A foto é a mesma que usei para o Tagliarini com Aspargos!! Mas também servi junto e ficou uma combinação leve e perfeita!!
O Salmão é bem simples de ser feito, só precisa ter cuidado na hora de colocar na frigideira para não perder toda a crosta de gergelim!
Estava dando uma olhada em um livro da Rita Lobo, ‘”receitas anti-TPM” e adivinhem, o salmão ajuda muito a acalmar nossos hormônios… rsrsrsr
Eu adoro Salmão, agora sabendo que ele é uma boa escolha na TPM farei todo mês…. rsrsrsrsrs
Vamos a receitinha que daqui a pouco tenho que sair para academia!!!
Ingredientes:
Fiz para duas pessoas! Comprei uma posta de mais ou menos 450 gramas, tirei aquela ponta mais fininha e congelei (usarei em uma massa).
Cortei em dois Filés gordinhos!
2 Filés de Salmão;
1 Limão;
1 colher de sopa cheia de gergelim negro;
1 colher de sopa cheia de gergelim branco;
1 colher de sopa de manteiga;
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Tempere os files com sal pimenta do reino e o suco do limão! Reserve!
Misture os dois gergelins, em um prato!
Pegue um dos files já temperados e passe na mistura de gergelim. De uma apertadinha delicada, para que o gergelim grude inteiro! Faça isso de todos os lados do filé, inclusive nas pontas.
Fotinho minha com a mão na massa… rsrsrs dando a apertadinha no salmão com a crosta!
Faça este procedimento com o outro filé.
Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.
Quando a manteiga estiver bem quente, coloque os filés, e deixe por 3 minutos. Não fique mexendo nos filés para não perder o gergelim!
Simplesmente coloque na frigideira e deixe!
Quando der 3 minutos, vire delicadamente os Filés, deixando o outro lado por mais 3 minutos!
Se você gosta do filé bem passado, deixe mais tempo, eu prefiro mais mal passado, então o meio da parte gordinha fica praticamente crua…
Não esqueça das pontas e lados ok! Mas ai é uma passadinha rápida, 1 minuto de cada lado!!
Depois que passar os filés na frigideira de todos os lados, basta servir em seguida!
Fica delicioso!
Você não precisa fazer com a crosta de gergelim misturada tá! Se quiser fazer só o negro ou só o branco não muda nada… Fiz misturado pois acho que fica lindo lindo!!!
Tirando a fotinho do mise em place… rsrsrsrs
Voilà..
Bon Appetit…
Beijos
Heleninha
4 comentários em “Salmão com Crosta de Gergerlim”