Tudo começou com receitas! Hoje, um pouco de tudo! Receitas, filmes e a minha opinião
Geeeeeeente…
Antes de mais nada, vou contar, depois, com a evolução, em mais detalhes, maaaaaaas, comecei a fazer pilates… 2x na semana… comecei semana passada, maaaaaas, já estou me sentindo 😊
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Sabe aquele momento que você tem tudo para um lanchinho rápido???
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Sabe qual é o grande problema na cozinha? Na minha opinião tá…
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Ahhhhh e feriado é dia de comer besteira né??? Pois é, eu sei, eu sei, eu não fiz esta receita hoje, mas lembrei de postar hoje! Pq eu estou com vontade de comer besteira e eu amoooooooooo pão de queijo!
O melhor foi quando me falaram que era sem glúten, dei risada, pois vai, digam a verdade, hoje em dia, quantas pessoas você conhece que comem coisas sem glútem falando que estão de dieta?? oi?? Pão de queijo para dieta?? affff quero esta!!! kkkkk
Ok, brincadeiras a parte, eu como de tudo e vocês sabem, glúten, sem glúten, carne, frango, tudo o que eu quero eu como, pois eu acho que esta é a melhor dieta e pronto! Temos que ser felizes, e eu se falarem que não posso comer algo, affff será quando eu terei mais vontade de comer aquilo e ainda ficarei naquela mal humor por não poder comer!!!
Enfim, pão de queijo sem glúten, kkkkk apesar que alguns eu lotei de requeijão, rsrsrsrsrs
Ah, outra dica, eu usei todos os restinhos de queijo que eu tinha na geladeira, não usei um tipo só não!
Ingredientes:
2 xícaras de chá de polvilho azedo;
1 1/2 xícara de chá de leite;
2 ovos;
1/2 xícara de óleo;
350 gr. de queijo ralado, como eu disse, usei todos os restinhos que tinha na geladeira, então você pode fazer com os queijos que tiver, que dará certo e fica ótimo, ou com o queijo que queira, meia cura, parmesão, gruyere, você escolhe!!!
Sal, uma colherinha, pois o queijo já é salgado, não esqueçam!
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno à 180 graus;
Misture o polvilho e o sal
Ferva o óleo e o leite juntos;
Após ferver, você irá misturar o óleo e o leite, com o polvilho e o sal;
Mexa com uma colher de pau, pois estará quente;
Após ter misturado, acrescente os ovos;
Mexa bem;
Fica uma gosma, achei que ficava mais durinho, vá mexendo, até o ovo misturar por completo a gororoba;
Acrescente o queijo ralado, e mexa com a mão, a gororoba estará morna, então não vá com sede ao pote e já coloque a mão, vá com as pontas do dedo para não queimar a mão hein!
Fica bem grudenta a massa, é assim mesmo, eu acho, o meu deu certo!
Depois de tudo misturado faça as bolinhas e coloque em uma forma antiaderente, ou unte uma forma com manteiga!
Dica Heleninha: Faça com a colher as bolinhas, para ficar bonitinho, eu não fiz, então ficou meio rústico, mas na segunda fornada, eu fiz e ficou uma graça!
Leve ao forno por pelo menos 30 minutos até que fiquem dourados, o meu ficou 40 minutos;
Reparem como ele está meio rústico… srsrsrs
mas ficou uma delicia!
Cuidados que você tem que ter: SAL!!! coloque só um pouco mesmo, não esqueça que o queijo é salgado ok!
E eu em casa, olhando o livro de receitas da Rita Lobo (livro Panelinha), procurando algo diferente para fazer… mas o que???
A fome para variar era muita, e eu até queria fazer algo saudável (mas nem tanto, pois ainda não era a semana da dieta)…
Da receita que esta no livro fiz algumas alterações pois eu não tinha os ingredientes… mas uma dica que a Rita Lobo da e que funcionou, é que este prato pode ser feito com diversos ingredientes/sabores diferentes….
