brownie

E este post será dois em um!!! rsrsrsrs

Fiz dois workshops na Arpège, (o primeiro já postei aqui), e esqueci de postar, então, como as receitas já tem aqui, eu falarei brevemente dos dois juntos… rsrsrsrsrs

Em 23/04/2015, fiz um workshop na loja de Moema, e o cardápio escolhido foi Spaguetti de Pupunha com Shitake que já postei aqui.

Não preciso nem dizer, que dei muitas dicas, que me diverti muito!

Tudo fresquinho para fazer na hora, dei duas opções, com glúten e sem glúten, mas a escolhida por todos foi com glúten, acho que de tanto que falei que eu não era Fit.. rsrsrsrs

Minha ajudante do dia, sempre pego alguém para me ajudar, até porque fica mais animado e é sempre necessário não acham?

O prato fez um sucesso incrível, e foi uma tarde muito muito agradável!

O outro dia, foi no dia 14/05/2015, e foram escolhidas duas receitas, ah gente, eu estava feliz, era pós aniversário, então escolhi fazer um brownie que já postei aqui e camarão à provençal que também já postei aqui.

Este dia, o Workshop foi na Arpège de Perdizes e eu não conhecia, e foi emocionante!

Primeiro porque lotou, e segundo porque teve momentos de emoção pura (o transformador quase pegou fogo, mas tudo deu certo) rsrsrsrsrsrs;

Fiz primeiro o brownie, para enquanto ele estivesse assando, eu ia preparando o camarão!

Meu ajudante, que também é blogueiro e tem um blog super legal, o E ai, que tal cozinhar, link aqui.

Foi bem gostoso este dia, um bate papo com dicas (lembram a dica de peneirar a manteiga, foi um sucesso).

Estas queridas, juro, adoro depois do workshop bater um papo e conhecer as pessoas!

Ah, bom, vocês já sabem né, eu adoro fazer workshop!!

Camarão, lotado de alho, mas que amaram e todos falaram que nem parecia ter tanto…

Bom, este post não tem receita, pois todas já foram postadas, mas nos próximos eu prometo que trago mais dicas e receitas novas ok!

Bjos

Heleninha

Boooooom dia!!

Hoje vamos começar o dia bem docinho… com a receita deste divino Brownie…. Meu irmão (Ludo – ele mora em Boston, e é louco em Brownie) que vai amar!!

Ludo, te dedico esta receita viu!!!! Morro de saudades de você, e não vejo a hora de visita-lo e conhecer a minha principesa Aury!!!

Este da foto fiz de sobremesa de um churras que teve em casa para dois casais de amigos.. As esposas (Débora e Marcela) mal comeram a carne pois o cheiro do brownie no forno estava enlouquecedor, então elas passaram o tempo todo falando sobre o amor aos doces…

E o pior que foi assim, marcamos o churrasco para uma quinta, eu tinha que comprar os ingredientes antes, mas acabei saindo do escritório, passando no shopping para comprar algumas coisas e depois no super… Então vocês já imaginam que os convidados chegaram e deixei os maridos na churras e as esposas ficaram comigo enquanto eu prepara, o que foi ótimo, pois ai elas me ajudaram nas fotos, e em alguns detalhes… principalmente em lamber os dedinhos e soltar a seguinte frase: “huuuum esta uma delícia”!!!!

Eu demorei para postar a sobremesa pois acabei esquecendo, mas estou em uma fase “doce”.. pensamentos obsessivos em doces e comidinhas nada saudáveis!!

Ontem eu estava na academia e me peguei pensando em sobremesas, pratos para fazer, e nenhum que passou pela minha cabeça era saudável!!

Esta semana minhas amigas irão jantar em casa, então já imaginem que mudei mentalmente o cardápio pelo menos umas 15 vezes…

Não sei se faço risoto com uma carne, se faço uma massa…. a única coisa que já está definida é a sobremesa…

Fui INTIMADA a fazer o PetitGateau

Mas voltando ao Brownie, pois este post é dele!!!

Esta é uma sobremesa clássica, sucesso garantido.. a dificuldade no preparo é para que forme a casquinha… pra falar a verdade não sei bem como ela forma, mas no meu caso todas as vezes que fiz deu certo… não sei se é questão do forno… mas, sigam como eu vou passar e quem fizer depois me conte se ficou com a casquinha ou não…

Vamos ao passo a passo, e espero que fique casquinha no de vocês…

Ahhhhh e na decoração usei nozes inteiras e a Ganache que também já postei aqui e é muito simples de fazer!!!
Ingredientes:

140 gramas de Farinha de Trigo (peneire a farinha);

320 gramas de açúcar (peneire o açúcar);

4 ovos;

150 gramas de manteiga (Dica: Não usem margarina, usem manteiga!! da muita diferença);

150 gramas de chocolate meio amargo;

70 gramas de nozes picadas (deixe algumas para decoração, ou use as 70 gramas na massa e mais as de decoração – foi o que fiz);

20 gramas de cacau em pó;

Modo de Preparo:

Em um bowl, misture bem os ovos e o açúcar e reserve!!

Pique o chocolate e derreta em banho maria.

Quando derreter acrescente a manteiga, aos poucos!

Misture com o creme de ovos, mexa bem até ficar homogêneo!

Tire do banho maria e comece o processo de acrescentar os ingredientes! Fogão desligado!!

Acrescente a farinha e o açúcar já peneirados, aos poucos, você pode até misturar os dois no mesmo bowl;

Mexa bem até ficar homogeneo!

Não é no fogo, o fogão está desligado! O chocolate derreteu, você tira do banho maria e apenas mexe!

Acrescente o cacau em pó!

E por último as nozes picadas!

Mexa até ficar homogêneo!

Unte uma forma e coloque o papel manteiga!

Você unta a forma, para que o papel manteiga grude, e não fique “dançando” enquanto você esta utilizando a forma!

Despeje a sua massa na forma!

O excesso do papel manteiga eu tirei tá, é que a foto é pra mostrar eu despejando na forma!

Leve para assar em forno pré aquecido a 160 graus por mais ou menos 35 minutos! Ai você deverá acompanhar, pois vai de forno pra forno!

Tire do forno e desenforme! As vezes o papel manteiga gruda, mas é só tirar com cuidado!

Vejam a casquinha, ela é uma casca gigante, quando você desinforma ela quebra toda e fica do jeito do brownie, com aquela casquinha!

E aqui esta ele, como foi servido!!!

O pessoal que estava em casa adorou, até os maridos que começaram falando que não se importavam com sobremesa repetiram!

E é isso, boa sorte com a casquinha, espero que de certo!!

Beijos

Heleninha!!

Tag: brownie

Workshop – Heleninha´s Kitchen – Arpège