão aqui.
Esta eu não fiz o passo a passo pois não ia fazer o post, mas fiquei louca para contar para vocês, e quem sabe assim, mais pessoas adeptas da “Quarta Romantica”!
Pattiws, para você, juro, você arrasou, super obrigada, não só pela quarta romântica, mas por suas receitas, dicas, comentários…. você é uma querida… e mineira como meu maridão.. mto amor né….
Vamos a receita….
Ingredientes:
1/2 pacote ou quanto você quiser de spaghetti;
2 tomates sem pele e sem sementes;
1 caixinha de molho de tomate, sim usei pronto;
10 amêndoas picadas grosseiramente, pique na faca mesmo;
1 cebola picadinha;
3 dentes de alho picadinhos;
1/2 xícara de vinho tinto;
1/2 xícara de queijo parmesão, preferencialmente ralado na hora;
Pimenta biquinho para decorar;
Usei para dar um glamour no prato sal trufado, apesar que quase não deu para sentir o sabor da trufa, mas ai falei umas 20 vezes para o maridão valorizar… kkkk
e os temperinhos que quiser para temperar!!!
Modo de Preparo:
Enquanto sua massa cozinha, você vai pegar os tomates já sem pele e sem semente e cortar em quatro (teoricamente você já terá cortado, senão não conseguira tirar a semente.. rsrsrs ), enfim, corte os quatro pedaços ao meio, para que fiquem grandes mesmo, para que quem for degustar, provar, devorar, veja os pedaços.
Refogue a cebola e o alho no azeite!
Acrescente os tomates picados, o molho de tomate e vá mexendo, acrescente o vinho tinto e todos os temperos.
Caso ainda não esteja pronta sua massa, desligue o fogo e espere estar bem próxima de ficar pronta.
Quando estiver, ligue novamente o fogo, mexa, quando aquecer, acrescente as amêndoas e o queijo preferencialmente ralado na hora, mecha bem!
Sirva em seguida!
É isso, que a quarta de vocês, assim como a vida, seja cheia de romantismo!
Bjos
Heleninha
Fettuccine Com Atum
Huuuuuuum… nem só de pudim e besteira vive a Heleninha….
Bom, hoje eu tinha uma reunião as 15:00 e a preguiça matadora fez com que eu não descongelasse nada para preparar.. até porque estava cogitando comer na rua… Maaaaaas quando olhei no relógio, já eram 12:30… affffff o que fazer????
Fui para geladeira, e não tinha muitas opções… a não ser metade da lata de atum que havia sobrado da Omelete que já postei a receita aqui.
Minha mãe sempre fazia macarrão com atum, e era sempre aquele prato emergencial, que fica uma delicia, simples e é rápido de fazer…. tudo o que eu precisava e com um gostinho de infância…
A diferença é que ela não colocava creme de ricota e eu coloquei (mas estava aberto na geladeira, então, para não estragar eu usei!).
Bom, com a decisão do ingrediente principal o prato não foi tão difícil de escolher….
E ficou bom viu, mto mto bom… quem fizer me conta depois…
Ingredientes:
Fettuccine;
1/2 lata de atum;
2 colheres de sopa de creme de ricota (opcional);
1/2 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
4 amêndoas picadinhas (opcional);
1 colher de sopa de manteiga;
Modo de Preparo:
Enquanto cozinha a massa (vocês sabem né? ferva a agua, coloque sal, um fio de azeite, e a massa, mexa as vezes).
Refogue a cebola e o alho na manteiga;
Aqui, eu refoguei e desliguei o fogo, quando a massa começou a quase ficar pronta, eu continuei, pois o molho é bem rápido de ser feito. Então já deixei refogada a cebola e o alho e depois finalizei.
Massa quase pronta, liguei o fogo e continuei.:
Acrescente o creme de ricota;
As amêndoas picadas grosseiramente;
O atum;
Mexa bem, até ficar tudo bem misturadinho e até terminar de cozer a massa..
Prontinho, escorra a massa, e sirva com o molho.
Eu aqui, misturei a massa com o molho, mexi bem, e depois montei no prato!
Assim, todos os fios do macarrão já foram pegando o molho!!!
Macarrão de Pupunha com Shitake
E eu estava aqui, assistindo o programa da Bela Gil, quando vi ela fazendo um macarrão de pupunha….
No dia seguinte, era dia de ir no mercado, ai vi a Pupunha e resolvi tentar fazer, mas com os toques da Heleninha né…
No programa ela tinha uma pupunha já cortada, eu não encontrei, mas é tranquilo, basta ter aquele fatiador de legumes sabem? e o meu vem com um acessório que já deixa cortado em tiras.. basta colocar a Pupunha de cumprido para que fique como macarrão!
