Sabe aquele dia que você chega em casa, morta, depois de trabalhar o dia todo, mil coisas… ai você olha na sua geladeira e suas opções são: ovo, aspargos frescos que sobraram de outra receita, e eles estão olhando pra você, e aqueles ingredientes que sempre temos em casa… requeijão, queijo…

Ahhhh e ervas na minha casa nunca faltam, pois tenho minha hortinha, então… do que achei que seria um jantarzinho pra matar a fome, virou um maravilhoso, divino omelete de ervas com recheio de aspargos!

Nada como inspiração e vontade de criar certo??

 

Ingredientes:

Omelete:

• 2 ovos;
• Cebolinha, Alecrim, Manjericão bem picadinhos;
• Queijo branco em cubinhos pequenos;
• 1 dente de alho bem picado (Dica da Heleninha!);
• Sal e pimenta (usei a baniwa) a gosto

Creme de aspargos:

• 5 aspargos frescos;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de requeijão;
• 2 colheres de sopa de queijo ralado;
• uma pitada de sal e pimenta.

Modo de Preparo:

Omelete- misture todos os ingredientes, e bata um pouco com o batedor.

Frite em uma frigideira redonda, com um fio de azeite (para não grudar de jeito nenhum, e facilitar na virada). Quando estiver dourado do lado de baixo, e já com a textura mais grossa, vire e frite do outro lado!

 

Creme de aspargos – Coloque os aspargos em um papel alumínio, regado no azeite de oliva, sal e pimenta. Pré aqueça o forno à 180 graus, e coloque os aspargos por 20 minutos, ou até ficarem macios.

Depois de pronto, coloque o azeite do papel alumínio em uma frigideira, corte os aspargos em fatias da espessura que preferir (eu prefiro espessura média), e frite com o azeite.

Acrescente o requeijão e o queijo ralado!

Prontinho, basta montar e se deliciar!

Bom apetite!!