Petit Gateau

E ontem o jantar aqui em casa foi caprichado!!!

Recebi minha irmã Zô, o marido e os filhotes (que vieram jantados, mas comeram a sobremesa)..rsrsrsrs

Foi o primeiro jantar pós obra, pós cursos…

Meu cunhado também é mestre cuca, então quis arrasar no cardápio, na apresentação… Em tudo!!!

O Petit Gateau não é tão prático de se fazer, tem que respeitar os tempos e as temperaturas, para não ter erro!!!

Eu já deixei tudo pronto de tarde, para só colocar no forno na hora, e está será sempre a melhor solução, pois quanto mais tempo na geladeira melhor!!

O Petit Gateau tem que sair da geladeira e ir direto ao forno preaquecido bem quente (deixei com 230 graus)!!!

Zô, Má, amei a presença de vcs!!!!!

Vamos a receita né??

Ingredientes:

200 gr. de chocolate meio amargo picado;

180 gr. de manteiga em temperatura ambiente (dica da Heleninha: use manteiga e não margarina!!!)

4 gemas;

4 ovos; (sim, são as gemas e mais 4 ovos inteiros!!!)

130 gr. de açúcar;

80 gr. de farinha de trigo peneirada;

Cacau em pó para untar as forminhas!!!

Modo de preparo:

Unte as forminhas com a manteiga (um pouquinho) e coloque o cacau em pó, espalhe na forminha!!! Pode fazer com farinha, mas o cacau deixa a cor mais bonita!!!

Unte o fundo e as laterais!!!

Ferva água em uma chaleira, pois vc derreterá o chocolate em banho Maria!!

Se já colocar a água fervida, vc vai controlando pelo derretimento se precisa ligar o fogo ou não!!! Pois será apenas para derreter o chocolate e depois a manteiga!!!

Com a água fervida eu nem precisei ligar o fogo para derreter, pois o chocolate derrete rapidinho!!!

Enquanto a água ferve, misture os ovos, as gemas, e o açúcar, mexa bem, com uma colher, pois não pode ficar aerado!!!

Então, coloque o chocolate para derreter em banho Maria!!!

Quando ele estiver totalmente derretido, acrescente a manteiga aos poucos!!!

Misture até ficar homogêneo!!

Tire a panela do banho Maria, e acrescente a mistura de ovos na mistura de chocolate!!!

Misture tudo!!! Mas nao de uma vez, va colocando igual na foto..

Vc já vai perceber uma mudança na textura!!!

Acrescente a farinha peneirada!

Mexa até ficar homogêneo!!!

Aqui tenho uma dica, mas que eu fiz porque tinha o saco de confeiteiro em casa!!!

Coloque a mistura no saco de confeiteiro para colocar nas forminhas, isso facilita, pois não sujará do lado!! Se sujar as forminhas, tem que limpar, para não queimar!!!!

Coloque na geladeira, por no MÍNIMO 30 minutos!!!! Respeitem este tempo!!! Quanto mais tempo na geladeira, melhor!!!

Pra vocês terem uma idéia, deixei o Petit Gateau pronto as 15:00, fui servir as 23:30!!!!

Preaqueça o forno em temperatura alta (220, 230 graus)!

Tire o Petit Gateau da geladeira e leve direto ao forno!!! Não enrole, tire e coloque direto no forno, pra ele não perder o gelado!!!

Olhe após 5 minutos!! Se ele já está com textura de bolo é pq está pronto!!! Se ainda estiver mole, fique de olho, pois se passar do tempo, vai virar um bolo comum!!!

Aqui em casa demorou 7 minutos, mas a partir dos 5 minutos fiquei olhando direto!!!

A textura é assim: