Suflê de Queijo

Este final de semana as filhotas vieram nos visitar em SP!!!

Então, sábado foi dia de passear no shopping!!! Programa preferido delas, principalmente da Clara, a mais velha, 14 aninhos e a fotógrafa do post de hoje!!

Chegamos em casa e estávamos decidindo qual o cardápio do almoço do dia dos pais, churrasco ou almoço mesmo??

Bom, o dia dos pais foi decidido que será churrasco, mas aí tive a idéia de fazer de lanche um suflê de queijo!!!

A Clara e a Luana se animaram e foram me ajudar!!! Então foi um suflê a 6 mãos e ficou incrível de bom!!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de queijo Gruyere ralado (ralei em casa mesmo!!)
5 claras;
3 gemas;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1/2 xícara de leite;
Noz moscada a gosto (amo noz moscada);
Sal e pimenta do reino moda na hora a gosto!!!

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 200 graus.

Unte o ramekin com a manteiga e forre com um pouco do queijo, girando para grudar na lateral também!!!

Está receita fiz em 6 ramekins (sendo dois maiores e 4 menores)!!

Separe as gemas das claras!! Não esqueça, duas gemas vão sobrar, vc utilizará apenas 3 gemas para 5 claras!!!

Em uma panela aqueça em fogo médio a manteiga. Quando estiver derretida junte a colher de sopa da farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto e meio!! Mexa sem parar!!!

Retire do fogo e adicione o leite de uma vez só!! Para não empenhorar mexa bem forte com um batedor!!! Volte a panela ao fogo médio mexa mais 1 minuto!

Desligue o fogo e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada!

Junte as gemas e mexa bastante com o batedor!! A mistura fica bem líquida mesmo!!

Leve uma chaleira com água pra ferver, pois os ramekins irão ao forno em banho-maria!!

Bata as claras quase em neve!! Não deixe tão consistente (esta parte a Clarinha que fez, e esquecemos a foto, pois ela era a fotografa tb!! Rsrsrs)
Então a dica da Heleninha aqui é: vá batendo as claras e quando começarem a ficar firmes estão prontas!!!

Na panela com a mistura das gemas, acrescente 1/3 das claras em neve com o batedor!! Mexa!!

Depois acrescente o restante das claras em neve com uma colher e misture em movimentos circulares!!