Bom, quando eu publiquei no instagram, me falaram o seguinte: “nem sei o que é cocote…” pois eu também não sabia exatamente o que era cocote, e fui dar um google para descobrir… e vocês não vão acreditar….
No dicionário, Cocote significa, mulher da vida/ meretriz…. fiquei chocada, dei risada, pois para o mundo da culinária, eu encontrei que Cocote nada mais é que um escondidinho de ovos….. alguém consegue imaginar o porque??? eu não… e se souberem por favor me expliquem ok!!!
Vamos a receitinha desta delicia… ahhhh eu fiz no almoço, com um filet ao molho mostarda… totalmente desnecessário, este é um prato que te deixa satisfeita…. eu mal encostei na carne…
Ahhhhh no livro ela da a opção de fazer no micro, é exatamente a mesma coisa, mas você deverá furar a gema, e deixar apenas 3 minutos… eu fiz no forno, acho que tudo no forno é mais gostoso….
Ingredientes:
2 ovos inteiros;
3 aspargos, cortados em rodela, mas preserve as pontas para decoração;
3 funghis fatiados e cortados ao meio;
2 colheres de sopa bem cheias de creme de leite;
1 pitada de noz moscada;
sal e pimenta do reino à gosto.
Modo de Preparo:
Gente, preparem-se é muito simples de fazer ok…
Pré-aqueça o forno à 180 graus, já aqueça uma chaleira com água, pois você levará a cocote ao forno em banho maria;
Coloque os aspargos picados em um ramekin;
Depois acrescente o funghi;
Depois coloque os dois ovos (se você for fazer no forno, fure as gemas, pois existe uma lenda que elas explodem se não forem furadas)
Adicione o creme de leite;
Disponha as pontas dos aspargos, para ficarem arrumadinhas, e acrescente a pitada de noz moscada e os temperinhos….
Leve ao forno em banho Maria (coloque o ramekin em uma forma com agua já aquecida) por uns 15 minutos se quiser a gema mais mole, ou 20 minutos mais durinha!!!
Fica muito muito gostoso…
Com certeza farei mais vezes e com outros sabores….
Beijos
Heleninha
E eu fazendo de tudo para comer coisas gostosas…. ahahahhahaha mesmo na dieta (por mais que minha dieta dure poucos dias), gosto de comer bem e coisas além de gostosas com uma apresentação mais bonitinha….
Bom, eu estava mooooooorrendo de fome, e ai tinha uma maçã perdida em casa (aqui era raro ter fruta, mas agora, com estes sucos verde, rosa, vermelho sempre tenho…).
Minha primeira reação era comer a maçã pura, mas olhei para ela, ela olhou para mim, e ai eu pensei… huuuuum, você pode ficar mais gostosa e continuar saudável hein??? e gente eu juro, ela sorriu e respondeu assim “tb acho Heleninha, capricha”… ahahahhahahahah
E vamos a receitinha que fiz… e ficou beeeeem boa….
Ingredientes:
01 maçã;
1 colher de chá rasa de canela em pó;
1 colher de sopa de quinoa em flocos;
Mel Mbee In natura (usei todo o potinho, pq sou exagerada mesmo!!!!);
Modo de Preparo:
Fatie a maça com quase dedo de espessura. E tire o meio da maça, para não ficar com as sementes.
Coloque o mel por cima das fatias de maçã;
O meu estava quase cristalizando, e sabe porque isso acontece?? porque ele é 100% natural, sem conservante nenhum… delicia né… imaginem em uma torrada… huuuum, agua na boca….
Depois coloque a canela em pó;
Por cima de tudo a quinoa em flocos;
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em uns 180 graus por uns 20 minutos ou até as maças assarem!!!
Depois monte a maçã, como se ela estivesse inteira, ou ainda, coma bagunçada mesmo!!!
