Tag: ovo

Cocote de Funghi com Aspargos Frescos

Publicado em Acompanhamento, Entradas, Lanches, Prato ÚnicoMarcado , , , , , 1 comentário

pronto3

E eu em casa, olhando o livro de receitas da Rita Lobo (livro Panelinha), procurando algo diferente para fazer… mas o que???

A fome para variar era muita, e eu até queria fazer algo saudável (mas nem tanto, pois ainda não era a semana da dieta)…

Da receita que esta no livro fiz algumas alterações pois eu não tinha os ingredientes… mas uma dica que a Rita Lobo da e que funcionou, é que este prato pode ser feito com diversos ingredientes/sabores diferentes….

Bom, quando eu publiquei no instagram, me falaram o seguinte: “nem sei o que é cocote…” pois eu também não sabia exatamente o que era cocote, e fui dar um google para descobrir… e vocês não vão acreditar….

No dicionário, Cocote significa, mulher da vida/ meretriz…. fiquei chocada, dei risada, pois para o mundo da culinária, eu encontrei que Cocote nada mais é que um escondidinho de ovos….. alguém consegue imaginar o porque??? eu não… e se souberem por favor me expliquem ok!!!

Vamos a receitinha desta delicia… ahhhh eu fiz no almoço, com um filet ao molho mostarda… totalmente desnecessário, este é um prato que te deixa satisfeita…. eu mal encostei na carne…

Ahhhhh no livro ela da a opção de fazer no micro, é exatamente a mesma coisa, mas você deverá furar a gema, e deixar apenas 3 minutos… eu fiz no forno, acho que tudo no forno é mais gostoso….

Ingredientes:

mis en place

2 ovos inteiros;

3 aspargos, cortados em rodela, mas preserve as pontas para decoração;

3 funghis fatiados e cortados ao meio;

2 colheres de sopa bem cheias de creme de leite;

1 pitada de noz moscada;

sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

Gente, preparem-se é muito simples de fazer ok…

Pré-aqueça o forno à 180 graus, já aqueça uma chaleira com água, pois você levará a cocote ao forno em banho maria;

Coloque os aspargos picados em um ramekin;

aspargos

Depois acrescente o funghi;

com funghu

Depois coloque os dois ovos (se você for fazer no forno, fure as gemas, pois existe uma lenda que elas explodem se não forem furadas)

com ovo

Adicione o creme de leite;

antes do forno

Disponha as pontas dos aspargos, para ficarem arrumadinhas, e acrescente a pitada de noz moscada e os temperinhos….

indo para o forno

Leve ao forno em banho Maria (coloque o ramekin em uma forma com agua já aquecida) por uns 15 minutos se quiser a gema mais mole, ou 20 minutos mais durinha!!!

Fica muito muito gostoso…

Com certeza farei mais vezes e com outros sabores….

pronto1

pronto

Beijos

Heleninha

Omelete 4 Queijos

Publicado em Lanches, Omelete, Sem categoriaMarcado , , , , , , , , , , 3 Comentários

Omelete 4 queijos

E ontem foi mais um dia de praticidade…

Heleninha, o que você fará pro jantar?? Huuuuum, olho na geladeira e não tenho muitas opções… Vou fazer uma omelete 4 queijos….

Aí o marido olha, vira e fala: “Nossa, nunca vi alguém que gosta tanto de omelete…”

Gente, eu amo omelete, acho saboroso, ultra prático, por isso que faço tantos e com sabores diferentes….

Vamos a receitinha:

Ingredientes:

Ingredientes

2 Ovos;

3 Bolinhas de Mozzarella de Búfala;

Queijo gorgonzola, peguei 1/4 do queijo gorgonzola que vem em forma de fatia sabem?

Queijo gruyere, ralado na hora, um pouco para a omelete, e um pouco para o recheio!

2 colheres de sopa de requeijão!

1 punhado de semente de girassol, triturada!

