Quinoa com Cenoura – Gratinada

quinoa gratinada2

Ahhhhh e eu prometi e estou cumprindo hein!!!!

Bom, ontem falei que usei o que sobrou da quinoa de ontem, link para a receita aqui! E vou falar, ficou mais gostosa do que antes! rsrsrsrsrs

Bem fácil de fazer, e ficou muito mega delicioso e saboroso!

Ingredientes:

O que sobrou da sua quinoa;

parmesão ralado;

azeite

Modo de Preparo:

Em um ramekin, cubra o fundo com a quinoa!

Coloque parmesão ralado no meio, e mais uma camada de quinoa!

Gente, fiz só para mim, então foram apenas duas camadas ok, quinoa, queijo, quinoa, queijo!

Você finaliza com queijo ralado!

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Vinhozinho para acompanhar, e depois leve ao forno por uns 20 minutos ou até dourar o queijo!

Fica muuuuuito bom!

Antes

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Depois

quinoa gratinada

Durante a comilança rsrsrsrsrs

quinoa gratianada

Nada de jogar fora e desperdiçar comidinhas gente, geralmente da para aproveitar, e como esta ficar ainda mais gostoso!

Beijos

Heleninha

Carpaccio de Abóbora com Shitake

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E vocês sabem que eu vivo começando e terminando a dieta né?? E também já contei para vocês, que as vezes eu compro um ingrediente e acabo com uma enxurrada de receitinhas, pois geralmente faço só para mim…

Vide o que aconteceu com a pupunha, uma semana, duas receitinhas aqui e aqui.

Então, vocês já imaginam que esta semana (se eu conseguir atualizar o blog todo), teremos algumas receitinhas com abobora… e o melhor, com shitake juntos, pois descobri que combinam e muuuuuito!

A primeira receitinha que vou postar, foi a receitinha que fiz um dia que cheguei da academia, pilhada e morta de fome…

É bem fácil de fazer e não tão rápido, pelo menos 40 min de forno, mas eu juuuuuuro que vale a pena!

Ingredientes:

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Comprei no mercado, um pedaço de abobora, então:

Estou passando as medidas que usei só para mim ok!

04 Fatias de abobora, cortei na faca mesmo, o mais fino que consegui;

03 Shitakes inteiros, sem o cabo;

06 Folhas de manjericão;

1 colher de sopa cheia de Mel;

1 1/2 colher de sopa de Azeite;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno à 180 graus.

Regue uma forma com azeite;

Adicione as fatias de abobora;

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Adicione fios de azeite, mel e as folhas de manjericão;

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Acrescente os shitakes, inteiros mesmo;

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Regue os shitakes com mel e azeite (ai, que delicia, só de olhar para a foto, já me da vontade de comer novamente);

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 180 graus por 30 minutos.

Tire o papel alumínio e deixe mais uns 15/20 minutinhos!!!

Um detalhe, antes das fotos, vocês não tem ideia o aroma que solta o shitake com a abobora, é muuuuuito bom!

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Seu jantarzinho, lanche, entradinha, aperitivo, está prontinho, delicioso e lindo!!!

E claro meeeeega saudável!

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Tenho muitas fotos, pois achei este prato bem lindo…

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Beijos..

Heleninha

Quiabo

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Segundona, pós feriado, o que fazer???? Dieta óbvio… kkkk

Segunda já é o dia mundial, nacional, internacional da dieta né, pós feriado ainda, virge, hora de tirar o atraso…

Gente, eu vou contar para vocês, eu adoooooro quiabo, e qto mais gosmento melhor! Geralmente eu faço ele inteiro, mas resolvi fazer picadinho, e já digo ficou uma delicinha!

Ingredientes:

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1 pacote de quiabo;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Juro para vocês que esta receita é leve, saborosa, e rápida!

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

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Fatie o quiabo e leve junto à frigideira que esta a cebola e o alho refogado, para refogar junto;

quiabo5

Ele vai começar a soltar aquelas babinhas, e você vai cozinhando até ficar no ponto que você gosta;

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Confira o sal e a pimenta, e assim que estiver no seu gosto, prontinho, pode devorar…

Dica de Heleninha: Colocar um pouco de saque fica uma deliiiiiicia!

quiabo 2

Fica muito, muito bom!

quiabo 1

Abobrinha Gratinada

pronta

Sim, eu vivo começando e terminando minha dieta, mas eu sou sim….

Gosto de comer o que quero, então tento comer menos quando sei que foge da dieta….

