E tudo começou com a vontade de um churrasco.. descongelei uma linguiça e uma “picanha”!!
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Tag: molho
Mac and Cheese
E pleno domingão eu voltei hein….. outro dia bem que tentei, mas a internet não estava ajudando e acabei desistindo!
Maaaaas, hj consegui! Maridão trabalhando e eu resolvi postar em vez de ficar falando enlouquecidamente na cabeça dele!
Eu não tinha a massa certa para fazer, pois tradicionalmente é feito com macarrão tipo caracol, eu só tinha conchiglione, então fiz com este mesmo… o que eu mudaria? colocaria mais molho… achei que faltou… mas eu adoro um molho entããão….
Vou passar a receitinha, com a quantidade de molho certo, para vcs não errarem, como eu… até pq esta massa é boa com o molho….
Ingredientes:
O vinho tinto é para beber ok?!?!?! rsrsrs
200 gr de macarrão… escolha o que prefere, desde que seja curto…
1 xícara de chá de creme de leite;
4 colheres de sopa de parmesão ralado (preferencialmente ralado na hora, é mto mais gostoso que o de saquinho) ;
1 pitada de noz moscada;
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Pre aqueça o forno a 180 graus;
Ferva a agua com azeite e sal! Enquanto a agua ferve, vamos começar a preparar o molho….
Misture o creme de leite com 2 colheres do queijo e tempere com a noz moscada, sal e pimenta do reino….
Cozinhe a massa com azeite e sal, pela metade do tempo! Pois ela ainda irá para o forno, e vc não quer uma pasta certo? vc quer uma massa deliciosa!!
Escorra o macarrão e coloque em uma forma, junto com o molho! Finalize com o restante do parmesão ralado!
Leve ao forno por 15 minutos!
Prontinho… fica uma deliiiiiiiicia
Molho de Salada – Mostarda e Mel Mbee
Oiiiiiiiii voltei, plena segundona e?????? DIEEEEEEETA… kkkkkk
Estou aqui, assistindo o JN e estava pensando o que postar??? Restaurantes, receitas gordinhas? nãããão, vamos de receita marinha, pois o verão de 2017 está quase chegando….
Esta receita, eu dedico para Liginha, sabem aquela pessoa especial que você conhece graças ao trabalho, acha que não vai dar em nada, e de repente, uma pessoa querida, que ganhou um espaço no coração… não, ela não está de dieta, e nem precisa, mas já comemos alguns sandudas natural juntas…. kkkk Liginha, está é para você….
Gente, este foi meu almoço de algum domingo, hoje, jantei uma gororoba de ovo com champion, depois postarei aqui ok…
Comi com uma saladona, um bombom de filet mignon, e batatas rústicas, que já postei aqui, e vou falar, por mim poderia comer todo dia… rsrsrsrsrs
Mas agora, a receitinha é do molho, e que deliiiiiicia….
Ingredientes:
1 colher de sopa de Mbee Mel (já falei, aqui e falarei muuuuitas outras vezes);
1 colher de sopa looootada de azeite;
1 colher de sopa de vinagre, usei o Cabernet da Castelo Alimentos, já fiz um workshop para eles, lembram? link aqui
1 colher de sopa de mostarda, usei a Maille sabor pesto, trouxe de Paris, mas você deve conseguir encontrar… mas pode usar a tradicional, mas esta, afffff fez diferença viu.. kkkk
Modo de Preparo:
Misture tooooooodos os ingredientes com um fouet!!
Pronto…
OI???? Acabou???
SIIIIIIIIIM… só isso, e sua saladona, sem graça, com gosto de mato, vai se tornar uma saladona deliciosa, maravilhosa, arrasadora… kkkkk
Olha que liiiiiindo meu pratão…
O bombom de filet, só temperei e fritei….
Nossa, não sei vocês, mas eu estou babando aqui… kkkkk
Tudo, devidamente acompanhado de champa
Folhas e detalhes usados na saladona:
Alface;
Alface roxa;
Rucula;
Cenoura;
Palmito;
Tomate cereja;
Fui… novelinha logo logo começará….
Beijos,
E foco na dieta, foco no verão de 2017….