Modo de Preparo:

Bata os dois ovos, até se misturarem!!

ovo batido

Triture as sementes de girassol:

semente pilao semente moida pilao

Acrescente nos ovos batidos e mexa!

ovo com semente

Acrescente uma parte do gruyere ralado na hora!

ovo já com semente e queijo

Mexa tudo!! Seu ovo ficará como a foto abaixo – ele mudou de cor, por causa das sementes!!

ovo já misturado completo

Aqueça 1 fio de azeite na frigideira, e coloque esta maçaroca!

omelete frigi

Espere ganhar a consistência para que você consiga virar. Ela ficará um pouco dourada! É bem rápido que ela pega a consistência!

Neste momento, assim que você colocar a maçaroca na frigideira, já pode começar a fazer o recheio!!

Mas vou passar o recheio abaixo para não ficar confuso!!

Vire a omelete

omelete virada

Acrescente o recheio por cima mesmo, enquanto ainda está dourando o outro lado:

foto 1

Prontinho, só arrumar no prato!!!

Eu ainda ralei um pouco de gruyere na hora de servir, pois amo queijo… então, quanto mais melhor…

Recheio:

Coloque o gorgonzola e a mozzarella para derreter:

gorgonzola e mossarela na frigi

Quando derreter acrescente o gruyere e o requeijão! Mexa sempre, assim você evita que o gruyere já faça aquela casquinha! Você quer ele apenas derretido…

todos os queijos

Olha o ponto que deverá ficar:

ponto gorgonzola

Ele terá uma textura, por causa do gruyere, senão ficaria muito mole!!

Basta acrescentar na omelete, e prontinho!!!

Um prato rápido, prático, bonito (pelo menos eu achei) e ultra saboroso!!!

Acompanhado de um bom vinho!!

Ótima forma para terminar a noite de quinta (quem me conhece sabe que quinta é meu dia ruim… muitas pessoas tem isso com a segunda, mas eu tenho com a quinta…)

Bjos

Heleninha

 

Ovo Poche

Publicado em Café da Manhã, Entradas, Lanches, Sem categoriaMarcado , , , , 14 Comentários

ovo poche - pronto

E hoje vou passar a receita desta maravilha, lotada de dicas que funcionam….

Eu fiz no domingo, mas acabei esquecendo de postar a receitinha…

Ficou delicioso (comi dois… aiiiiii), teria até comido mais… juro.. é viciante de tão bom…

Eu amoooo ovo, e com a gema mole ainda… huuuuum, já estou com vontade novamente….

Vamos a receita… e preparem-se que funciona… Minha amiga Luciana que não cozinha nada (diz ela tá..), já fez, eu mostrei as fotos para ela e expliquei como era o preparo, ela me mandou a foto e ficou lindão também… e ela ainda falou que eu sou “o cara”… AMEEEEEI…. Lú, recadinho pra vc… faz as outras receitas que vc vai amar…

Aqui no Blog estou colocando como Ovo Poche e não os Eggs Benedicts, pois não fiz o creme holandês que acompanha, mas falarei do que usei no prato também.

Ingredientes:

1 ovo – Ou qtos vc quiser fazer, eu fiz dois…

1 prato fundo

Papel filme

Azeite para untar o papel filme

Para o “acompanhamento” que usei no prato:

1 fatia de pão de forma sem casca para cada ovo; (fiz o pão de forma na frigideira para ficar crocante)

Duas fatias de queijo brie para cada ovo;

e Pimenta para jogar por cima (usei uma vermelha que tenho em casa, mas pode ser a do reino ou qualquer outra).

Modo de Preparo:

Coloque o papel filme sobre o prato fundo e unte com um fiozinho de azeite. Quebre o ovo e coloque no meio do prato.

ovo poche - prato com ovo

Aqueça uma frigideira mais alta com água. quando aparecerem as bolhinhas na agua, é que já pode inserir a trouxinha (abaixo como fazer a trouxinha).

