E finalmente vou conseguir atualizar o blog!!!
A conexão da internet está horrível estes dias… um inferno… mas agora parece que tudo foi resolvido…. Eu espero!!!
Então aqui vai a receita do risoto de gorgonzola que estou devendo faz muuuuuito tempo!
Servi o risoto com um Rosbife Na Cachaça (que será a próxima receita), e com as Batatas Rústicas.
Para quem gosta de gorgonzola (que é o meu caso, que sou apaixonada por queijos em geral), vai amar este risoto!!!
Fiz para 4 pessoas!
Jantarzinho mega especial!!!
Espero que gostem!
Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo;
1 cebola média pequena;
3 dentes de alho picados;
400 gramas de gorgonzola;
180 gramas de parmesão ralado (quem já acompanha o blog sabe que gosto de ralar o queijo na hora, mas pode usar do pacotinho tá!!!);
2 tabletinhos de caldo de legumes, dissolvidos em 700 ml de água;
Folhas de manjericão verde (como tenho em casa, peguei na horta e escolhi as menores!!);
Algumas folhas de alecrim;
1 xícara de vinho branco;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem!
Acrescente o arroz, mexa bem! Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Dica da Heleninha: Todos dizem “deixe evaporar o álcool” e eu sempre tinha dúvidas de como saber quando o álcool estaria completamente evaporado, e é muito simples, sinta o cheiro! Quando você não estiver sentindo o cheiro do vinho é porque o álcool foi completamente evaporado.
Mexa bem!!!!
Vá acrescentando o caldo de legumes, coloque uma ou duas conchas, mexa, deixe evaporar, coloque mais um pouco, mexa e deixe evaporar.
Faça este procedimento até o arroz ficar no ponto que você gosta, mais al dente (como os italianos) ou mais macio (como os brasileiros preferem).
Acrescente o manjericão e o alecrim junto com a última concha!
Assim que evaporar tudo coloque a gorgonzola e mexa delicadamente, mas mexa bem!!
Quando estiver bem incorporado, acrescente o parmesão mexa bem, e acrescente a manteiga!
Mexa, e sirva em seguida!
Beijos
Heleninha
4 comentários em “Risoto de Gorgonzola”