Bom, ficou uma delicia.. a textura, o sabor, e vou falar, enche, achei que era levinho, mas não consegui comer o prato todo não… fiz para mim, com dois palmitos.
Ingredientes:
Reparem que a pupunha fica curta (a que ela usou parecia maior, mas gente, eu fiz na mão hein… rsrsrs)
2 palmitos pupunha, cortados em tiras;
4 shitakes fatiados;
3 dentes de alho;
1 colher de sopa cheia de requeijão.
Modo de Preparo:
Ferva a agua, coloque um pouco de azeite, e a pupunha. Isso mesmo, você cozinha como se fosse um macarrão…
Enquanto isso prepare o molho!
Refogue o alho com um pouco de manteiga, coloque o shitake. Quando o shitake der uma cozidinha, coloque o requeijão e mexa bem…
Pode colocar um pouco de queijo ralado, vai ficar divino!
Assim que a pupunha estiver al dente, sirva com o molho…
Fica ultra saboroso, enche, e é bom para dar uma variada na tradicional massa….
Espero que gostem!
Bjo
Heleninha
Fettuccine Com Iscas de Frango
Siiiiiiim, eu sei que cozinhar com fome é um terror, mas o que eu posso fazer?????
Gente, voltei de vigem do carnaval, ai eu fiz uma meeeeeeega bagunça na cozinha, porque resolvi fazer uma fritada, que não deu certo, ficou boa, virou uma “montanha de batata com ovos”, mas sem receita, pois as fotos e o modo de preparo foi um horror.. ahahahhahahaha, depois eu resolvi fazer um bolo de cenoura (depois eu posto a receita para vocês), e o bolo quase arrancou metade do meu dedo…..
Affffffffff, sentiram o drama??? quando acordei a cozinha parecia que tinha sofrido um ataque… mas adivinhem o que eu fiz??? ignorei e fui trabalhar, óbvio….
Mas aí, o que aconteceu???? Já fui fazer o almoço com fome, mas sem condições de usar qualquer coisa, pois eu tinha usado toooooodas as panelas e frigideiras (maridão também cozinhou, e fez o que eu chamo de “gororoba do João” e é uma delicia, mas eu cismei que não queria…), enfim, fui lavar louça e arrumar tudo antes de comer, e já estava com fome….
Ai vocês já sabem né… Heleninha com fome fica braaaaaava, ai comecei a fazer as coisas pensando em publicar, ai desistia pois não via a hora de comer, enfim, as fotos ficaram incompletas, mas garanto que o almoço ficou divino… kkkkkk
Bom, eu ia fazer as iscas de frango com arroz, mas ai eu achei que o arroz ia demorar muito, eu não tinha ovo pois acabei com eles fazendo o bolo de cenoura e a montanha de batata, então, abri o armário e resolvi fazer Fettuccine… primeiro eu ia fazer Route, mas resolvi que com a massa cumprida ficaria melhor… e acertei….
Ingredientes:
1 filet de frango gordinho, picado como iscas (tem uma foto de como deixei ele);
1 colher de sopa de balsâmico de figo e pimenta (comprei na Vom Fass);
1 colher de sopa de mel usei o Mbee in natura;
1 colher de chá de óleo de coco, usei da Absoluto Óleos Nobres;
1 colher de sopa de mostarda (chega de propaganda né… ahahahhah);
1/3 de xicara de creme de leite (usei 1/2 pacotinho);
1 colher de sopa de manteiga;
sal e pimenta do reino a gosto
04 bolinhas do Fettuccine da Barilla …. (fiz só para mim!!!)
Modo de Preparo:
Corte o filet de frango em iscas, pequenas;
(nesta foto, elas já estão com balsâmico – uma das horas que desisti de postar.. rsrsrsrs);
Tempere com o balsâmico de figo e pimenta;
Depois acrescente o mel;
Se o seu mel for 100% natural ele pode cristalizar, e o meu estava cristalizando, mas eu usei assim, mesmo, tirei com uma colher e misturei no frango….
Depois coloque o sal a pimenta, o óleo de coco e deixe um tempinho para pegar o sabor…
Já vá aquecendo a água da massa…
Aqueça a manteiga, e refogue o frango…
Nesta hora a água já deve estar fervendo, pois você vai finalizar o molho quando colocar a massa na agua, pois ela é bem rápida.
Quando ele ficar bem douradinho, acrescente a mostarda e o creme de leite….
Mexa bem, veja se a massa esta no ponto que você gosta e sirva em seguida!