Cuidado, vc tem que pegar o papel filme delicadamente e fecha-lo, com o ovo (trouxinha feita!!).

trouxinha ovo poche

Agora, vc irá com a trouxinha para a água quente, com o fogo baixo ligado, fazendo movimentos calmos. Vc irá levar o pacotinho para passear na agua quente, bem devagar, mas com movimentos constantes, por 3 minutos!

Ele começará a cozinhar!

ovo poche - medio frigieditado

Quando der os 3 minutos, você irá tirar o papel filme, mto delicadamente! Basta soltar um dos lados do papel filme e deixar o ovo escorregar… Nesta hora da medo, parece que vai estourar, mas não estoura!!! Ufaaaaa

Vc irá deixar o ovo, por mais 1 minuto sem o papel filme na água quente (como o fogo baixo ainda ligado)

ovo poche - fim frigi2editado

Assim que der 1 minuto, retire da frigideira!

O Ovo Poche está prontinho!

Eu montei da seguinte forma:

Fiz o pão de forma sem casca na chapa pra ficar crocante (fiz antes do ovo), coloquei as duas fatias de brie e por cima o ovo poche!!

Nossa, ficou incrível de bom!!!

ovo poche - prontoeditado

 

 

 

 

Omelete de Castanhas com Espinafre e Creme de Ricota

Publicado em Lanches, OmeleteMarcado , , , , , , , , , , , , , , , 3 Comentários

omelete de castanhas com espinafre

Oi Gente….

Nas redes sociais (IG e FB) coloquei a pegadinha dos ingredientes, para descobrirem o que viria… e quem palpitou acertou…

Mais uma receitinha de omelete….

Ontem pra falar a verdade eu não ia fazer nadica… mas fui desafiada…

Uma amiga minha me perguntou:

– O que vc vai fazer pro jantar?

– Pão com requeijão – foi minha resposta;

– Não acredito!!! Credo, vc toda metida a chef, tem que fazer alguma coisa….

Ai, depois desta, comecei a pensar o que tinha na geladeira… Shimeji, espinafre, ovo, queijo….

Decidi o omelete, mas qual sabor?? Optei pelo espinafre… O shimeji ainda estou decidindo se usarei como entradinha, molho, ou alguma invenção…

Detalhe, fiz uma bagunça gigante na cozinha, pq resolvi fazer o maço do espinafre inteiro, em uma frigideira só… foi uma briga… troquei de panela 3x, até que ele finalmente diminuiu e consegui ficar apenas com uma panela…

Ingredientes:

02 Ovos;

01 Cebola pequena picada;

04 dentes de alho picados/amassados;

03 Castanhas do Pará picadinhas (eu mesma que pico);

01 punhado de semente de girassol picadinha (eu também que piquei);

01 punhado de semente jamaicana em grãos;

01 pouquinho de coentro em grãos;

01 maço de espinafre;

01 Limão espremido;

2 colheres de sopa de queijo ralado;

2 colheres de sopa de creme de ricota.

ingredientes omelete espinafre

Um detalhe meu – as vezes nas fotos dos ingredientes não aparecem todos, pois vou inventando na hora. Esta omelete ia ser apenas de espinafre, ai resolvi acrescentar o creme de ricota… Então a foto é uma ideia da quantidade!

Modo de Preparo:

Espinafre:

Lave o espinafre e reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite, quando estiverem dourados acrescente o espinafre (se forem fazer o maço todo, já sabem, usem uma panela alta, rsrsrsrs)

Enquanto vc espera o espinafre diminuir, pique a pimenta jamaicana e o coentro, em pedacinhos – reserve, vc irá utilizar na omelete, aqui você já pode ir antecipando o preparo da omelete – que está abaixo – mas só bata, não coloque no fogo ainda, pois a omelete fica pronta em um instante, o espinafre demora).

No espinafre eu coloquei um pouco das castanhas, mas não todas, pois a maior parte usei na omelete mesmo, e não no recheio!

Acrescente o suco de limão, no espinafre, logo após as castanhas.