Odeio comida com gosto de dieta então sempre dou uma incrementada, mesmo que não seja tão saudável, mas pelo menos não fico irritada por estar de dieta…. rsrsrsrsrsrsrs

Bom, comprei um abobrinha e fiquei pensando em como eu poderia fazer, pois sempre faço ela apenas grelhada, e eu não queria come-la grelhada, e sim, ela mais saborosa….

Então abri minha geladeira, e resolvi inventar uma abobrinha gratinada…. (um segredo, só não ficou mais gorda porque eu não tinha mais creme de leite… eu só tinha um pouco… ahahahahahhaha…)

Ingredientes:

mise en place

01 abobrinha fatiada (fatiei no fatiador, na espessura mais grossa);

02 colheres de sopa de creme de leite (era tudo o que eu tinha);

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 xicara de queijo parmesão ralado (eu sei que na foto tem muito mais, mas eu não usei tudo ok!!!);

Sal e pimenta do reino à gosto!

Modo de Preparo:

Unte uma forma com a manteiga, e faça uma camada com as fatias de abobrinha;

abobrinha na forma

Coloque uma colher do creme de leite, espalhada pelas fatias…

creme de leite

Adicione uma parte do queijo ralado;

queijo

Coloque o sal e a pimenta do reino à gosto;

Faça este procedimento nesta ordem, até que acabem as fatias da abobrinha.

antes do forno

Termine com o queijo ralado, sal e pimenta do reino.

Tampe a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 30 minutos, ou até a abobrinha estar macia…

indo gratinar

Depois, tire o papel alumínio e leve ao forno para gratinar….

Gente, ficou divino…

pronta

Bom apetite…

Bjos

Heleninha

Strogonoff Fit de Frango com Crispy de Pimenta

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E minha dieta está rendendo booooooas surpresas….

Não sou do tipo que consegue comer sempre a mesma coisa, pois acabo enjoando da comida de tal forma que pego até raivinha….

Minha mãe quando fez uma dieta “Dieta da Dona Rosa”, eu acho que já falei aqui, não sei, mas também, vou falar novamente.. rsrsrsrsrs

Então, quando ela fez esta bendita dieta, ela emagreceu horrores, ficou lindona, mas a comida era COMPLETAMENTE sem óleo, sem nada, azeite, manteiga, qualquer coisinha… e o pior, tudo quase sem tempero….

Mas uma pessoa focada faz e não quer nem saber… o problema foi que ela tinha duas opções, carne ou frango, o filet, ai, o que aconteceu, até hoje eu tenho um pouco de trauma de filet de frango, mas estou voltando a comer…

Gente, o cheiro era horrível, pensem no frango sem qualquer tempero, na agua… sério… eu nem comia, mas o cheiro fez eu pegar raivinha… e como meu maridão não curte muito frango eu acabava nem comprando…

Maaaaas, agora, um franguinho bem temperado me conquista… ahhhhh e sem cara de frango pelo amor viu… frango opaco to foooooora….

Enfim, semana passada eu comi o filet, e esta semana, para evitar qualquer birra com o bendito frango eu resolvi inovar… fiz um strogonoff… ou melhor um mini strogonoff, ou mini iscas de frango… vocês podem escolher o nome… eu dei de mini strogonoff fit de frango com crispy de pimenta…. o crispy vocês já conhecem né? já falei várias vezes, segue novamente o link do meu post aqui e o link para o site deles aqui. Adoro estes crispys pois são saudáveis, deixam a comida mais crocante e são além de tudo saborosos…

Bom, vamos a receitinha antes da chuva….

Ingredientes:

mise en place

01 filet de frango (sim, eu compro já cortado em filet, e congelo individualmente…);

2 colheres de sopa de cottage;

1 colher de sopa rasa de maionese (usei com pimentas da Maille que trouxe de Paris… eu falo, este ano não estou nada fraca.. rsrs)

1/2 xicara de crispy de pimenta;

1/3 de cebola pequena bem picadinha;

1 dente de alho bem picadinho;

1 colher de chá de shoyo (é só para dar cor);

Sal e pimenta do reino a gosto (cuidado, o crispy de pimenta engana, ele é apimentado viu… eu nem coloquei mais pimenta…)

Modo de Preparo:

Corte o filet de frango em tiras ou quadrados pequenos (mas não invisíveis tá… pensem em um strogonoff…);

Refogue a cebola e o alho, e antes de dourarem acrescente o frango já cortado!!!

frango na frigi

Deixe fritando até que o frango cozinhe inteiro!!! Para mim não existe frango mal passado.. tem que ser bem passado, quase esturricando… rsrsrsrsrs

Depois que ele estiver todo cozidinho, douradinho, acrescente o Cottage;

cottage

A maionese;

maionese

Mexa bem! A textura do molho vai ficar muito mole, e com uma cor meio opaquinha, meio feia, então coloque o shoyo para dar uma animada neste prato… é só um pouquinho mesmo ok….