Spaghetti e Ruote com Molho de Manteiga e Queijos
Gente, esta é aquela receita que você não sabe se posta ou não……
Bom, vocês sabem que meu maridão só gosta de Spaghetti né… e eu adoro variar, então vira e mexe eu faço duas massas diferentes com o mesmo molho, ou até com molho diferente, já que se tem tomate, ele pede de tomate….
A macarronada eu já postei aqui.
Bom, o problema foi, eu não tinha absolutamente naaaaada na geladeira, então tive que me virar e criar um molho.. e ficou supreendentemente delicioso….
Ingredientes que sempre tenho em casa, queijo e manteiga.. ufaaaaaaa
Juro, eu ria sozinha, pois olhei a geladeira e nada, ai pensei, macarrão alho e óleo é uma delicia, então manteiga e queijos deve ficar divino tb… ahahahahhahahaha
Bom, sorte que eu tirei as fotos….
Segue a receitinha….
Ingredientes:
Spaghetti e Ruote (o quanto comerem) – fiz para 1 pessoa a massa e o molho para duas pessoas!!!
01 pedaço de gorgonzola picadinha;
150 gramas gramas de gruyère ralado na hora;
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga;
3 colheres de sopa de vinho branco.
Dica: Se você tiver requeijão, coloque 2 colheres, ficará incrível, eu não tinha, então não usei!!!!! rsrsrsrs
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente;
Acrescente os pedaços de gorgonzola!!!
Mexa tentando acelerar o derretimento do gorgonzola….
Acrescente o vinho…
Mexa até derreter o gorgonzola, e aproveite o aroma que solta.. huuuuum mto bom!!!!
Depois que derreter coloque parte do gruyère ralado;
Mexa rapidamente, e cuidado para não perder a mão, pois o queijo fica crocante, fica uma delicia….
Eu não nego que perdi um poquinho, então o queijo deu aquela tostada, mas eu adoro, se você quer só mole, é tudo mto rápido!!!
Molho pronto, disponha sobre a massa e mangiare!!!!!
O meu:
e o dele:
Penne com Iscas de Frango
Sinceramente eu não sei se com este almoço eu fugi muito da dieta… mas foi o que eu fiz e ficou muito bom!!
Quando eu falar os ingredientes, eu imagino que vocês irão dar risada… mas aqui eu aproveito tudo mesmo.. não desperdiço nadica… rsrsrsrsrsrs
Tenho treinado bastante, e de TPM é bem difícil pensar em passar fome não é mesmo… então precisava de alguma coisa com mais “sustância” do que um suco, ou alguma saladinha….
Comecei pensando em fazer apenas o franguinho com arroz… mas eu comecei a ficar com muita fome e com preguiça de fazer arroz…
Pensei em um quiche… para falar a verdade, nem sei o porque eu desisti do quiche!! Acho que quando abri o armário vi a massa e resolvi que era isso que queria…
Ficou delicioso, fiz pouca quantidade para não haver perigo de gula…
Não nego que fiquei bem insegura quando comecei a fazer, porque não sabia se daria certo.. Mas como eu disse no instagram, moro pertinho de uma padoca… minha salvação nos momentos de desespero…
Vamos a receitinha…
Ingredientes:
1/3 do pacote de penne;
2 espetos de frango, daqueles de churrasco temperados (eu avisei que vocês dariam risada)… Pode colocar um filet ou peito de frango, cortados em fatias como iscas…;
1 cebola pequena picada;
3 entes de alho;
1/2 limão siciliano;
1/2 caixa de creme de leite;
1 ramo de alecrim fresco;
temperinhos a gosto (usei um pronto que tenho que adoro, que chama tempero da vida exótico);
Modo de Preparo:
Gente, eu avisei, aqui eu aproveito tudo mesmo! Meu marido como não gosta de fazer churras com o que congelei, eu acabo usando em alguns pratos… não vou jogar fora não é mesmo? Compramos, vemos que vai sobrar, eu já congelo em pacotes individuais…
Bom, tire os franguinhos do espeto, e de uma cortada nos pedaços, para que fiquem menores… no meu caso, eu acho que poderia ter feito menor ainda…
Comece a fazer o molho, assim que você colocar a massa na agua fervendo, pois o frango demora um pouco, e eu gosto de frango beeeeem passado!!
Tempere o frango com o limão siciliano;
Coloque o alho;
Passei 1 dente e 1/2 neste amassadora pra o frango e o restante refoguei com a cebola…
Coloque os temperinhos de sua escolha;
Coloque algumas folhas de alecrim e misture tudo!!!
Refogue a cebola e o restante do alho no azeite até ficarem macios..
