Ahhhhh e quem não gosta de um camarãozinho?? e com uma lula ainda??? Pelo menos desta Lula eu gosto… rsrsrsrs ok ok, sem política!!!
Gente, este foi um aperitivo sucesso total, e sem qualquer trabalho para preparar… para falar a verdade, tudo depende…
Se você comprar a lula inteira, dará um trabalhinho para limpar, tirar a pelinha, tirar esta cartilagem que ela tem:
Tirar, tudo o que estiver de sujeirinha, eu comprei ela veio com uma pele vermelha, que sai, e tem que tirar…. então deu um trabalho…. Se você pedir no mercado, geralmente eles limpam e se bobear até já cortam para você (teve uma vez que nem pedi e o cara já me deu limpinha e cortadinha, achei que foi um risco, mas imagine se eu quisesse inteira? ele nem me perguntou… mas enfim, eu não queria… kkkk)
O camarão, se você puder comprar já limpo, é uma maravilha também, que te poupa um tempo, e sem contar que nem sempre é legal limpar camarão, a única coisa que sempre faço é tirar a “tripinha” da parte de cima, não por nada, mas acho que quando frita ele fica mais bonito!
Bom, neste dia das fotos, eu comprei a lula inteira, o bom que poderei mostrar o passo a passo para vocês, caso vocês comprem inteira também!
Eu fiz com muito alho, pois amo alho, e não ficou super forte, pois darei algumas dicas, que já dei quando postei a receita do camarão a provençal aqui.
No Workshop que fiz na Arpège que a receita foi o camarão a provençal, a dica fez o maior sucesso, e todos falaram que não ficou com um gosto super forte do alho (depois farei um post com os dois workshops que fiz e acabei esquecendo de postar).
Bom, vamos ao que interessa né… receitinha
Ingredientes:
Quantas lulas e camarões você quiser… rsrsrsrs
Eu fiz com:
20 camarões;
4 lulas;
1 cabeça de alho beeeeem picadinha (passei naquele amassador);
3 colheres de sopa de manteiga;
Sal a gosto;
você precisará de duas frigideiras (1 para a lula e outra para o camarão), uma peneirinha, bem fina, e um bowl.
Modo de Preparo:
Limpe bem a lula;
Aqui é uma foto que mostra bem a cartilagem que vocês tem que tirar, com o dedo vocês sentirão. Você faz assim, lava por dentro, ai terá uma coisa (que eu não sei o que é, e já aviso, é um pouco nojento) e puxa, é tipo uma bolota de gosma… rsrsrsrs
Quando você tirar esta bolota (que está na parte de dentro) você já sentirá onde está esta cartilagem, basta puxar que ela sai inteirinha!
Reparem também que nesta foto, a lula esta vermelha, é uma pele, que você também tira, basta puxar, é fácil…
ela ficará assim:
Não jogue fora as patinhas, pois você irá fritar junto, e é uma delicia… Estes “rabinhos” da lateral eu tirei e descartei, não sei porque, mas achei que eles eram feios, então taquei fora…
Corte a lula em fatias, tiras, como na foto abaixo;
Os camarões eu não tenho foto, mas no link do camarão a provençal você consegue, mas eu comprei com cabeça, rabo, tudo, pois era o que tinha, para limpar, você corta a cabeça, tira a pele, que é uma casquinha, e tira o rabo, ai pega a faca e tira a tripinha (o tracinho preto) que fica em cima do camarão. Prontinho, camarão limpo!
Aqueça metade da manteiga em cada frigideira; a foto do começo foi outro dia, que eu fritei os dois juntos (lula e camarão, e deu super certo, mas se for a primeira vez que você está fazendo, faça separado, para não correr risco de nenhum ficar borrachudo)!!!
Coloque o alho, e de uma fritada, não deixe dourar, só deixe dar uma cozida, para que não fique cru!
Quando dourar, você vai passar a manteiga com o alho em uma peneira fininha (o bowl esta embaixo da peneira), e tem que tirar tooooodo o alho da frigideira! caso fique algum, ele irá queimar, e poderá amargar os camarões ou lulas, então tire com a colher para a peneira tudo o que conseguir, passe o papel toalha na frigi para que ela fique bem limpinha!
Volte metade da manteiga para cada frigideira, e coloque os camarões em uma e as lulas em outra, não fique mexendo, deixe 3 minutos de cada lado!
Quando der 3 minutos, vire os camarões e as lulas;
Quando virar, volte o alho, metade para cada frigideira e pode mexer!
Agora, para facilitar, pode misturar tudo em uma frigideira;
Mexa, prove um, e prontinho, tire um a um, com o pegador (para que não vá com muita manteiga).
Sirva em seguida, e se delicie!!
Vou falar para vocês, ficou uma deliiiiiicia viu!
Quem fizer depois me conte!
Heleninha Drumond 