Mexa bem e acrescente o Crispy de Pimenta;

miss croc

Quando você acrescentar o crispy o molho dará uma encorpada, ele vai ficar mais durinho, pois o crispy vai absorver, mas fiquem tranquilos, não perderá a crocância ok!

Mexa bem e sirva em seguida….

Achei que ficou uma delicia, leve, saudável, e lindo….

pronto

pronto3

Comi com legumes grelhados… bem simples também de fazer…

Fatiei uma berinjela, meia cebola e alguns ramos de brócolis (o brócolis eu cozinhei antes)….

Reguei uma frigideira com azeite de coloquei as farias dos legumes, até cozerem… ficou uma delicia….

A foto do meu pratão pronto….

com legumes1

com legumes

Beijos para vocês…

Heleninha

Filet de Frango com Crosta de Aveia

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E hoje eu continho na minha dieta, que dura de segunda a terça… kkkkk mas amanhã continuarei também… e quem sabe consiga até sexta pelo menos…

Mas digam ai, dieta é chato não é mesmo… já treino, já faço tanta coisa, e tenho que comer comidinhas leves…. aiiiiii tomara que eu consiga…

Bom, antes de sair de casa para academia eu estava pensando em fazer umas linguiças com batatas, mas desisti na volta… fiz frango… kkkkk que diferença né…. A linguiça ficou para quinta, pq quarta almoçarei com umas amigas que adooooooro e não será aqui….

Bom, vamos a receitinha que ainda pretendo colocar hoje a do Talharim com molhos de queijos e castanhas…. aguardem, se eu não colocar hoje, amanhã eu prometo que posto….

Ingredientes:

Frango, geralmente faço só para mim tá… Maridão nem curte…

1 filet de frango;

1 limão;

1 colher de sopa de margarina;

1 colher de sopa e um chorinho de vinho branco;

4 colheres de aveia em flocos finos;

sal e pimenta do reino a gosto;

usei ainda um temperinho especial, meio lemon pepper com outras especiarias, não comprei aqui, mas deu um toque salgadinho e saboroso….

 

Modo de Preparo:

Pegue um filet de frango e já prepare para temperar… tirei uma foto dele peladinho… rsrsrsrs

frango cru

Passe a margarina em todo filet;

passando manteiga

Coloque o vinho, como coloquei no olhometro a foto é da garrafa;

vinho

Espalhe mais margarina com o vinho no franguinho…

misturando

Faça uns furinhos com o garfo no filet, assim o tempero vai entrando e absorvendo…

furando

Coloque o suco do limão, ou faça como eu, esprema em cima do frango (é mais divertido…)

limãp

Coloque seus temperinhos, ou o sal e a pimenta….

temperos

Coloque a aveia em um prato, para que assim você passe o filet na aveia…

com aveia

Cubra ele todinho, e de as apertadinhas para que a crosta grude mesmo…

Ai, aqueça um pouco de manteiga na frigideira beeeeeem quente…..

E coloque o filet de frango para fritar…

Fritando

Quando ficarem todos os lados dourados, esta prontinho… eu gosto de frango beeeeeem passado…. da mais ou menos uns 5 minutinhos de cada lado….

pronto

Um almocinho leve, delicioso e sem cara de dieta….

Beijo para vocês….

Heleninha

Berinjela com Queijo e Recheio de Miss Croc

berinjela pronta 1

E minha vida nunca esteve tão agitada… mas é um agito maravilhoso, que me faz um bem danado…

Novos projetos, nova fase…. correria mais do que justificada….

Vocês lembram do post que eu fiz da Miss Croc ?? Pois é, está semana resolvi fazer dieta, também voltei de Porto de Galinhas uns 50kg mais gorda (depois farei um post sobre a viagem).

Enfim, segundona é o dia oficial da dieta não é mesmo? então, comecei a dieta, que já acabou na terça mesmo… ai que vergonha… rsrsrsrsrsrs

Mas hoje falarei do dia da dieta, e depois eu postarei sobre o resto da semana…

De almoço fiz duas receitas usando o Miss Croc, postarei as duas junto, pois uma delas é muito muito simples….

Vamos a receita da capa… mas já aviso, não tirei a foto dos ingredientes…Não sei porque, ou melhor, sei sim, porque eu não ia postar a receita, e ai quando comecei a fazer resolvi postar… me perdoem ok?!?!

