semente de girassol – Heleninha Drumond

E ontem foi mais um dia de praticidade…

Heleninha, o que você fará pro jantar?? Huuuuum, olho na geladeira e não tenho muitas opções… Vou fazer uma omelete 4 queijos….

Aí o marido olha, vira e fala: “Nossa, nunca vi alguém que gosta tanto de omelete…”

Gente, eu amo omelete, acho saboroso, ultra prático, por isso que faço tantos e com sabores diferentes….

Vamos a receitinha:

Ingredientes:

2 Ovos;

3 Bolinhas de Mozzarella de Búfala;

Queijo gorgonzola, peguei 1/4 do queijo gorgonzola que vem em forma de fatia sabem?

Queijo gruyere, ralado na hora, um pouco para a omelete, e um pouco para o recheio!

2 colheres de sopa de requeijão!

1 punhado de semente de girassol, triturada!

Modo de Preparo:

Bata os dois ovos, até se misturarem!!

Triture as sementes de girassol:

Acrescente nos ovos batidos e mexa!

Acrescente uma parte do gruyere ralado na hora!

Mexa tudo!! Seu ovo ficará como a foto abaixo – ele mudou de cor, por causa das sementes!!

Aqueça 1 fio de azeite na frigideira, e coloque esta maçaroca!

Espere ganhar a consistência para que você consiga virar. Ela ficará um pouco dourada! É bem rápido que ela pega a consistência!

Neste momento, assim que você colocar a maçaroca na frigideira, já pode começar a fazer o recheio!!

Mas vou passar o recheio abaixo para não ficar confuso!!

Vire a omelete

Acrescente o recheio por cima mesmo, enquanto ainda está dourando o outro lado:

Prontinho, só arrumar no prato!!!

Eu ainda ralei um pouco de gruyere na hora de servir, pois amo queijo… então, quanto mais melhor…

Recheio:

Coloque o gorgonzola e a mozzarella para derreter:

Quando derreter acrescente o gruyere e o requeijão! Mexa sempre, assim você evita que o gruyere já faça aquela casquinha! Você quer ele apenas derretido…

Olha o ponto que deverá ficar:

Ele terá uma textura, por causa do gruyere, senão ficaria muito mole!!

Basta acrescentar na omelete, e prontinho!!!

Um prato rápido, prático, bonito (pelo menos eu achei) e ultra saboroso!!!

Acompanhado de um bom vinho!!

Ótima forma para terminar a noite de quinta (quem me conhece sabe que quinta é meu dia ruim… muitas pessoas tem isso com a segunda, mas eu tenho com a quinta…)

Bjos

Heleninha

Oi Gente….

Nas redes sociais (IG e FB) coloquei a pegadinha dos ingredientes, para descobrirem o que viria… e quem palpitou acertou…

Mais uma receitinha de omelete….

Ontem pra falar a verdade eu não ia fazer nadica… mas fui desafiada…

Uma amiga minha me perguntou:

– O que vc vai fazer pro jantar?

– Pão com requeijão – foi minha resposta;

– Não acredito!!! Credo, vc toda metida a chef, tem que fazer alguma coisa….

Ai, depois desta, comecei a pensar o que tinha na geladeira… Shimeji, espinafre, ovo, queijo….

Decidi o omelete, mas qual sabor?? Optei pelo espinafre… O shimeji ainda estou decidindo se usarei como entradinha, molho, ou alguma invenção…

Detalhe, fiz uma bagunça gigante na cozinha, pq resolvi fazer o maço do espinafre inteiro, em uma frigideira só… foi uma briga… troquei de panela 3x, até que ele finalmente diminuiu e consegui ficar apenas com uma panela…

Ingredientes:

02 Ovos;

01 Cebola pequena picada;

04 dentes de alho picados/amassados;

03 Castanhas do Pará picadinhas (eu mesma que pico);

01 punhado de semente de girassol picadinha (eu também que piquei);

01 punhado de semente jamaicana em grãos;

01 pouquinho de coentro em grãos;

01 maço de espinafre;

01 Limão espremido;

2 colheres de sopa de queijo ralado;

2 colheres de sopa de creme de ricota.

Um detalhe meu – as vezes nas fotos dos ingredientes não aparecem todos, pois vou inventando na hora. Esta omelete ia ser apenas de espinafre, ai resolvi acrescentar o creme de ricota… Então a foto é uma ideia da quantidade!

Modo de Preparo:

Espinafre:

Lave o espinafre e reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite, quando estiverem dourados acrescente o espinafre (se forem fazer o maço todo, já sabem, usem uma panela alta, rsrsrsrs)

Enquanto vc espera o espinafre diminuir, pique a pimenta jamaicana e o coentro, em pedacinhos – reserve, vc irá utilizar na omelete, aqui você já pode ir antecipando o preparo da omelete – que está abaixo – mas só bata, não coloque no fogo ainda, pois a omelete fica pronta em um instante, o espinafre demora).

No espinafre eu coloquei um pouco das castanhas, mas não todas, pois a maior parte usei na omelete mesmo, e não no recheio!

Acrescente o suco de limão, no espinafre, logo após as castanhas.

Faço tudo isso em fogo baixo!

Depois de misturado, acrescente no espinafre o creme de ricota, mexa bem, desligue o fogo e aguarde a omelete!

Omelete:

Para a omelete, bata os dois ovos, coloque o coentro e a pimenta jamaicana já picadas, acrescente as castanhas e o queijo ralado.

Bata bem!!

Massaroca de como ficou depois de tudo batido:

Aqueça um fio de azeite na frigideira antiaderente, e coloque a omelete.

Deixe pegar textura, e vire! Quando vc estiver fazendo entenderá o ponto da textura, pois sem ela é impossível de virar.. e se insistir, é capaz de ficar com um ovo mexido reforçado… rsrsrsrs. Na próxima que eu fizer, eu tiro uma foto dele no ponto de virar…

Quando dourar, acrescente o espinafre, e prontinho!!

Fica uma delícia!

Beijos

Heleninha

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Omelete 4 Queijos

Omelete de Castanhas com Espinafre e Creme de Ricota