camarões – Heleninha Drumond

Olha, eu não sei o que acontece, mas não consigo fazer peixe na brasa igual restaurante que tira inteirinho…

Aqui já fizemos com papel alumínio, sem papel alumínio e sempre gruda tudo, então a foto dele pronto fica um horror…

Maaaaaas, vou falar, por mais feio que fique, fica muito bom…

Já postei outra receita de peixe na brasa aqui, e esta receita é bem parecida com a outra, mudando o peixe… o acompanhamento é exatamente o mesmo, e aqui é assim, churrasqueira acessa, Heleninha coloca as batatas… sou viciada…

Ingredientes:

1 tambaqui limpo;

2 talos de cebolinha;

3 ramos de salsinha;

2 ramos de alecrim;

1 ramo de manjericão;

1 cebola roxa (pequena);

1 tomate;

4 dentes de alho descascados;

1 colher de sopa de azeite;

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Você irá cortar a cebola e o tomate em fatias!

Depois irá inserir todos os ingredientes dentro do peixe!

Inclusive o alho e a cebola;

Coloque tudo mesmo e regue com azeite;

No começo, levei à churrasqueira sem papel alumínio, mas grudou tudo, então forrei com papel alumínio quando virei…

Quando estava sem o papel alumínio e fui virar, a pele ficou toda na grelha, mas deu para ver que já estava praticamente no ponto para ser devorado!

Ele já assadinho e pronto para ser devorado!

Servi com dois tipos de camarões…. ou melhor, um tipo de camarão, mas feito de duas formas…

A primeira na churrasqueira, ficou ok, sem muita graça…

Coloquei no espeto (tenho um espeto de metal molengo, especifico para estas coisas)

Como o espeto é molengo ele vira, então levei junto com o peixe à brasa, e assim, mesmo com cabeça e rabo…

Ele prontinho..

Como eu disse ficou ok, e por sorte que não fiz todos assim…

O que ficou delicioso foi o que fritei com alho em lascas…

tirei a cabeça e o rabo, dei uma limpada, e ai refoguei rapidamente o alho, coloquei o camarão e pronto… ficou divino..

Coloquei também um temperinho que tenho para peixes… nunca tinha usado nos camarões, mas ficou muito bom

Fazer este post está me dando uma fome…

fui…. vou comer…

bjo

Heleninha

E no dia do pintado (já postei a receita aqui), depois que ele foi para a brasa e como eu sabia que ia demorar, fiz de entradinha camarões à provençal…

Eu quase não tirei as fotos pois achei que já tinha postado… mas vi que já postei uma receita beeeeem parecida, mas que não é a original…

A receita que postei foi Camarão Flambado na Cachaça, e a forma do preparo é praticamente a mesma.. o que muda é que nesta receita vai salsinha e a gente não flamba o camarão….

Ahhh e para o camarão flambado na cachaça eu usei camarões maiores… neste eu optei pelos pequenos…

Bom, eu amoooo camarão a provençal e acho uma ótima entradinha para estes dias de calor, drinks, sol, piscina… ahhhhh como eu amo o verão…..

Ingredientes:

15 camarões (pode ser o rosa, o cinza, mas escolha os pequenos mas não minúsculos hein…) eu usei o cinza;

3 ramos de salsinha bem picadinha;

6 dentes de alho beeeeem picadinhos (e sim, são 6 ou mais, pois esta é uma receita com muito alho);

2 colheres de sopa de manteiga;

Separe um recipiente e uma peneira pequena, pois você irá tirar o alho depois de refogá-lo…

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure o alho…

Quando ele começar a dourar, passe na peneira, limpando todo o fundo da frigideira… reserve o alho…

Não usei a frigideira antiaderente pois meu fogão é por indução… então tem que ser panela com fundo triplo e eu não tenho encontrado antiaderente….

Bom, como a minha é normal o alho grudou no fundo, mas com a espátula eu tirei… o que estava muito grudado, eu tirei com a bucha…

Porque você tem que fazer este procedimento? eu explico… para que o alho não queime…. pois o tempo de preparo dele é totalmente diferente do camarão….

Continuando…

Volte a manteiga que você usou no alho para a frigideira, e coloque os camarões…. se todos couberem ótimo, senão, faça em duas vezes… não deixa amontoados, pois você irá virá-los….