Ingredientes:

1 berinjela, cortada em rodelas;

Fatias de queijo meia cura;

Fatias de requeijão de corte; (ok, eu assumo, eu estive em BH, no mercado central, e comprei os queijos lá…., mas você pode utilizar outros queijos, como catupiry no lugar do requeijão de corte, e no lugar do meia cura pode ser um parmesão em pedaços, ou algum outro queijo duro, como gruyere ou emental);

Miss Croc – sabor curry;

Azeite;

Sal e temperinhos a gosto!!!

Modo de Preparo:

Unte a forma, coloque uma camada com as berinjelas fatiadas;

berinjela 1

Cubra com os queijos, tanto o requeijão de corte, como o meia cura!

berinjela montando 2

Coloque os temperinhos de sua preferência, eu usei uns temperinhos que trouxe de viagem, mas serve qualquer tempero ou sal e pimenta e alguma erva fresta….

berinjela montando1

Coloque uma camada de Miss Croc

berinjela com miss croc

Nesta foto tem pouco, pode colocar muuuuuito mais, tipo recheio mesmo…

Cubra com outra camada de berinjela…

berinjela montando5

Cubra com os queijos, e finalize com os temperinhos…

Regue com um bom azeite.

Cubra com papel alumínio.

Coloque no forno preaquecido a 140 graus,  por uns 30/40 minutos, e já se prepare para o aroma que virá do forno, que delícia!!!

berinjeta antes de grtinar

Quando a berinjela estiver macia e o queijo derretido, tire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar, deixei mais uns 20 minutinhos…

berinjela pronta3

Finalizei com outros temperinhos para ficar bem saboroso e bonito!!!

berinjela pronta

Se quiser regue com um bom azeite, e bon appétit!!

Beijos

Heleninha

Salmão com Crosta de Gergerlim

prato tagliarini e salmao pronto

A foto é a mesma que usei para o Tagliarini com Aspargos!! Mas também servi junto e ficou uma combinação leve e perfeita!!

O Salmão é bem simples de ser feito, só precisa ter cuidado na hora de colocar na frigideira para não perder toda a crosta de gergelim!

Estava dando uma olhada em um livro da Rita Lobo, ‘”receitas anti-TPM” e adivinhem, o salmão ajuda muito a acalmar nossos hormônios… rsrsrsr

Eu adoro Salmão,  agora sabendo que ele é uma boa escolha na TPM farei todo mês…. rsrsrsrsrs

Vamos a receitinha que daqui a pouco tenho que sair para academia!!!

Ingredientes:

mise en place

Fiz para duas pessoas! Comprei uma posta de mais ou menos 450 gramas, tirei aquela ponta mais fininha e congelei (usarei em uma massa).

Cortei em dois Filés gordinhos!

2 Filés de Salmão;

1 Limão;

1 colher de sopa cheia de gergelim negro;

1 colher de sopa cheia de gergelim branco;

1 colher de sopa de manteiga;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere os files com sal pimenta do reino e o suco do limão! Reserve!

Misture os dois gergelins, em um prato!

Pegue um dos files já temperados e passe na mistura de gergelim. De uma apertadinha delicada, para que o gergelim grude inteiro! Faça isso de todos os lados do filé, inclusive nas pontas.

Fotinho minha com a mão na massa… rsrsrs dando a apertadinha no salmão com a crosta!

salmão colocando a crosta de gergelim

Faça este procedimento com o outro filé.

Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.

Quando a manteiga estiver bem quente, coloque os filés, e deixe por 3 minutos. Não fique mexendo nos filés para não perder o gergelim!

Simplesmente coloque na frigideira e deixe!

salmão na frigideira

Quando der 3 minutos, vire delicadamente os Filés, deixando o outro lado por mais 3 minutos!

Se você gosta do filé bem passado, deixe mais tempo, eu prefiro mais mal passado, então o meio da parte gordinha fica praticamente crua…

Não esqueça das pontas e lados ok! Mas ai é uma passadinha rápida, 1 minuto de cada lado!!

Depois que passar os filés na frigideira de todos os lados, basta servir em seguida!

Fica delicioso!

Você não precisa fazer com a crosta de gergelim misturada tá! Se quiser fazer só o negro ou só o branco não muda nada… Fiz misturado pois acho que fica lindo lindo!!!

tirando foto do salmao

Tirando a fotinho do mise em place… rsrsrsrs

pratoront

Voilà..

Bon Appetit…

Beijos

Heleninha