Oi Gente….
Nas redes sociais (IG e FB) coloquei a pegadinha dos ingredientes, para descobrirem o que viria… e quem palpitou acertou…
Mais uma receitinha de omelete….
Ontem pra falar a verdade eu não ia fazer nadica… mas fui desafiada…
Uma amiga minha me perguntou:
– O que vc vai fazer pro jantar?
– Pão com requeijão – foi minha resposta;
– Não acredito!!! Credo, vc toda metida a chef, tem que fazer alguma coisa….
Ai, depois desta, comecei a pensar o que tinha na geladeira… Shimeji, espinafre, ovo, queijo….
Decidi o omelete, mas qual sabor?? Optei pelo espinafre… O shimeji ainda estou decidindo se usarei como entradinha, molho, ou alguma invenção…
Detalhe, fiz uma bagunça gigante na cozinha, pq resolvi fazer o maço do espinafre inteiro, em uma frigideira só… foi uma briga… troquei de panela 3x, até que ele finalmente diminuiu e consegui ficar apenas com uma panela…
Ingredientes:
02 Ovos;
01 Cebola pequena picada;
04 dentes de alho picados/amassados;
03 Castanhas do Pará picadinhas (eu mesma que pico);
01 punhado de semente de girassol picadinha (eu também que piquei);
01 punhado de semente jamaicana em grãos;
01 pouquinho de coentro em grãos;
01 maço de espinafre;
01 Limão espremido;
2 colheres de sopa de queijo ralado;
2 colheres de sopa de creme de ricota.
Um detalhe meu – as vezes nas fotos dos ingredientes não aparecem todos, pois vou inventando na hora. Esta omelete ia ser apenas de espinafre, ai resolvi acrescentar o creme de ricota… Então a foto é uma ideia da quantidade!
Modo de Preparo:
Espinafre:
Lave o espinafre e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite, quando estiverem dourados acrescente o espinafre (se forem fazer o maço todo, já sabem, usem uma panela alta, rsrsrsrs)
Enquanto vc espera o espinafre diminuir, pique a pimenta jamaicana e o coentro, em pedacinhos – reserve, vc irá utilizar na omelete, aqui você já pode ir antecipando o preparo da omelete – que está abaixo – mas só bata, não coloque no fogo ainda, pois a omelete fica pronta em um instante, o espinafre demora).
No espinafre eu coloquei um pouco das castanhas, mas não todas, pois a maior parte usei na omelete mesmo, e não no recheio!
Acrescente o suco de limão, no espinafre, logo após as castanhas.
Faço tudo isso em fogo baixo!
Depois de misturado, acrescente no espinafre o creme de ricota, mexa bem, desligue o fogo e aguarde a omelete!
Omelete:
Para a omelete, bata os dois ovos, coloque o coentro e a pimenta jamaicana já picadas, acrescente as castanhas e o queijo ralado.
Bata bem!!
Massaroca de como ficou depois de tudo batido:
Aqueça um fio de azeite na frigideira antiaderente, e coloque a omelete.
Deixe pegar textura, e vire! Quando vc estiver fazendo entenderá o ponto da textura, pois sem ela é impossível de virar.. e se insistir, é capaz de ficar com um ovo mexido reforçado… rsrsrsrs. Na próxima que eu fizer, eu tiro uma foto dele no ponto de virar…
Quando dourar, acrescente o espinafre, e prontinho!!
Fica uma delícia!
Beijos
Heleninha
Heleninha Drumond 