Heleninha….
Filet Mignon com Molho de Whisky
E eu voooooltei, plena sexta estou aqui… mto mto amor pelo blog e por todos que leem.. rsrsrs
Bom, este foi o filet que servi com as batatas coradas com curry que postei a receita ontem aqui. Foi a combinação perfeita, pois o molho, ainda coloquei nas batatas… e eu adoro molho e adoro whisky, ou seja, perfeito não acham????
Peguei a receita do molho no blog da Rita Lobo (link aqui) claro que o dela ficou muito mais lindo que o meu, mas aqui é realidade pura…. se você for como eu, ansiosa, agitada, a chance de não ficar maaaaaravilhoso e sim só lindão é grande… kkkkkkk
Mas o sabor.. ahhhh coloquei cebola e alho que o dela não tinha… mas vocês já me conhecem um tiquinho para saber que não resisto né??? rsrsrsrsrs
Vamos a receita que quero curtir a sexta… meu dia preferido.. este clima pré final de semana, esta alegria, este animo… ahhhh sexta, te amo….
Ingredientes:
2 bifes de filet mignon;
1/2 cebola cortada bem fininha;
3 dentes de alho;
1 colher de sopa rasa de manteiga;
100 gr de creme de leite;
2 colheres de sopa de whisky;
1 colher de sopa beeeeem cheia de queijo ralado, usei parmesão;
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Tempere a carne como vc gosta… eu coloquei só sal e pimenta.. pq a estrela para mim é o molho….
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, e frite os bifes;
Acrescente os dentes de alho inteiros;
Retire os bifes da frigideira e reserve;
Acrescente o whisky;
o creme de leite (antes leiam a DICA DA HELENINHA abaixo);
Esta cor, é da fritura do bife, que você aproveita para dar mais sabor… (tipo o steak au poivre que já postei a receita aqui)
Acrescente a cebola; DICA DA HELENINHA: na próxima colocarei a cebola antes do creme de leite… quem quiser já tentar, aproveita e me conta ok….
Mexa bem e acrescente o queijo ralado!!
Volte os filets;
Vire e sirva em seguida… juro, fica muito mega gostoso…
Pratão completo…
Filet de Peixe com Molho de Castanhas
E para encerrar a semana, uma receitinha leve e saudável e gostosa!
Esta receita é muuuuuuuuuuuito mega parecida com a receita de filet de merluza que postei aqui, mas como tem algumas coisinhas diferentes, resolvi postar novamente!
Ficou bem leve e saboroso!
Ingredientes:
2 filets de peixe a sua escolha (usei o abadejo, e sim existem o badejo e abadejo, e vocês sabem qual a diferença? o badejo é mais nobre, mais gordinho, mas quando eu fui comprar não tinha nenhuma opção, só o abadejo, fui num mercado perto de casa, então que seja o abadejo mesmo!!!);
10 castanhas do para, picadas grosseiramente;
3 dentes de alho bem picadinhos;
3 colheres de sopa de manteiga (usei a Elle & Vire, que é importada pela All Food e eu já falei deles aqui.)
Sal e pimenta do reino à gosto.
Na foto tem uva passa, mas acabei esquecendo de usar!!! rsrsrsrs
Fiz de acompanhamento batatas rústicas com pimentas, as batatas, se quiser fazer igual, é só ver a receita aqui e acrescentar pimenta fatiadinha! Fica uma delícia!
Modo de Preparo:
O filet de peixe você vai temperar como gosta, com sal, pimenta, se quiser colocar limão (eu temperei só com sal e pimenta).
Para o molho, você irá derreter a manteiga;
Quando ela estiver derretida, você acrescentará o alho
Quando começar a dourar, mas começou a dourar você coloca as castanhas picadas grosseiramente e mexe tudo!
Elas irão pegar uma corzinha
Mexa por uns três minutos e sirva por cima do peixe!
O peixe você deverá aquecer uma colher de sopa de manteiga ou margarina, e fritá-lo, uns 3 minutos de cada lado!
Espero que gostem, é muito simples mesmo, mas agrada a todos que gostam de peixe!