Faço tudo isso em fogo baixo!

espinafre com amendoas

Depois de misturado, acrescente no espinafre o creme de ricota, mexa bem, desligue o fogo e aguarde a omelete!

Omelete:

Para a omelete, bata os dois ovos, coloque o coentro e a pimenta jamaicana já picadas, acrescente as castanhas e o queijo ralado.

Bata bem!!

Massaroca de como ficou depois de tudo batido:

massa do omelete

Aqueça um fio de azeite na frigideira antiaderente, e coloque a omelete.

Deixe pegar textura, e vire! Quando vc estiver fazendo entenderá o ponto da textura, pois sem ela é impossível de virar.. e se insistir, é capaz de ficar com um ovo mexido reforçado… rsrsrsrs. Na próxima que eu fizer, eu tiro uma foto dele no ponto de virar…

Quando dourar, acrescente o espinafre, e prontinho!!

Fica uma delícia!

Beijos

Heleninha

 

Pão Folha com Ovo e Queijo

Publicado em Lanches, Sem categoriaMarcado , , , , , , , 2 Comentários

rap10

Esta é uma receita pra aquele dia que você está em casa, quietinha, com fominha e aquela preguiça… quem nunca teve um dia assim???

Ingredientes:

1 pão folha – usei o rap10 integral

2 ou 3 fatias de queijo prato ou mussarela;

1 ovo;

sal e pimenta a gosto!

Modo de Preparo:

Em uma frigideira coloque a fatia de pão folha, doure dos dois lados.

Em outra frigideira frite o ovo, quando ele estiver já com consistência, coloque as fatias de queijo em cima.

ovoovo com queijo

Assim que derreter, coloque no rap10, enrole, e prontinho!

Matou a fome, não atrapalhou a preguiça e ficou gostoso!!

 

Omelete De Ervas Com Recheio de Aspargos

Publicado em Lanches, Omelete, Sem categoriaMarcado , , , , , , , , , , , , , , 4 Comentários

 

Omelete de ervas com creme de aspargos

Sabe aquele dia que você chega em casa, morta, depois de trabalhar o dia todo, mil coisas… ai você olha na sua geladeira e suas opções são: ovo, aspargos frescos que sobraram de outra receita, e eles estão olhando pra você, e aqueles ingredientes que sempre temos em casa… requeijão, queijo…

Ahhhh e ervas na minha casa nunca faltam, pois tenho minha hortinha, então… do que achei que seria um jantarzinho pra matar a fome, virou um maravilhoso, divino omelete de ervas com recheio de aspargos!

Nada como inspiração e vontade de criar certo??

 

Ingredientes:

Omelete:

  • 2 ovos;
  • Cebolinha, Alecrim, Manjericão bem picadinhos;
  • Queijo branco em cubinhos pequenos;
  • 1 dente de alho bem picado (Dica da Heleninha!);
  • Sal e pimenta (usei a baniwa) a gosto

Creme de aspargos:

  • 5 aspargos frescos;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de requeijão;
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado;
  • uma pitada de sal e pimenta.

ingredientes omelete

Modo de Preparo:

Omelete- misture todos os ingredientes, e bata um pouco com o batedor.

Frite em uma frigideira redonda, com um fio de azeite (para não grudar de jeito nenhum, e facilitar na virada). Quando estiver dourado do lado de baixo, e já com a textura mais grossa, vire e frite do outro lado!

 

Creme de aspargos – Coloque os aspargos em um papel alumínio, regado no azeite de oliva, sal e pimenta. Pré aqueça o forno à 180 graus, e coloque os aspargos por 20 minutos, ou até ficarem macios.

Depois de pronto, coloque o azeite do papel alumínio em uma frigideira, corte os aspargos em fatias da espessura que preferir (eu prefiro espessura média), e frite com o azeite.

Acrescente o requeijão e o queijo ralado!

Prontinho, basta montar e se deliciar!

Bom apetite!!