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Tagliarini com Aspargos e Lascas de Parmesão

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prato tagliarini e salmao pronto

E esta receita não terá muitas fotos, por que ela é muito muito simples…

A receita dos Aspargos eu já postei, e esta é a questão!

Você fará os aspargos, como na receita já postado, e abaixo explicado resumidamente, rsrsrsrsrs!

Colocar no papel alumínio, com azeite, sal, alho em lâminas, alguma erva (eu usei manjericão).

Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até ficarem macios. Forno à 180 graus.

Quando o aspargo estiver pronto, bem macio, você ira cortar em pedaços.

CUIDADO, deixe as pontas separadas para a decoração!

Quando o tagliarini estiver pronto, acrescente os pedaços (sem as pontas), misture tudo, regue com um bom azeite trufado.

Coloque no prato, acrescente algumas pontas, e coloque as lascas de parmesão.

As lascas você fará em casa mesmo, compre um pedaço de parmesão e no ralador, se você tiver aquele com a opção de fatiar, você ira tirar as lascas do parmesão!

Fica lindo e delicioso!!!

Uma dúvida que tiveram no instagram era se a massa não ficaria muito seca, mas já aviso, ela não fica, pois você irá colocar o azeite!!

Você pode também fazer com um molho de manteiga, no lugar do azeite, com certeza ficará muito saboroso…

Servi esta massa com um Salmão com Crosta de Gergelim ..

Mais uma fotinho do prato pronto…

prato tagliarini e salmao pronto

Aspargos

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prato pronto

Oieeeee…

Finalmente a internet voltou a funcionar… Estava complicado de atualizar o blog, eu não conseguia carregar as fotos… e nada melhor do que muuuuitas fotos para explicar a receita né?

Mas agora vai… então teremos várias receitas novas hoje… iupiiiiii

A escolhida foi a receita dos aspargos…. Muito simples e saboroso de fazer… inclusive você poderá usar em outras receitas, e não apenas como acompanhamento…

Lembram da receita de Omelete de Ervas com Recheio de Aspargos ? Foi a primeira receita que postei aqui no blog…

Bom, vamos a receita, pois eu ainda tenho várias para postar para vocês….

Se fizerem, não esqueçam de me contar o que acharam ok??

Ingredientes:

Mise en Place Aspargo

13 Aspargos – tirei a parte branquinha;

3 ou 4 dentes de alho em lâminas, deixei umas mais finas e outras mais grossas;

1 colher de sopa de azeite de oliva;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tire a pontinha branca do aspargo e descarte, elas são “feinhas” e não tem sabor, então lixo…

Disponha os aspargos sobre o papel alumínio.

Acrescente o azeite;

Aspargos Azeite

Acrescente as lâminas de alho;

Aspargos Alho

Coloque o sal e a pimenta do reino e misture tudo!!

Aspargos Sal e pimenta

Feche o papel alumínio, cobrindo por inteiro os aspargos.

aspargos no aluminio

aspargos no papel

Leve ao forno preaquecido a 180 graus, por uns 20 minutos ou até ficarem macios…

Aspargos prontos no papel

Você pode incrementar também colocando alguma especiaria, como alecrim, manjericão… eu já testei e fica incrível!!!

Aspargos

Você pode servir como acompanhamento, ou como molho, ou ainda como o recheio do omelete… ou seja, é um alimento super mega hiper versátil!!!

Espero que gostem…

Beijos

Heleninha

Risoto de Quinoa com Aspargos

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risoto

Gente, eu não sou uma pessoa 100% saudável! Eu tento ter uma alimentação correta, mas tenho um lema, que sei que não é dos melhores.. “faço academia pra isso” rsrsrsrs, então me dou o prazer de comer bem!!

Ai nós acabamos descobrindo opções que podem tornar os pratos mais saudáveis, e até mais saborosos….