Ps. a batata antes de ir ao forno:
Batatas com Molho de Gorgonzola e Parmesão
A foto é repetida sim, usei na receita dos Aspargos, e estou repedindo para as batatas, pois servi como um segundo acompanhamento do prato.
O prato foi Filet Mignon frito, com aspargos e esta batata ao molho de gorgonzola e parmesão!
Simplesmente deliciosa ficou!!! O molho, nossa, ficou incrível de bom, para comer puro… ou melhor comemos puro! Foi um almoço para minha irmã e ela pirou no molho!!!
Para falar a verdade eu também pirei viu, sorte que fiz bastante…
No meu caso, eu acho que poderia ter colocado um tiquinho menos de cebola, mas como foi um teste….
Enfim, passarei a receita para vocês, já com a quantidade ideal de cebola, para não acharem exagerado tá!!!
Bom, vocês sabem, eu amo batata, tanto que tem uma categoria só para minhas receitas de batata.
Vamos então??
Ps. serve de 3 a 4 pessoas, pois ainda tinha o aspargo de acompanhamento…
Ingredientes:
Na foto, constam apenas os ingredientes do molho, mas acho que não terão dificuldades na batata né?? rsrsrsrsrs
2 batatas grandes;
4 dentes de alho picadinhos;
1 cebola pequena, ou 1/2 cebola grande picada, grosseiramente, para você sentir a cebola no molho;
120 gramas de gorgonzola;
150 gramas de parmesão ralado;
1/2 limão siciliano;
1 colher de sopa de manteiga;
Alecrim fresco;
sal, pimenta do reino a gosto;
1 colher de sopa cheia de sal grosso.
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Corte em fatias de dois dedos mais ou menos.
Em uma assadeira, coloque o sal grosso e espalhe pelo fundo!
Disponha as batatas na assadeira, por cima do sal grosso!
Coloque sobre as batatas a manteiga, metade do alho picado (não coloque tudo, pois você irá utilizar a outra metade no molho) e o alecrim fresco. Eu coloquei o cabo com as folhas, mas tenho a hora aqui, caso você não tenha, e só conseguiu comprar as folhas, não tem problema!!
Leve ao forno preaquecido, até ficar dourado, e a manteiga derreter! Mais ou menos uns 30 minutos.
Forno a 200 graus.
Enquanto as batatas estão no forno, vamos ao molho….
Refogue a cebola e o alho na manteiga;
Quando estiverem dourados, acrescente o gorgonzola;
O gorgonzola derrete…
Mexa até derreter por completo!
Coloque o suco do limão siciliano, acrescente o parmesão e mexa até derreter!
Corrija o sal e a pimenta.
No molho, você caso queira também pode colocar ervas como alecrim, manjericão!!! Com certeza ficará maravilhoso!!!
Enfim, coloque o molho por cima das batatas…
Como ficou bastante molho, servi em uma travessa a parte, e já adianto, acabou todinho.. eu e minha irmã comemos até puro… delicioso…
Espero que gostem!!
Beijos
Heleninha
Massa de Beterraba, ao Molho de Gorgonzola e Castanhas do Pará
E ainda em ritmo de comemoração… a receitinha do jantar de 1 mês de blog!!
Juro, está sendo uma realização pessoal fazer este espaço, e minhas comidinhas (sou comilona desde que nasci)…
Ontem maridão chegou em casa, e eu sabia que ele ia torcer o nariz para o cardápio (BruschettadeAlhoPoró , e esta massa com molho de gorgonzola), então assim que ele chegou e torceu o nariz, já dei logo a opção pra ele: Pão com Requeijão!!! kkkkk
Se depender do marido ele come sempre massa com molho de tomate… maaaaaaas, ai ele viu a mesa posta, viu que a preparação estava bem cheirosa… e ai não resistiu…
Foto da mesa:
Abriu a garrafa de vinho, e resolveu que ia comer tudinho… e já adianto, ele ADOROU…
Vamos a receitinha?