Acrescente as iscas de frango;
Vá mexendo até que fiquem dourados e cozidos por dentro (quanto menor o tamanho dos pedaços, mais rápido ficará pronto);
Dica da Heleninha: Se a massa já estiver pronta, vá para o próximo passo, senão desligue o fogo, e aguarde o cozimento da massa!!!
Ficando pronto, ai continue o molho!!
Quando estiverem prontos, acrescente o creme de leite, e mexa bem!!!
Vocês sabem que geralmente eu misturo o molho direto na massa né? Mas hoje eu fiz diferente, coloquei por cima… achei que ficaria mais bonito!!!
Ficou mto mto gostoso… Eu adorei, comi tudinho… mesmo sendo feito com espeto de churrasco.. kkkkk
Uma fotinho dele mexido…
Beijos e agora devo voltar só na segunda… amanhã estarei chegando em comandatuba….
Heleninha
Talharim com Molho de Queijos e Lascas de Castanhas
E domingão, minhas meninas aqui, pós sabadão de churrasco e antes delas irem embora… o que fazer??? Uma massa com molho de queijos…
E umas castanhas para darem o toque não é mesmo….
Gente, foi muito fácil e rápida de fazer…. ficou uma delícia, super saboroso…
Vamos direto ao assunto não é mesmo…
Ingredientes:
Para três pessoas (sim, elas comem por uma)
3/4 do pacote de talharim;
1 cebola pequena beeeeeem picada (até pq criança quando vê cebola torce o nariz)
1 dentes de alho picados;
1 xícara de creme de leite fresco
1 1/2 xícara de queijo meia cura;
1/2 xícara de gorgonzola (criança se souber que tem não vai querer comer… kkkk)
1 colher de chá de lemon pepper;
1/2 xícara de castanhas em lascas….
1 colher de sopa de manteiga;
Moo de Preparo:
Enquanto cozinha a massa (já com a cebola cortada e o alho picado), comece o preparo do molho (se usar massa fresca, senão espere um pouco, pq o molho é bem rápido)…
Refogue o alho e a cebola até ficarem dourados
Usei manteiga e não margarina, por isso que esta desta cor….
Acrescente o creme de leite, e baixe o fogo;
Mexa bem….
Coloque o lemon pepper, sal e pimenta;
O amarelado é da manteiga tá…. ela fica assim mesmo…
Coloque o queijo meia cura;
Acrescente o queijo gorgonzola e mexa até que derreta por inteiro….
A massa e o molho, teoricamente ficarão prontos junto, então escorra a massa e volte à panela, vire o molho na panela da massa, para que todos os fios fiquem com molho (eu adoro fazer assim, se você quiser colocar na travessa e o molho por cima, não tem problema);
Mexa bem, pois o molho vai incorporando na massa…
Acrescente as castanhas e sirva em seguida….. fica divino…
E ficou, modéstia parte, lindão!!!
Reparem com o molho fica cremoso… as castanhas dão um charme incrível….
Bom, consegui postar hoje mesmo…
Fui, amanhã o dia será longo, e pretendo trazer mais receitinhas….
Beijos
Heleninha
Pipe Rigate Barilla ao Molho de Queijos e Parma
E dia 25 de outubro é comemorado o dia mundial do macarrão!!
Alguns pesquisadores dizem que o macarrão foi criado pelos chineses, mas quem nega que os italianos que arrasaram???
Eu como boa descendente de italianos, amoooo uma boa pasta!!! Não tem prato mais gostoso, convidativo…. adoro…
Para comemorar o dia do macarrão, optei pelo Pipe Rigate da Barilla, que conforme eles me explicaram, veio das tradições culinárias romanas… e seu formato é ideal para molhos mais simples, pois ele é oco, então o molho entra, e quando você morde, huuuuuuum, que espetáculo…. sabor para todos os lados…
Fiz com um molho de queijos, juntei vários, e finalizei com presunto parma que meu maridão ama….
E vamos a receitinha??
Ingredientes:
Fiz para duas pessoas… não sobrou nadica pq ficou de lamber os dedos!!!
1/2 pacote de Pipe Rigate Barilla;
1 cebola pequena picada, bem picadinha;
3 dentes de alho picados;
25o gramas de creme de leite;
3 fatias de queijo meia cura picados;
2 fatias de queijo palmyra picados;
Queijo brie para finalizar;
Presunto parma para finalizar!!
Modo de Preparo:
Refogar a cebola e o alho no azeite, até ficarem dourados…
Acrescentar o creme de leite, abaixar o fogo, e mexer sempre…
Colocar os queijos picados e mexer até que derretam…
E o queijo irá derreter, mexa sempre, para não empelotar muito… ficarão alguns pedaços e a hora que esfriar vc conseguirá puxar o molho.. .aiiii delicia…
Enquanto isso o Pipe Rigate já vai ficando prontinho…
Depois que tudo estiver pronto, coloque todo molho na panela da massa, já escorrida… e mexa bem, para que o molho entre em todos os furinhos…
Coloque o brie e o parma…
Sirva e se delicie….
