Ahhhhhhhh, eu sei que estou devendo milhares de receitinhas, dicas de restaurantes e tudo mais, mas gente, vocês não imaginam como minha vida esta… Uma correria danada….
Mas aqui estou eu e esta semana tentarei postar todos os dias, prometo… e nada melhor que depois de uns dias sem atualizar começar com um assunto que eu amo né?? Meus Workshops…
Já falei por aqui quando contei dos outros que já participei, como adoro fazer, e este foi super especial, e bem gostoso…
Tudo começou na Appas, uma feira que fui, e quando fui visitar o estande da Castelo encontrei as meninas da Lilás Comunicação (link aqui), que são as assessoras de imprensa da Castelo Alimentos (link aqui), e que eu já conhecia!!
Papo vai, papo vem, a Castelo pergunta se eu toparia fazer um workshop com eles na Camicado!!’
E eu sem pensar obviamente já topei na hora né!!
Detalhes acertados, data, horário, local (foi na Camicado – Link aqui – do Shopping Paulista), combinamos que as receitas seriam fornecidas pela Castelo, para a divulgação dos balsâmicos…
Gente, vocês não tem ideia que delicia que foi, primeiro porque eu tive que fazer diversas vezes para treinar e me deliciei com os produtos né…
Para a entradinha, fiz:
CANAPÉS COM PATÊ DE MOSTARDA E MEL
E vocês achando que o molho de salada da Castelo serve apenas para salada hein… nananinanão….
Ingredientes:
1 pote de Cream Cheese (150 gramas);
5 colheres de sopa de mel;
1/2 xícara de Molho para Salada Mostarda e Mel da Castelo;
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
Heleninha contando do produto na foto enquanto prepara….
Para preparar o canapé, sabem o que é preciso??? bater todos os ingredientes, e depois servir…
Simples, e delicioso, fez o maior sucesso!!!
Nesta foto, reparem a quantidade de sabores de molho para salada da Castelo, e eu já digo, uma empresa com mais de 110 anos de existência nem precisa de muita apresentação né?
Só temos que tirar da cabeça que Castelo é Vinagre, pois a Castelo é muuuuuuito mais, tem palmito, pupunha, pimenta bibiquinho, balsâmico de diversos sabores e o balsâmico cremoso que é um suceeeeeeesso, e eles estão para lançar o Vinagre de vinho tinto Cabernet Sauvignon affffff já virou meu queridinho…
RISOTTO À PARMEGIANA COM REDUÇÃO DE BALSÂMICO
Depois de apresentar os canapés, que já fizeram o maior sucesso, já comecei o preparo do Risotto.
Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo;
100 gr. de parmesão ralado;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 cebola picadinha;
3 dentes de alho picadinhos;
1 litro de caldo de legumes;
1/2 xícara de vinho branco;
Vinagre Balsâmico Tradizionale da Castelo à gosto (já usei o cremoso, mas no final do post tem a receita para que você faça a redução em casa, maaaaaaas, a Dica da Heleninha: Se a Castelo tem o cremoso, já comprem o cremoso, é mais pratico e muuuuito delicioso!!!)
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga.
Acrescente o arroz e mexa por uns 4 minutos.
Coloque o vinho e mexa até o álcool evaporar, e vocês já estão cansados de saber da dica né??? para saber quando o álcool evapora, basta sentir o cheirinho, enquanto sentir o cheiro do vinho é porque o álcool está lá…
Depois acrescente o caldo de legumes, concha a concha, até que o arroz encorpe.
Vá mexendo para que o amido solte, e seu risoto fique beeeeem cremoso….
Quando o risoto estiver no ponto de sua preferencia, acrescente o restante da manteiga, e o queijo ralado, misture bem!
Finalize com o balsâmico….
Reparem que pratico o balsâmico cremoso, você faz o desenho, a decoração que quiser… e o sabor, continua divino!!!
Foi um sucesso, todos amaram, até porque conheceram novos produtos e novas formas de utilizar os balsâmicos da Castelo.
Depois destas delicias, vamos a sobremesa, siiiiiim, fiz até sobremesa e vou falar, com balsâmico de framboesa e ficou afffff divino…
CRUMBLE DE MAÇÃ E PÊRA AO BALSÂMICO CASTELO
Vou contar uma coisa para vocês, está sobremesa é tão linda e tão saborosa que da vontade de fazer todos os dias, pois além de tudo ela é muito simples de ser feita!!!
Ingredientes:
Recheio:
3 maçãs;
3 peras;
200 gramas de açúcar;
1 colher de chá de canela em pó;
2 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de balsâmico com framboesa Castelo (aqui você pode usar tanto o liquido como o cremoso!!!)
Massa:
250 grs. de farinha de trigo;
100 grs. de açúcar;
100 grs. de manteiga.
Modo de Preparo:
Massa:
Em uma travessa adicione a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, misture tudo até formar uma farofa, vá misturando com as pontas dos dedos ok!!!
Disponha sua farofa em uma assadeira e leve ao forno (180 graus) até que fique dourado!
Aqui na foto ela já pronta:
Recheio:
Corte as frutas em cubos;
Em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe caramelar (ele fica com uma cor de caramelo claro);
Adicione as frutas já cortadas, você ouvira o barulho do açúcar cristalizando, mas é só ir mexendo que ele amolecerá novamente;
Adicione o balsâmico de framboesa, a canela, desligue o fogo e prepare a montagem!!!
Para montar, coloque em uma taça, ou onde você por servir, um pouco da farofa, o recheio e mais farofa….
Se você tiver o balsâmico cremoso, ou ainda se tiver reduzido, decore sua sobremesa com ele, ficará lindo!!!
Redução de Aceto Balsâmico com Framboesa:
Para reduzir o seu balsâmico e ele ficar como o cremoso, é simples:
250 ml de vinagre balsâmico com framboesa Castelo;
150 grs. de açúcar
Preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar e o balsâmico, misture e leve ao fogo alto para reduzir por 40 minutos ou até o ponto de calda média.
Deixe esfriar e sirva.
Bom, as receitas apresentadas foram, estas e quem foi, pelo que disseram gostaram bastante!
Aos envolvidas, Castelo, Camicado e Lilás, eu só tenho a agradecer, pois foi simplesmente delicioso!!!
Um beijo e amanhã prometo que trago mais atualizações!!
Beijo
Heleninha
Heleninha Drumond 