Quinoa com limão siciliano – Heleninha Drumond

Ahhhh, mas eu adoro inventar né… e nada melhor do que tempo…

Esta receita foi uma invenção que deu certo e que por sorte eu fotografei inteirinha… é bem simples de fazer, não tão rápida (eu sempre acho a quinoa um pouco demorada para ficar pronta), mas vale cada tempinho esperando…

O limão siciliano deu um toque absurdo no sabor, mas quase passei do ponto, sabe quando você sente ele lá, e sabe que é ele… então se você gosta de comidinha bem suave, só não colocar a quantidade de limão que eu falarei e colocar um pouco menos, mas bem pouco, senão também não ficará com sabor nenhum…

Eu adorei com a quantidade que coloquei, só que se tivesse uma gota a mais para mim teria ficado muito, conseguem entender?

Bom, o resultado ficou super aprovado, darei algumas dicas desnecessárias no preparo, mas falarei como fiz, até para depois vocês não me falarem que não tiveram a mesma cor… kkkkk

Ingredientes:

1 xícara de quinoa;

1 cebola picadinha;

5 dentes de alho picadinhos (vocês já sabem que gosto muito de alho, podem diminuir para uns 3 ou 4 se preferirem);

1/2 xícara de vinho branco;

500 ml de agua (você não usará tudo);

1 colher de sopa de beterraba em pó (compro na Bombay que já falei aqui), mas é totalmente dispensável, não deu a cor que eu queria, mas pode ter dado um toque ao sabor, então, se tiver em casa usem, senão, não tem problema, ela da uma cor, mas achei que ficaria como o risoto de beterraba e não fica, o risoto de beterraba já postei aqui.

1 colher de sopa de linhaça (coloquei porque tinha, não tem necessidade, mas fica gostoso);

Suco de 1/2 limão siciliano (se tem o paladar muito apurado, use uma colher de sopa apenas);

1/2 xícara de gruyere ralado na hora;

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga!

Quando estiverem macias, transparentes (cada um fala de um jeito, mas a gente sempre sabe quando elas ficam no ponto para colocar a quinoa/arroz/ou o que for)… rsrsrs

Adicione a quinoa e mexa;

Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar, e vocês lembram a dica né? evapora quando o cheiro do álcool sai..

Acrescente a linhaça e mexa;

O suco do limão siciliano e mexa;

A beterraba em pó… e não se iludam, sua quinoa não ficará com a cor que a água ficará… rsrsrs

Acrescente parte da agua e vá controlando o cozimento da quinoa e mexendo as vezes;

A hora que estiver cozida, desligue o fogo, e coloque a quinoa em metade de um ramekin, coloque queijo ralado, e cubra com mais quinoa (sim, queijo ralado no meio) e finalize tudo com queijo ralado.