Ingredientes:
(para duas pessoas)
300 gramas de espaguete de beterraba (eu não fiz, comprei pronto);
50 gramas de manteiga;
120 gramas de gorgonzola;
50 gramas de castanha do pará picadas grosseiramente (dica da Heleninha: Tente abrir no meio, assim algumas partes quebram e outras nem tanto, neste prato é gostoso sentir bem a castanha). Se quiser pode trocar por pinoli, ou amêndoas… fica uma delícia igual!!!
Sal e pimenta do reino à gosto!
Modo de Preparo:
Coloque a água da massa para ferver! Enquanto isso vá adiantando o preparo do molho!
Corte o gorgonzola em cubinhos e reserve;
Em uma frigideira, já aquecida, coloque as castanhas para dar uma douradinha!, Sacuda a frigideira para que elas não queimem!!
Reserve!!
Neste momento a água da massa já deve estar bem quente, quase fervendo, então já pode colocar a massa para cozinhar, respeitando o tempo pedido, ou seu gosto, em relação a textura, eu gosto al dente!!
Não esqueçam de na água da massa, colocar um fio de azeite, e sal…
Em uma frigideira derreta a manteiga, em fogo baixo. Quando estiver derretida, acrescente o gorgonzola e as castanhas, mexa… o Queijo irá derreter… Tempere com sal e pimenta à gosto.
Nesta foro, já mostro o queijo derretendo, ele derrete por inteiro, fica no molho mesmo!!!
Se o molho ficar pronto antes da massa, não tem problema, basta desligar o fogo e reservar, a hora que a massa estiver pronta, basta dar uma aquecida no molho!
Eu gosto de servir a massa com o molho em cima, mas se quiserem podem misturar o molho dentro da panela com a massa (depois de escorrer), e mexer bem, assim o molho é distribuído por igual… mas eu acho mais bonito colocar por cima (igual a foto).
Uma dica que acho que faz muita diferença na apresentação também: Dica Heleninha: Servir com queijo ralado na hora, usei o gruyere, que eu adoro…
E vamos aos próximos meses, anos de blog!!!
Bjo
Heleninha
Hambúrguer Com Molho de Iogurte
“Faço academia pra isso”, vcs vão acabar decorando meu lema… rsrsrsrs
Gente, vou falar pra vocês, este sanduiche, não é que ficou bom, ele ficou DIVINO… e o molho, da pra usar em outros pratos, inclusive na alcachofra, ou salada mesmo!!!
O hambúrguer ficou super levinho, deu vontade de comer todos, mas por sorte eu congelei antes de fritar os que eu sabia que sobrariam ou que virariam gula….
De acompanhamento servi batatas no forno… depois posto a receita…
Quem gosta de sanduíche, faça pois vale a pena, e fica tão bom quanto de uma lanchonete!!!
Ingredientes:
Hambúrguer:
- 500 gr de carne moída – Dica: Pedir ao açougueiro que passe duas vezes no moedor, é normal e eles fazem isso!!
- 12 bolachas água e sal;
- 1 ovo;
- Alecrim fresco;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
Molho:
- 1 Iogurte natural;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 limão espremido;
- Cebolinha, manjericão e alecrim frescos (um pouquinho de cada basta) picados;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Hambúrguer:
Triture as bolachas água e sal (coloque em um pano de prato limpo, e esmague bem, depois se ficarem pedaços grandes, basta colocar no pilão e espremer). Reserve.
Pegue a carne, adicione o alecrim, a pimenta, o sal, a pimenta e o ovo, misture bem todos os ingredientes.
Acrescente a bolacha água e sal e misture novamente!
Modele os hambúrgueres com aproximadamente 2cm de espessura (dica: quem não tem o modelador, basta usar o ramekin para modelar!)
Coloque os hambúrgueres em uma travessa, regue com azeite e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
Passado este tempo, basta fritar os hambúrgueres, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado!
DICA DA HELENINHA: Não aperte o hambúrguer na hora da fritura! Apenas coloque na firgideira, deixe dourar e vire!!!
Acrescente o queijo após ter virado o primeiro lado, para que ele já vá derretendo!!
Molho:
Coloque o iogurte natural no recipiente em que será servido, acrescente todos os ingredientes, misture até ficar homogêneo.
Heleninha Drumond 