Caldo Verde – Low Carb

Se eu falar que, eu nunca tinha feito Caldo Verde, vcs acreditam?

E pesquisando, vi algumas versões low carb, e como vcs sabem, estou em guerra com a vadia (nome da minha balança)!!!

Adaptei ao meu gosto e ficou muuuuuuito bom!!!

É daqueles que esquentam, deixam feliz, eu só não acho tão bonito ahahahahhahaa

Mas, não dá para ter (sempre) tudo, né??

Bora para receita que sei que é o que vcs querem…

Vou passar as quantidades que fiZ, era para ser para 2, mas, com certeza da para 4!!! Sobrou pra caramba 🤣

Ingredientes

1/2 couve flor, em pedacos;

1 cebola pequena, cortada em pedaços;

4 dentes de alho, cortados ao meio;

1/2 linguiça calabresa, em fatias;

2 folhas de couve (usei a manteiga) faiadas (ao final, a dica de como fiz);

1 cl de sopa de manteiga;

Temperinhos a gosto;

1 folha de louro (sempre que eu tenho, eu uso)

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola, começou a ficar transparente, acrescente o alho e refogue bem

Acrescente a couve flor e os temperinhos;

De uma boa mexida…

Acrescente água, até praticamente cobrir e coloque a folha de louro;

Tame, mas deixe semi aberto! Deixe cozinhar até a couve flor, ficar bem macia…

Quando estiver no ponto, em uma frigi, aqueça a manteiga e de uma fritada na linguiça…

Pegue a mistura da couve flor, tire o louro e bata tudo no liquidificador!!!

Aí, vc vai colocar as linguiças na panela que estava cozinhando a couve flor…

Volte com todo o líquido batido

Acrescente a couve, e cozinhe por uns 5 minutinhos… mexendo delicadamente

Só servir e ser feliz

Dica da couve….

Corte o cabo, deixando apenas a folha

Faça um rolinho, e aí, corte em fatias

Simples assim!!!!

Creme de Cenoura

Olha só, não foi dos meus cremes favoritos, maaaaaaas, ficou uma delicia…

A textura, não sei, não ficou cremosa…

E sabem o mais estranho? Ela não fica tão quente qto os outros…

Reparem na foto, ela ficou engruvinhada

Finalizei com uma burrata e uma pimenta que trouxe do México que é bem boa…

Assim, ficou uma delicia e é bom para variar os sabores… mas se me perguntar: tá na lista das preferidas? Não! Vc fará novamente? Sim! Vou acrescentar creme de leite, acho que vai dar certo!!!!

Ingredientes

3 cenouras;

1/2 cebola;

3 dentes de alho;

1 fatia de queijo gordinha;

1 cl de sopa de requeijão;

1 cl de sopa de azeite;

Temperinhos (usei sal, pimenta e um mix gourmet da Temperos do Bras)

Burrata para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Não tem segredo…

Primeiro, corte tudo em cubos, como a foto dos ingredientes

Aqueça o azeite;

Refogue a cebola, acrescente o alho…

Mexa bem…

Coloque a cenoura 🥕 e os temperos

Refogue bem, uns 5 min….

Acrescente água e deixe cozinhar com a tampa sem fechar por completo…

Qdo a cenoura estiver bem macia, bata no liqui com o requeijão e o queijo….

Só servir.. eu coloquei um pouco da sopa, mais cubinhos de queijo, maisnsopa e finalizei com a burrata e a pimenta…

Dica de onde comprar os temperos:

Na próxima, vou bater com creme de leite e depois volto para o fogo…. para deixar bem quente…

Temperos do Bras – (11)  3619-3699 – rua Willian Speers, 734 – tem várias delícias!! Este número é whats tb ta! Eles enviam para o Brasilzao

Creme de Abobora

Ahhhhh as delícias de uma noite fria…

Ontem, comprei meia abobora e pronto… jantarzinho resolvido…

Já sabia que João iria torcer o nariz, ele chegou e perguntou:

– do que é este creme? (Olhando para a abobora já cortada)

– não interessa e vc vai comer!!! (Disse eu, com uma cara irônica)

Rimos e ele complementou:

– serei obrigado? Não posso recusar?

– isso mesmo! Vc tem qtos anos para torcer o nariz para comida? Era o que me faltava…

Rimos novamente, ele foi tomar um banho, enquanto eu finalizava!!!

Ingredientes

1/2 abobora cambotiá, sem casca, cortada em cubos;

1/2 cebola em cubos;

4 dentes de alho, cortados em 3;

1 cl sopa de requeijão;

Temperinhos (usei fit sopas da BR Spices, sal e pimenta que trouxe do México);;

1 fatia gordinha de queijo minas padrão em cubos…

Manteiga

Modo de Preparo

Derreta a manteiga, refogue a cebola;

Acrescente o alho;

Vá mexendo até a cebola ficar transparente;

Acrescente a abobora e mexa, coloque os temperinhos tb…

Mexa bem…

Chique que sou, coloquei um.pouco de açafrão que trouxe de Dubai… e sempre que eu usar eu vou falar pq sou chiiiiiiique ahahhahahaha (quem vê, pensa… kkkkkk)

Com ou sem açafrão, mexa bem…

Coloque água até quase cobrir e deixe cozinhar.. até ficar mega macio….

Aí, vc vai bater tudo com tudo no liquidificador…

A abobora, o queijo, o requeijão…

E tá pronto…

Creme de Chuchu com Cenoura

E você, é do time que creminho é jantar, sim ou não?

Eu sempre fui do time que SIM, creme/sopa, é jantar SIM! ahahahahahaha

Na minha casa, toda segunda o jantar era alguma sopa ou creme, independente do tempo, podia estar um calor de 180 graus, nós jantávamos sopa/creme!

E vou dizer, era maravilhooooooooso…..

Hoje eu trago uma invenção minha, que deu mto certo, e é aquilo, inventei pq simplesmente resolvi arricar!

Eu tinha um chuchu e uma cenoura… pensei: Pq não?

Ingredientes:

1 chuchu;

1 cenura;

1/2 cebola;

2 dentes de alho;

1 folha de louro;

1 cl de sopa de manteiga;

1 cl de sopa de cream cheese ou catupiry (opcional, usei pq eu tinha);

Cubinhos de queijo (usei minas padrão, pode ser qq um);

Temperinhos a gosto (usei sal e pimenta)

Modo de Preparo:

Descasque a cenoura, o chuchu, a cebola e o alho

Corte todos os legumes em cubos!

Derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho, até a cebola começar a ficar transparente!

Coloque a folha de louro!

Acrescente a cenoura, e refogue bem, até ela mudar de cor! Vc perceberá que ela fica um pouco opaca!

Ai sim, vc refoga o chuchu, pois ele é beeeeem mais rápido que a cenoura!

Tempere a gosto!

Refogue bem!

Acrescente agua até metade, e tampe, mas não totalmente e deixe cozinhar!

Qdo estiver bem macio, tire a folha de louro, bata tudo no liquidificador, acrescentando o cream cheese e o queijo!

Se achou mto grosso, coloque mais agua, se achou mto aguado, não sei o que vc deverá fazer ahahahhaha, eu sempre acho perfeito!

Finalizei com um crispy de alho poró que fiz na Alice (aifryer), mas esta receita fica para outro dia!

Ahhhhhhh e uma dica de ouro!

Antes de servir, coloque uma fatia de queijo no fundo da cumbuca que irá comer! Com a quentura do seu creme, ele derreterá, e fica simplesmente sensacional!