Eu depois de pronta reguei com mais mel e salpiquei mais canela!!!
Ahhhh fiz uma coisa não tão saudável que foi colocar um pouco de açúcar cristal, mas só para ficar bonitinho…. coloquei bem pouquinho!!!
Beijos, e vamos que hoje atualizarei o blog todo….
Heleninha
E Heleninha continua em dieta…
Na segunda, resolvi que iria pegar firme, até porque, amanhã, quinta-feira, estou indo para Comandatuba na Bahia… iuhuuuu então, tinha que dar uma secada esta semana não é mesmo??
Acordei, tomei suco verde, que como coloquei beterraba ficou rosa… rsrsrsrs mas ficou gostoso… coloquei abacaxi, couve (por isso seria verde), mas ai resolvi colocar beterraba (e ficou rosa), gengibre e um pouco de chia… Bati e ficou bom…
Ai, tinha decidido que não comeria mais nada… só tomaria suco.. ahahahahahah aham que eu aguentei né…
Na hora do almoço até que fiz um de maça, couve, gengibre, agua, este eu não achei tão gostoso… achei que a textura ficou estranha.. e eu não sou super fã de maçã… então, pode ser este um dos motivos…
Então, ai eu focada na dieta, e minha amiga que adoooooro, Debora, me manda um whats, que estava com saudades e queria conversar… opaaaaaaaa conversar… é comigo mesmo….
E lá vem a Dé para cá, e aí, gente juro, a gente se comportou… ela também está de dieta… e foi, bom, duas amigas com saudades, maior fofocaiada o final da tarde toda né… (este é o bom de trabalhar em casa e ter o próprio negócio… amo)!!!
Quando ela chegou, eu perguntei se ela tinha almoçado, e como eu nem ela tínhamos comido, resolvi fazer uma bruschetta de shimeji!!!
É bem simples de ser feita, e fica muito saborosa….
Vamos a receitinha…
Ingredientes:
4 pães (usei o francês que era o que eu tinha! Ficaria melhor com uma baguete italiana);
1/2 pacote de shimeji;
1/2 pacote de shitake;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho amassados;
1 colher de sopa de azeite;
Queijo ralado (se for na hora melhor) usei meia cura!!!
Sal e pimenta do reino à gosto!
Modo de Preparo:
O shimeji, eu já coloquei como fazer aqui, ai você pode adaptar os temperos….
Neste prato, refoguei apenas com cebola, alho e os dois tipos de shimeji!
Enquanto o shimeji esta ficando pronto, já corte os pães em fatias com uns 2 dedos de espessura!
Regue as fatias com azeite;
Passe o alho nos pães, ou ainda, faça como eu, deixe uns pedacinhos do alho no pão, vai ficar bem saboroso, garanto!!!
Já pode ir ligando o forno, à 180 graus!
Quando o shimeji e shitake ficarem prontos, coloque um pouco em cima de cada fatia de pão!
Acrescente por cima queijo ralado;
Coloque no forno, e deixe por uns 30 minutos, ou até dourar o queijo!!!
Fica ultra saboroso, e muda da bruschetta tradicional!
Dé, amei nossa tarde, nossa conversa!! Também estava com saudades de você!
Espero que gostem da receita!
Bjos
Heleninha
Este final de semana as filhotas vieram nos visitar em SP!!!
Então, sábado foi dia de passear no shopping!!! Programa preferido delas, principalmente da Clara, a mais velha, 14 aninhos e a fotógrafa do post de hoje!!
Chegamos em casa e estávamos decidindo qual o cardápio do almoço do dia dos pais, churrasco ou almoço mesmo??
Bom, o dia dos pais foi decidido que será churrasco, mas aí tive a idéia de fazer de lanche um suflê de queijo!!!
A Clara e a Luana se animaram e foram me ajudar!!! Então foi um suflê a 6 mãos e ficou incrível de bom!!