Minhas fotos dele pronto não ficaram muito boas, não representam o tanto que ficou bom… mas divulgarei mesmo assim…
Espero que gostem…
Beijos
Heleninha
Farfalle ao Molho de Gorgonzola e perfume de Salmão
Vocês conseguem imaginar naquele dia que você não faz nem ideia do que comer??
Lembra do prato que fiz de Salmão com Crosta de Gergelim, na receita eu expliquei que tirei a pontinha fininha, e acabei fazendo apenas com a posta mesmo!!!
Então, hoje acabei usando as pontinhas fininhas, e ficaram deliciosas….
Foi um molho que inventei totalmente na coragem, com medo até do resultado, mas deu mega certo!!
Foi uma almoço leve, gostoso para um dia de verão na primavera!!!
Detalhes importantes, o gorgonzola no azeite bem quente não fica com uma cor muito bonita, mas o sabor, compensa tudo…
Vamos a receita que é para isso que vocês estão aqui não é mesmo…
Ingredientes:
Usei 1/3 da caixa de farfalle;
150 gramas de gorgonzola picada;
3 dentes de alho picados;
Um punhado de gengibre picado (pegue a “barriga” do gengibre);
100 gramas de Salmão cortado em cubos pequenos;
Como eu ralei um pouco que de queijo meia cura na hora, sobraram umas “rebarbas” que acabei usando no molho”
Vocês sabem que adoro ralar o queijo na hora né? e sempre acabo usando a parte que não da para ralar de tão pequena no molho, ou acabo comendo mesmo… rsrsrsrs
Modo de Preparo:
Não terei todas as fotos, pois eu nem ia postar esta receita, como eu disse, acabei inventando na hora…
Mas não se preocupem, com a explicação será muito fácil e preparar!!
Enquanto a massa cozinha na água fervente com um fio e óleo e azeite, vá preparando o molho!
Por ser um molho extremamente rápido, eu fui acompanhando o cozimento da massa, para o preparo do molho!
Então, quando você morder a massa e ela estiver quase no ponto de ficar pronta, mas quase mesmo, a última prova antes de desligar o fogo, você pode começar o preparo do molho…
Aqueça bem o azeite, e coloque o alho! Deixe dourar!
Acrescente o gorgonzola e mexa qté que ele derreta por inteiro!!
Quando ele derreter, coloque os pedaços de queijo, e se quiser (eu fiz) um pouco do queijo ralado! Misture bem até que todos os queijos estejam derretidos.
Aqui a foto do molho praticamente pronto! A cor dele ficou esverdeada por causa do gorgonzola com o azeite!
Prove a massa, se ela estiver pronta sirva.
Antes de acrescentar o molho na massa, adicione os pedaços e salmão e mexa bem!!! DICA DA HELENINHA: Com o fogo desligado!
O Salmão irá cozinhar no próprio molho! Por isso não precisa que o fogo esteja acesso.
Depois de misturado, acrescente na massa e sirva em seguida!
Você terá uma massa leve, com pedacinhos e salmão!
Veja uma foto mais de perto…
Regue com um bom azeite, e prontinho!!
Espero que gostem…
Foi um almoço despretensioso… simples e com cara de refinado!!!
Bjos
Heleninha
Tagliarini com Aspargos e Lascas de Parmesão
E esta receita não terá muitas fotos, por que ela é muito muito simples…
A receita dos Aspargos eu já postei, e esta é a questão!
Você fará os aspargos, como na receita já postado, e abaixo explicado resumidamente, rsrsrsrsrs!
Colocar no papel alumínio, com azeite, sal, alho em lâminas, alguma erva (eu usei manjericão).
Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até ficarem macios. Forno à 180 graus.
Quando o aspargo estiver pronto, bem macio, você ira cortar em pedaços.
CUIDADO, deixe as pontas separadas para a decoração!
Quando o tagliarini estiver pronto, acrescente os pedaços (sem as pontas), misture tudo, regue com um bom azeite trufado.
Coloque no prato, acrescente algumas pontas, e coloque as lascas de parmesão.
As lascas você fará em casa mesmo, compre um pedaço de parmesão e no ralador, se você tiver aquele com a opção de fatiar, você ira tirar as lascas do parmesão!
Fica lindo e delicioso!!!
Uma dúvida que tiveram no instagram era se a massa não ficaria muito seca, mas já aviso, ela não fica, pois você irá colocar o azeite!!