Quinoa pra mim é uma dessas descobertas incríveis, substitui o arroz, serve como saladinha, tabule… mil e uma utilidades…

Ainda estou fazendo uns testes… o primeiro que publico é este risoto, já fiz uma saladinha, mas não fotografei, então farei novamente e passo a receita pra vcs.

Modéstia parte, este risoto ficou incrível, e servi com um medalhão com crosta de castanhas e mostardas!

Bom, chega de papo e vamos a receitinha!!!

Ingredientes:

1/2 Xícara de quinoa;

1/2 Cebola pequena picada;

04 Dentes de alho amassados – (dica da Heleninha: eu gosto muito de alho, então, querendo é só diminuir o nº de dentes);

01 Caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de água morna;1

03 colheres de sopa de vinho branco;

04 aspargos frescos picados (dica da Heleninha: deixe a ponta inteira, pois será utilizado para decoração do prato);

Sal e pimenta a gosto!

ingredientes risoto quinoa

Modo de Preparo:

Frite a quinoa (dica da Heleninha: a quinoa “pipoca” quando fica pronta para receber água).

Quando começar a pipocar adicione o caldo de legumes dissolvido na água morna, e acrescente ainda uma xícara de água.

Deixe cozinhar!!

Para os aspargos, meu segredinho é coloca-lo 5 minutinhos no forno, regado com azeite e um pouquinho de sal!

Refogue a cebola e o alho! Quando estiverem dourados, acrescente os aspargos (inclusive as pontas) e o vinho. Dica da Heleninha – cuidado com as pontas, para não quebrá-las, pois serão utilizadas na decoração do prato!

Assim que o refogado estiver quase seco, desligue o fogo e reserve. Neste momento, separe as pontas dos aspargos do refogado!

Quando a quino estiver quase pronta, junte o refogado, acrescente 1/2 xícara de água morna, deixe cozinhar, até que a água seque!!

Secando a água, basta montar os pratos! Fica delicioso!

Bom apetite!!

Omelete De Ervas Com Recheio de Aspargos

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Omelete de ervas com creme de aspargos

Sabe aquele dia que você chega em casa, morta, depois de trabalhar o dia todo, mil coisas… ai você olha na sua geladeira e suas opções são: ovo, aspargos frescos que sobraram de outra receita, e eles estão olhando pra você, e aqueles ingredientes que sempre temos em casa… requeijão, queijo…

Ahhhh e ervas na minha casa nunca faltam, pois tenho minha hortinha, então… do que achei que seria um jantarzinho pra matar a fome, virou um maravilhoso, divino omelete de ervas com recheio de aspargos!

Nada como inspiração e vontade de criar certo??

 

Ingredientes:

Omelete:

  • 2 ovos;
  • Cebolinha, Alecrim, Manjericão bem picadinhos;
  • Queijo branco em cubinhos pequenos;
  • 1 dente de alho bem picado (Dica da Heleninha!);
  • Sal e pimenta (usei a baniwa) a gosto

Creme de aspargos:

  • 5 aspargos frescos;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de requeijão;
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado;
  • uma pitada de sal e pimenta.

ingredientes omelete

Modo de Preparo:

Omelete- misture todos os ingredientes, e bata um pouco com o batedor.

Frite em uma frigideira redonda, com um fio de azeite (para não grudar de jeito nenhum, e facilitar na virada). Quando estiver dourado do lado de baixo, e já com a textura mais grossa, vire e frite do outro lado!

 

Creme de aspargos – Coloque os aspargos em um papel alumínio, regado no azeite de oliva, sal e pimenta. Pré aqueça o forno à 180 graus, e coloque os aspargos por 20 minutos, ou até ficarem macios.

Depois de pronto, coloque o azeite do papel alumínio em uma frigideira, corte os aspargos em fatias da espessura que preferir (eu prefiro espessura média), e frite com o azeite.

Acrescente o requeijão e o queijo ralado!

Prontinho, basta montar e se deliciar!

Bom apetite!!