Ingredientes:
1 1/2 xícara de queijo Gruyere ralado (ralei em casa mesmo!!)
5 claras;
3 gemas;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1/2 xícara de leite;
Noz moscada a gosto (amo noz moscada);
Sal e pimenta do reino moda na hora a gosto!!!
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus.
Unte o ramekin com a manteiga e forre com um pouco do queijo, girando para grudar na lateral também!!!
Está receita fiz em 6 ramekins (sendo dois maiores e 4 menores)!!
Separe as gemas das claras!! Não esqueça, duas gemas vão sobrar, vc utilizará apenas 3 gemas para 5 claras!!!
Em uma panela aqueça em fogo médio a manteiga. Quando estiver derretida junte a colher de sopa da farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto e meio!! Mexa sem parar!!!
Retire do fogo e adicione o leite de uma vez só!! Para não empenhorar mexa bem forte com um batedor!!! Volte a panela ao fogo médio mexa mais 1 minuto!
Desligue o fogo e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada!
Junte as gemas e mexa bastante com o batedor!! A mistura fica bem líquida mesmo!!
Leve uma chaleira com água pra ferver, pois os ramekins irão ao forno em banho-maria!!
Bata as claras quase em neve!! Não deixe tão consistente (esta parte a Clarinha que fez, e esquecemos a foto, pois ela era a fotografa tb!! Rsrsrs)
Então a dica da Heleninha aqui é: vá batendo as claras e quando começarem a ficar firmes estão prontas!!!
Na panela com a mistura das gemas, acrescente 1/3 das claras em neve com o batedor!! Mexa!!
Depois acrescente o restante das claras em neve com uma colher e misture em movimentos circulares!!
Vá acrescentando o Gruyere ralado, aos poucos e vá mexendo delicadamente até ficar homogêneo!!!
Assim que homogêneo, coloque a massa nos ramekins preparados (com o queijo)
Coloque os ramekins na assadeira, e coloque a água quente!!
Cuidado para não deixar cair no preparo!!
Leve ao forno pré aquecido por 40 minutinhos!!
Prontinho… Suflê pronto e delicioso!!!
Bjos
Heleninha!!
E hoje vou passar a receita desta maravilha, lotada de dicas que funcionam….
Eu fiz no domingo, mas acabei esquecendo de postar a receitinha…
Ficou delicioso (comi dois… aiiiiii), teria até comido mais… juro.. é viciante de tão bom…
Eu amoooo ovo, e com a gema mole ainda… huuuuum, já estou com vontade novamente….
Vamos a receita… e preparem-se que funciona… Minha amiga Luciana que não cozinha nada (diz ela tá..), já fez, eu mostrei as fotos para ela e expliquei como era o preparo, ela me mandou a foto e ficou lindão também… e ela ainda falou que eu sou “o cara”… AMEEEEEI…. Lú, recadinho pra vc… faz as outras receitas que vc vai amar…
Aqui no Blog estou colocando como Ovo Poche e não os Eggs Benedicts, pois não fiz o creme holandês que acompanha, mas falarei do que usei no prato também.
Ingredientes:
1 ovo – Ou qtos vc quiser fazer, eu fiz dois…
1 prato fundo
Papel filme
Azeite para untar o papel filme
Para o “acompanhamento” que usei no prato:
1 fatia de pão de forma sem casca para cada ovo; (fiz o pão de forma na frigideira para ficar crocante)
Duas fatias de queijo brie para cada ovo;
e Pimenta para jogar por cima (usei uma vermelha que tenho em casa, mas pode ser a do reino ou qualquer outra).
Modo de Preparo:
Coloque o papel filme sobre o prato fundo e unte com um fiozinho de azeite. Quebre o ovo e coloque no meio do prato.
Aqueça uma frigideira mais alta com água. quando aparecerem as bolhinhas na agua, é que já pode inserir a trouxinha (abaixo como fazer a trouxinha).