Você pode também fazer com um molho de manteiga, no lugar do azeite, com certeza ficará muito saboroso…
Servi esta massa com um Salmão com Crosta de Gergelim ..
Mais uma fotinho do prato pronto…
Macarronada da Heleninha
Oiiiiiiii
Eu já disse aqui que meu marido é looooouco em massa com molho de tomate né???
Então eu faço várias vezes, mas sempre adiciono, invento algum detalhe!!! Até porque vou olhando o que tenho e começo a separar os ingredientes, ai vou já imaginando o preparo e já excluo o que não usarei.
Por exemplo, eu ia testar o tomate com limão siciliano, mas aí resolvi usar a mussarela de búfala, então, como amooooo queijo, deixei de lado o limão!
Como eu disse, minhas massas nunca ficam iguais, pois nunca uso os mesmos ingredientes, e para mim este é o segredo da cozinha, a criatividade, a vontade de arriscar, sempre temos a saída da pizza não é mesmo???
Mas está massa deu super, mega, máster certo, ficou deliciosa…
Vamos a receitinha né…
Ingredientes:
1/2 pacote de spaghetti (fiz para duas pessoas, sobrou um pouco);
10 mussarelas de búfala cortadas em 4 (deixe algumas para decorar);
4 dentes de alho;
1 cebola pequena picada picados;
2 tomates sem semente e sem casca, picados (na página do face coloquei um Vídeo do Tomate dando uma dica para tirar a pele);
1 lata de extrato de tomate;
1 colher de sopa de azeite;
sal e pimenta a gosto (usei uma mistura de pimentas)
Modo de Preparo:
Enquanto cozinha o spaghetti na agua com um fio de azeite e sal, comece a preparar o molho!
Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados;
Quando ficarem dourados baixe o fogo, acrescente o extrato de tomate.
Mexa e acrescente os tomates picados;
Mexa, bem e acrescente um pouco de agua, eu faço isso para ficar mais leve e mole mesmo, vejam na foto que como utilizei extrato, o molho fica bem grosso.
Nesta foto, o molho já está com a agua, coloquei pouca mesmo, mais ou menos 1/2 xícara!
Acrescente o sal e a pimenta, mexa bem e sem parar tá!
Acrescente as folhas de manjericão, usei algumas inteiras e algumas picadas!
Todas frescas do meu jardim que já postei a foto no instagram! (@heleninhaskitchen)
Acrescente as mussarelas de búfala, mexa delicadamente, mas vá mexendo sem parar, elas irão derreter!!
Seu molho está pronto, delicioso e cheio de charme!
Basta servir!
Servi na travessa decorado e outra travessa com o molho! Outra forma deliciosa de servir é misturar na panela do molho a massa, assim ela fica toda cheia de molho!!!
Enfim, vi em um filme ele enrolando o spaguetti e imitei no prato (primeira foto do post).
Espero que gostem da receita!
Bjos
Heleninha
Penne ao Limone e Camarões
E eu que esqueci completamente de postar esta receita…..
Sério, foi um jantarzinho super mega especial, para duas amigas minhas de looooooonga data, que já se candidataram à cobaia…. e eu obviamente aceitei, porque jantarzinho com amigas é tuuuuudo de bom….
O menu foi escolhido a dedo e por elas, mandei algumas opções e deixei elas escolherem….
A sobremesa foi a única coisa que já estava definida… rsrsrsrs Petit Gateau … já postei a receita com muuuuuuuitas dicas..
De entradinha servi os Pacotinho de Shitake, o prato principal o Penne ao Limone e Camarões, que irei passar a receita agora!!!
Bom, eu sou uma pessoa extremamente ansiosa, então passei o dia pensando em tudo, inclusive se daria certo!!
O jantar foi em uma quinta, então deixei pronta a sobremesa na quarta de noite, na quinta, quem me acompanha nas redes sociais (face e Insta – Ambos estão como Heleninha´s Kitchen) viu que na parte da manhã fiquei esperando a instalação da Net, que por incrível que pareça eles foram e no horário marcado, quase um milagre!!
Como ia fazer com camarões deixei para compra-los no final da tarde, assim não deixava a casa com cheiro, nem a geladeira (tenho pavor a cheiros, sempre que faço peixe compro perto da hora de manuseá-lo…)
Maaaaaaas, já que eu estava em casa, adiantei a Ganache e tudo o que eu pude eu já fui separando antes….
Até porque organização na cozinha é tuuuuudo e esta é uma regra que vale sempre, para qualquer jantar, intimo, de amigas, só para você!!!
