E que eu sou rata vocês já sabem….
E que tem um parceria que amo é a parceria com os Queijos São Vicente, e vocês também já sabem pois já falei deles aqui.
Bom, este mês recebi estas maravilhas amarelinhas que tanto amo, e que o melhor de tudo, ainda tenho desculpa médica para devorá-los, já que tenho que ficar repondo cálcio…. rsrsrsrsrs
Fala sério né, quando o médico disse que eu tinha que comer muito queijo eu amei… melhor receita médica do mundo….
Os selecionados do mês foram:
Provolone:
Um queijo de origem italiana (a mesma que a minha, delicia…), bom ele possui uma casca fina e dura, não, não é contraditório, a casca reparem, é fina, e sim ela é durinha…..
Uma curiosidade interessante é que o Provolone é amarrado em cordas ou redes sintéticas, e é seco pendurado. Depois ele é defumado até que se obtenha a cor desejada!
O sabor é ligeiramente picante, e é ótimo harmonizado com cerveja de trigo (amo, e meu marido então, agora vai delirar), e com o vinho tinto Syrah (amo esta uva também….)
Gruyère:
Este queijo (que uso muito e vocês já viram em várias receitas minhas), tem casca dura e seca.
Cheio de buracos, e proporciona um derretimento cremoso ao gratinar (viram porque uso tanto quando faço pratos gratinados)….
É o principal ingrediente para fazer fondue (olha o inverno aiiiiiiii gente…..).
Ele é ótimo de várias formas, puro, lanches e em deliciosos pratos que sua imaginação quiser…..
É bem harmonizado com vinhos tintos suaves, brancos secos ou espumantes.
Prato Esférico
Bom, eu acho este queijo extremamente saboroso!!!
É perfeito para ser servido acompanhando outros queijos em tábua, e muito adequado para lanches (eu sempre me acabo de comer ele puro)!!!!
Sua textura é bem macia e o sabor suave.
Harmoniza bem com vinho branco frutado!!!!
Dica da Heleninha: No blog dos Queijos São Vicente, você encontrará várias receitinhas divinas… e dicas como estas acima….
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Heleninha Drumond 