Cuidado, vc tem que pegar o papel filme delicadamente e fecha-lo, com o ovo (trouxinha feita!!).
Agora, vc irá com a trouxinha para a água quente, com o fogo baixo ligado, fazendo movimentos calmos. Vc irá levar o pacotinho para passear na agua quente, bem devagar, mas com movimentos constantes, por 3 minutos!
Ele começará a cozinhar!
Quando der os 3 minutos, você irá tirar o papel filme, mto delicadamente! Basta soltar um dos lados do papel filme e deixar o ovo escorregar… Nesta hora da medo, parece que vai estourar, mas não estoura!!! Ufaaaaa
Vc irá deixar o ovo, por mais 1 minuto sem o papel filme na água quente (como o fogo baixo ainda ligado)
Assim que der 1 minuto, retire da frigideira!
O Ovo Poche está prontinho!
Eu montei da seguinte forma:
Fiz o pão de forma sem casca na chapa pra ficar crocante (fiz antes do ovo), coloquei as duas fatias de brie e por cima o ovo poche!!
Nossa, ficou incrível de bom!!!
Esta é uma receita pra aquele dia que você está em casa, quietinha, com fominha e aquela preguiça… quem nunca teve um dia assim???
Ingredientes:
1 pão folha – usei o rap10 integral
2 ou 3 fatias de queijo prato ou mussarela;
1 ovo;
sal e pimenta a gosto!
Modo de Preparo:
Em uma frigideira coloque a fatia de pão folha, doure dos dois lados.
Em outra frigideira frite o ovo, quando ele estiver já com consistência, coloque as fatias de queijo em cima.
Assim que derreter, coloque no rap10, enrole, e prontinho!
Matou a fome, não atrapalhou a preguiça e ficou gostoso!!
E quem disse que no cozimento do Pinhão não da pra ter uma dica??
A Heleninha sempre tem uma dica!!
Quando estiver cozindo o pinhão, acrescente além do sal, pimenta moída!!
Eu uso a pimenta baniwa, ela é forte e só um pouquinho basta!
Da um sabor incrível no pinhão!
Bom apetite!!
“Faço academia pra isso”, vcs vão acabar decorando meu lema… rsrsrsrs
Gente, vou falar pra vocês, este sanduiche, não é que ficou bom, ele ficou DIVINO… e o molho, da pra usar em outros pratos, inclusive na alcachofra, ou salada mesmo!!!
O hambúrguer ficou super levinho, deu vontade de comer todos, mas por sorte eu congelei antes de fritar os que eu sabia que sobrariam ou que virariam gula….
De acompanhamento servi batatas no forno… depois posto a receita…
Quem gosta de sanduíche, faça pois vale a pena, e fica tão bom quanto de uma lanchonete!!!
Ingredientes:
Hambúrguer:
Molho:
Modo de Preparo:
Hambúrguer:
Triture as bolachas água e sal (coloque em um pano de prato limpo, e esmague bem, depois se ficarem pedaços grandes, basta colocar no pilão e espremer). Reserve.
Pegue a carne, adicione o alecrim, a pimenta, o sal, a pimenta e o ovo, misture bem todos os ingredientes.
Acrescente a bolacha água e sal e misture novamente!
Modele os hambúrgueres com aproximadamente 2cm de espessura (dica: quem não tem o modelador, basta usar o ramekin para modelar!)
Coloque os hambúrgueres em uma travessa, regue com azeite e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
Passado este tempo, basta fritar os hambúrgueres, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado!
DICA DA HELENINHA: Não aperte o hambúrguer na hora da fritura! Apenas coloque na firgideira, deixe dourar e vire!!!
Acrescente o queijo após ter virado o primeiro lado, para que ele já vá derretendo!!
Molho:
Coloque o iogurte natural no recipiente em que será servido, acrescente todos os ingredientes, misture até ficar homogêneo.
Heleninha Drumond 