Separei tudo que utilizei de acessórios… Facas, panelas, pegadores, colher de pau, papel alumínio para o shitake, enfim, deixei tudo separadinho, para chegar e só organizar os ingredientes e preparar!!
Chega de papo né… vamos a receitinha???
Ingredientes:
Nesta foto aparece também os ingredientes dos pacotinhos, então desconsiderem o sake (eu sei que não da para saber qual é, mas eu sei que ele está ai) e desconsiderem também o skitake!! De resto utilizaremos tuuuuudinho!!!
- 1 Pacote de penne;
- 450 gr. de camarão (usei o cinza, mas pode ser o rosa, eu queria médio, mas só tinha pequeno);
- 300 ml. de creme de leite (eu usei o fresco, acho mais gostoso);
- 1 xicara de vinho branco;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho;
- 2 limões siciliano – vc irá pegar o suco dos dois, e as raspas;
- Queijo parmesão ralado, bom, eu gosto de muuuuuuito, e gosto dele ralado na hora… então deem uma olhada no pote que ralei… mas vc poderá utilizar mais ou menos umas 3 ou 4 colheres de sopa… e o que for usar para servir… (deixei uns potinhos na mesa com mais queijo ralado);
- Manteiga para refogar a cebola e o alho;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Uma fotinho da mesa com o queijo:
Modo de Preparo:
Eu comprei os camarões limpos (sem cabeça e rabo), mas eles veem com aquele tracinho preto nojentinho em cima, então dei uma limpada, mas isso é coisa minha… é opcional tirar ou não (eu acho que fica mais bonito sem também viu.. meu voto é para tirar).. enfim, tempere o camarão com sal e pimenta do reino!!
Aqueça uma frigideira, preferencialmente antiaderente com um pouco de azeite, e frite os camarões, cerca de 2 minutos de cada lado… o camarão tem que ser frito rápido, senão ele fica borrachudo… você não precisa fritar todos de uma vez, pode ser aos poucos…
O cinza, quando fica pronto, ele fica rosadinho:
Reserve os camarões!!
Cozinhe a massa em agua fervente com um fio de azeite e sal… pelo tempo que ficar ao seu gosto….
Refogue a cebola e o alho na manteiga!
Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar… mais ou menos uns 3 minutinhos, ou até menos…
O cheiro é maravilhoso…
Acrescente o creme de leite e o suco do limão siciliano, coloque também umas raspas do limão!
Não tenho mais fotos depois desta fase, pois minhas amigas, que eram as fotógrafas não paravam de falar e acabamos esquecendo das fotos, mas explicarei bem detalhado e não terá erro!!!
Depois que você acrescentou o creme de leite, mexa bem e ai acrescente o suco do limão, mexa bem, e não pare mais de mexer…
Quando começar a ferver, mas assim que começar mesmo, coloque parte do queijo ralado, e coloque aos poucos… vá mexendo…
Desligue o fogo, nisso a massa já deverá estar pronta, então você escorre e devolve ela para a panela!
Coloque o molho dentro da panela da massa, mexa e acrescente o restante do queijo ralado….. mexa bem, para pegar bastante molho…
Acrescente por último o camarão, mexa tuuuuudo, coloque sal e pimenta….
E sirva…
Bom Appétit!!!
Quem fizer irá arrasar… ficou uma delícia… repetimos algumas vezes, ou melhor até acabar!!! rsrsrsrsrs
Beijos
Heleninha
Fusilli Bicolor ao Limone
Sabadão dia de um jantarzinho mais que especial, mas bem prático….
Como eu já disse por aqui, meu maridão é fã de macarrão com molho de tomate, e não abre mão… Então geralmente eu faço dois molhos, o meu (que amo variar) e o dele…
Mas ontem eu não tinha tomate em casa, então ele teve que experimentar o molho “limone”!!!
Não preciso nem dizer que ele amou né??? Até repetiu!!!! Pra quem o conhece, sabe que é muuuuuuito raro ele repetir!!!!
Vamos a receita… Vcs verão, é bem simples de fazer!!!
Ahhh, eu misturei dois tipos de fusilli, um branco normal e um de tomate, então ficou bicolor!!!
Para 2 pessoas!!!
Ingredientes:
400 gr. De Fusilli (200gr de cada tipo);
1 xícara de vinho branco;
2 limões espremidos (usei o siciliano, pois é meu preferido!! Adoro seu sabor e aroma!!!);
Raspe/rale as cascas do limão (eu ralo no meu ralador pequeno);
150 gr de queijo parmesão (quem me conhece sabe que prefiro ralar na hora, mas pode ser o de saquinho);
1 lata de creme de leite;
2 dentes de alho amassados;
Azeite para refogar o alho e para a massa;
Sal e pimenta do reino a gosto!!
Modo de Preparo:
Cozinhe a massa na água com sal e azeite!
Dica Da Heleninha: como o molho é mto rápido de ser feito, espere um pouco para começar a preparar!! Já deixe o mise en place pronto…
Eu já expliquei sobre o mise en place, mas se você não viu o post eu explico novamente!!! Trata-se da separação dos ingredientes que você utilizará na cozinha (veja a foto dos ingredientes…) !! Se você tem tudo separado antes de começar, você não se perde, ganha tempo e deixa tudo mais organizado!!!
Voltando à receita… Rsrsrsrs
Refogue o alho no azeite;
Quando dourar acrescente o vinho e mexa;
Quando for começar a ferver, acrescente o creme de leite;
Mexa bem!!!
Acrescente metade das raspas do limão, e todo o suco do limão espremido;
Mexa bem!!!
Coloque o queijo ralado;
Acrescente o sal e a pimenta do reino;
Prontinho!!! O molho está pronto!!
Eu já faço para que fiquem prontos juntos, a massa e o molho!!
Caso a massa tenha ficado pronta antes, basta tirá-la da água e aguardar, regue com um pouco de azeite e mexa as vezes para que não grude ou empape!!!
Assim que tiver a massa e o molho prontos, junte os dois na panela da massa (que você já terá tirado a água!!);
Mexa bem!!
Prontinho!!!
Pra servir coloque o restante da casca de limão na decoração!!
Coloquei mais queijo ralado, mas aqui queijo é com a gente mesmo, então vai do gosto de cada um!!
Finalizei ainda regando com azeite trufado!!!
Massa de Beterraba, ao Molho de Gorgonzola e Castanhas do Pará
E ainda em ritmo de comemoração… a receitinha do jantar de 1 mês de blog!!
Juro, está sendo uma realização pessoal fazer este espaço, e minhas comidinhas (sou comilona desde que nasci)…
Ontem maridão chegou em casa, e eu sabia que ele ia torcer o nariz para o cardápio (BruschettadeAlhoPoró , e esta massa com molho de gorgonzola), então assim que ele chegou e torceu o nariz, já dei logo a opção pra ele: Pão com Requeijão!!! kkkkk
Se depender do marido ele come sempre massa com molho de tomate… maaaaaaas, ai ele viu a mesa posta, viu que a preparação estava bem cheirosa… e ai não resistiu…
Foto da mesa:
Abriu a garrafa de vinho, e resolveu que ia comer tudinho… e já adianto, ele ADOROU…
Vamos a receitinha?
Ingredientes:
(para duas pessoas)
300 gramas de espaguete de beterraba (eu não fiz, comprei pronto);
50 gramas de manteiga;
120 gramas de gorgonzola;
50 gramas de castanha do pará picadas grosseiramente (dica da Heleninha: Tente abrir no meio, assim algumas partes quebram e outras nem tanto, neste prato é gostoso sentir bem a castanha). Se quiser pode trocar por pinoli, ou amêndoas… fica uma delícia igual!!!
Sal e pimenta do reino à gosto!
Modo de Preparo:
Coloque a água da massa para ferver! Enquanto isso vá adiantando o preparo do molho!
Corte o gorgonzola em cubinhos e reserve;
Em uma frigideira, já aquecida, coloque as castanhas para dar uma douradinha!, Sacuda a frigideira para que elas não queimem!!
Reserve!!
Neste momento a água da massa já deve estar bem quente, quase fervendo, então já pode colocar a massa para cozinhar, respeitando o tempo pedido, ou seu gosto, em relação a textura, eu gosto al dente!!
Não esqueçam de na água da massa, colocar um fio de azeite, e sal…
Em uma frigideira derreta a manteiga, em fogo baixo. Quando estiver derretida, acrescente o gorgonzola e as castanhas, mexa… o Queijo irá derreter… Tempere com sal e pimenta à gosto.
Nesta foro, já mostro o queijo derretendo, ele derrete por inteiro, fica no molho mesmo!!!
Se o molho ficar pronto antes da massa, não tem problema, basta desligar o fogo e reservar, a hora que a massa estiver pronta, basta dar uma aquecida no molho!
Eu gosto de servir a massa com o molho em cima, mas se quiserem podem misturar o molho dentro da panela com a massa (depois de escorrer), e mexer bem, assim o molho é distribuído por igual… mas eu acho mais bonito colocar por cima (igual a foto).
Uma dica que acho que faz muita diferença na apresentação também: Dica Heleninha: Servir com queijo ralado na hora, usei o gruyere, que eu adoro…
E vamos aos próximos meses, anos de blog!!!
Bjo
Heleninha
Heleninha Drumond 
